Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

У меня осталось полпачки сливок, поэтому я начала решать, куда их пристроить, пока они свежие. Долго не думала и захотела приготовить простой торт из бисквитных коржей со сливками и джемом.

Торт готовится очень просто, а на вкус напоминает мороженое с ягодным топпингом. Выглядит простенько, но зато он очень нежный, лёгкий и вкусный.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 60
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 14

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для бисквита:

    • Яйца (категория С0) 4 шт
    • Сахар 190 гр
    • Щепотка соли
    • Ванилин на кончике ножа
    • Сливочное масло растопленное 70 гр
    • Молоко 80 мл
    • Мука пшеничная 160 гр
    • Кукурузный крахмал 30 гр
    • Разрыхлитель 10 гр

    Для крема:

    • Сливки 34% 450 мл
    • Сгущённое молоко 160 гр

    Дополнительно:

    • Джем вишнёвый густой 250 гр
    • Молоко 100 мл (для пропитки)

    Инструкция приготовления

    Рецепт рассчитан на стандартный противень 30*40 см.

    1. В миске соединить яйца, сахар, соль и ванилин.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    Взбить миксером до состояния пышной и воздушной массы.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    2. Муку, разрыхлитель и крахмал смешать и разом всыпать во взбитые яйца.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    Аккуратно смешать венчиком или лопаткой стряхивающими движениями снизу вверх. Тесто должно быть пышным и не потерять в объёме. Долго смешивать не нужно.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    3. Далее влить в тесто растопленное масло и молоко

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    Снова аккуратно смешать венчиком или лопаткой снизу вверх. Тесто также должно остаться пышным, но уже будет чуть пожиже.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    4. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    5. С коржа срезать неровные края и разделить на 3 равных прямоугольных коржа, оставить остывать.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    6. Холодные сливки взбить миксером до мягкости. Они остаются текучими, но при этом пышнее, чем в жидком состоянии.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    7. К сливкам добавить сгущённое молоко. Обратите внимание на то, что сгущёнка должна быть мягкой, если она застывшая, то крем будет комками и сгущёнка будет наматываться на венчики миксера.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    Взбить до мягких пиков. Крем получается стабильный и не стекает с венчиков.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    8. Первый корж уложить на блюдо и пропитать молоком.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

    9. Выложить на пропитанный корж сливки, из части крема сделать бортики. Внутри бортиков распределить джем. Второй корж выложить сверху и повторить те же действия. Сверху выложить третий корж и пропитать его молоком.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом
    Можно ли использовать другой джем для начинки?
    Джем в данном торте - это вкусовой акцент, поэтому он будет значительно влиять на вкус торта. Выбирайте любой вкусный джем, который вам нравится, так можно каждый раз получать новый вкус торта. Главное, чтобы джем был не жидкий.
    Обязательно ли делать бортики при выкладке крема и для чего они нужны?
    Да, это обязательно. Бортки из крема создают преграду для джема от вытекания. Если их не будет, то весь джем выйдет наружу.
    Почему нельзя долго вымешивать тесто?
    Если бисквитное тесто долго вымешивать, то оно опадёт и корж не получится воздушным, нежным и пышным.

    10. Поверх третьего коржа и по бокам нанести крем. Сверху можно украсить торт по желанию: бисквитной крошкой, дроблёными орехами, тёртым шоколадом и т. д. Я по-быстрому украсила сеточкой из 2 ст. л уваренного джема, так как у меня не было времени на украшение. Готовый торт убрать на стабилизацию в холодильник.

    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом
    Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом, торт с кремом из сливок и сгущенки, бисквитный торт со сливочным кремом, бисквитный торт со сливками и вишней, ванильный торт со сливочным кремом 4.9 12

    Совет к рецепту

    Нарезайте торт хорошо заточенным ножом. Торт получается очень нежный и крем в нём достаточно мягкий, поэтому при нарезке тупым ножом десерт будет мяться и разрез будет некрасивым.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      2 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Всев
      Всев
      8 дней назад

      Фантастически вкусно!!!

      Нежно, словно облако и тает на языке как сладкий снег!!!

      Супер!!!

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      16.07%
      Торт "Наполеон"
      9.4%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      5.47%
      Меренговый рулет
      7.86%
      Торт "Медовик"
      12.99%
      Пана-котта
      10.6%
      Фруктовое или ягодное желе
      8.38%
      Торт "Прага"
      11.45%
      Тирамису
      8.72%
      Овсяное печенье
      9.06%
      Проголосовало: 585
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      23.12%
      Картошка
      12.14%
      Ливер
      8.67%
      Мясо/мясо и рис
      13.87%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      14.45%
      Яблоки
      16.18%
      Другая
      11.56%
      Проголосовало: 173
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.28%
      Котлеты
      17.99%
      Запеканки
      12.7%
      Жаркое
      16.4%
      Гуляш
      14.29%
      Рагу
      7.94%
      Другое
      7.41%
      Проголосовало: 189
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      16.72%
      Киевский
      10.93%
      Наполеон
      12.86%
      Медовик
      17.04%
      Захер
      14.79%
      Сметанник
      12.54%
      Молочная девочка
      9.97%
      Другой
      5.14%
      Проголосовало: 311
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      14.21%
      Гуляш
      4.37%
      Сациви
      8.74%
      Бефстроганов
      10.93%
      Шашлык
      18.58%
      Мясо по-французски
      17.49%
      Отбивные
      9.29%
      Котлеты
      10.93%
      Другое
      5.46%
      Проголосовало: 183
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      10.37%
      Толма (долма)
      9.76%
      Пельмени/манты
      12.8%
      Котлеты
      14.63%
      Лазанья
      17.07%
      Паста Болоньезе
      15.24%
      Макароны по-флотски
      11.59%
      Мясной хлеб
      5.49%
      Другое
      3.05%
      Проголосовало: 164
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.03%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.5%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      24.84%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      21.57%
      Овощные супы-пюре
      13.07%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.42%
      Другие
      4.58%
      Проголосовало: 153
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      18.14%
      Кукис
      5.88%
      Шотрбрэд
      7.84%
      Орешки со сгущёнкой
      13.73%
      Альфахор
      8.33%
      Макарон
      13.24%
      Молочные коржики
      15.2%
      Слоёные ушки
      9.8%
      Савоярди
      5.39%
      Другое
      2.45%
      Проголосовало: 204

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      Категория блюда: Десерт
      Diana Foodlover

      У меня осталось полпачки сливок, поэтому я начала решать, куда их пристроить, пока они свежие. Долго не думала и захотела приготовить простой торт из бисквитных коржей со сливками и джемом.

      Торт готовится очень просто, а на вкус напоминает мороженое с ягодным топпингом. Выглядит простенько, но зато он очень нежный, лёгкий и вкусный.

      • Время приготовления: 1ч,
      • Порции: 14
      • Ингредиенты: 12.

      Ингредиенты

      Для бисквита:

      • Яйца (категория С0) 4 шт
      • Сахар 190 гр
      • Щепотка соли
      • Ванилин на кончике ножа
      • Сливочное масло растопленное 70 гр
      • Молоко 80 мл
      • Мука пшеничная 160 гр
      • Кукурузный крахмал 30 гр
      • Разрыхлитель 10 гр

      Для крема:

      • Сливки 34% 450 мл
      • Сгущённое молоко 160 гр

      Дополнительно:

      • Джем вишнёвый густой 250 гр
      • Молоко 100 мл (для пропитки)

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      Рецепт рассчитан на стандартный противень 30*40 см.

      1. В миске соединить яйца, сахар, соль и ванилин.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      Взбить миксером до состояния пышной и воздушной массы.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      2. Муку, разрыхлитель и крахмал смешать и разом всыпать во взбитые яйца.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      Аккуратно смешать венчиком или лопаткой стряхивающими движениями снизу вверх. Тесто должно быть пышным и не потерять в объёме. Долго смешивать не нужно.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      3. Далее влить в тесто растопленное масло и молоко

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      Снова аккуратно смешать венчиком или лопаткой снизу вверх. Тесто также должно остаться пышным, но уже будет чуть пожиже.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      4. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      5. С коржа срезать неровные края и разделить на 3 равных прямоугольных коржа, оставить остывать.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      6. Холодные сливки взбить миксером до мягкости. Они остаются текучими, но при этом пышнее, чем в жидком состоянии.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      7. К сливкам добавить сгущённое молоко. Обратите внимание на то, что сгущёнка должна быть мягкой, если она застывшая, то крем будет комками и сгущёнка будет наматываться на венчики миксера.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      Взбить до мягких пиков. Крем получается стабильный и не стекает с венчиков.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      8. Первый корж уложить на блюдо и пропитать молоком.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

      9. Выложить на пропитанный корж сливки, из части крема сделать бортики. Внутри бортиков распределить джем. Второй корж выложить сверху и повторить те же действия. Сверху выложить третий корж и пропитать его молоком.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом
      Можно ли использовать другой джем для начинки?
      Джем в данном торте - это вкусовой акцент, поэтому он будет значительно влиять на вкус торта. Выбирайте любой вкусный джем, который вам нравится, так можно каждый раз получать новый вкус торта. Главное, чтобы джем был не жидкий.
      Обязательно ли делать бортики при выкладке крема и для чего они нужны?
      Да, это обязательно. Бортки из крема создают преграду для джема от вытекания. Если их не будет, то весь джем выйдет наружу.
      Почему нельзя долго вымешивать тесто?
      Если бисквитное тесто долго вымешивать, то оно опадёт и корж не получится воздушным, нежным и пышным.

      10. Поверх третьего коржа и по бокам нанести крем. Сверху можно украсить торт по желанию: бисквитной крошкой, дроблёными орехами, тёртым шоколадом и т. д. Я по-быстрому украсила сеточкой из 2 ст. л уваренного джема, так как у меня не было времени на украшение. Готовый торт убрать на стабилизацию в холодильник.

      Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Можно ли использовать другой джем для начинки?
      Джем в данном торте - это вкусовой акцент, поэтому он будет значительно влиять на вкус торта. Выбирайте любой вкусный джем, который вам нравится, так можно каждый раз получать новый вкус торта. Главное, чтобы джем был не жидкий.
      Обязательно ли делать бортики при выкладке крема и для чего они нужны?
      Да, это обязательно. Бортки из крема создают преграду для джема от вытекания. Если их не будет, то весь джем выйдет наружу.
      Почему нельзя долго вымешивать тесто?
      Если бисквитное тесто долго вымешивать, то оно опадёт и корж не получится воздушным, нежным и пышным.