Какими же вкусными получаются эти булочки, даже словами не описать! Они настолько воздушные и нежные, что никто не верит, что они постные. Готовятся совсем несложно и из самых простых ингредиентов, но получаются реально вкусные и красивые. Не обязательно готовить их именно в пост. Такой рецепт всегда может пригодиться на случай, когда захотелось сладкого, но под рукой только самые простые продукты, ведь здесь и правда из чего-то «такого» только повидло, которое и то в каждом магазине продаётся, а все ингредиенты для теста с большей вероятностью уже есть у вас дома, под вопросом только дрожжи.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная ±700 гр
- Вода тёплая 400 мл
- Повидло (у меня персиковое) 350 гр
- Сахар 100 гр + 3 ст. л (на украшение)
- Растительное масло без запаха 6 ст. л
- Яйцо 1 шт (для смазывания)
- Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
- Соль 2/3 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Растительное масло без запаха (для смазывания теста и противня)
Тесто на булочки идёт без добавления яиц, но на смазывание идёт одно яйцо. Если вам нужен полностью постный/веган вариант без яиц, то смазывать им булочки не нужно.
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить тёплую воду, растительное масло, сахар, соль, дрожжи и ванилин.
2. Далее постепенно всыпать муку.
Сразу всю не добавляйте, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше.
Замесить мягкое тесто, собрать его в шар, смазать небольшим количеством растительного масла, накрыть и оставить подниматься на 1,5 часа.
Вымешивать тесто нужно около 8-10 минут, оно должно стать гладким и менее липким.
3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей. Каждую раскатать в круг. По кругу сделать 3 неглубоких надреза так, чтобы получились примерно равные сегменты. В центр полученной заготовки выложить повидло, затем каждым сегментом теста по очереди обернуть начинку и хорошо защипнуть швы. При необходимости можно немного прижать булочки ладонью сверху, чтобы они стали ровнее и не заваливались на бок. Заготовки накрыть и оставить на 15 минут.
4. Поднявшиеся булочки по желанию смазать взбитым яйцом или водой (для постного/веган варианта) и присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Предлагаю также испечь:
