Эстонский крингель

Крингель – это национальная выпечка эстонской кухни. Он представляет собой кольцеобразный пирог с большим количеством ароматной начинки.

Коричный пирог имеет приятный пряный вкус и обладает нежным и вкусным мякишем, пропитанным ароматом и вкусом сливочного масла

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 2ч 120
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 12

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Молоко тёплое 180 мл
    • Сахар 90 гр
    • Яйцо (категория С0) 1 шт
    • Мука ±450 гр
    • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л с горкой
    • Соль 1/4 ч. л
    • Масло сливочное растопленное 80 гр

    Для начинки:

    • Сахар 5 ст. л
    • Корица 4 ч. л
    • Сливочное масло мягкое 70 гр

    Инструкция приготовления

    1. Для опары смешать молоко, дрожжи и 2 ст. л сахара от общей массы, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

    Эстонский крингель

    2. Далее к опаре добавить оставшийся сахар, масло, яйцо, соль и смешать.

    Эстонский крингель

    3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 1 час.

    Эстонский крингель

    4. Для начинки смешать все ингредиенты.

    Эстонский крингель

    5. Поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, смазать коричной смесью, скрутить в рулет и защипнуть шов. Далее разрезать рулет вдоль, отступив от одного края около 3 см и переплести жгуты между собой.

    Эстонский крингель

    6. Конструкцию перенести на противень (удобнее сразу всё делать на пергаменте) и соединить концы жгута между собой, накрыть крингель и оставить на 15 минут, далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

    Эстонский крингель
    Эстонский крингель,коричный пирог,эстонский пирог рецепт,дрожжевой пирог с корицей,эстонский венок с корицей 5 14

    Совет к рецепту

    Хорошо скрепите концы жгута для крингеля, иначе в процессе выпечки изделие разорвётся в месте шва и получится некрасивым.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      4 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Ольга Борисовна Шкарубо
      Ольга Борисовна Шкарубо
      24 дней назад

      Отличный рецепт!

      Анастасия Брагина
      Анастасия Брагина
      6 месяцев назад

      Здравствуйте, планирую испечь ваш пирог с корицей-крингель и хочу задать такой вопрос. Можно ли в начинку не класть масло, а просто посыпать пласт сахаром и корицей?

      Анастасия Брагина
      Анастасия Брагина
      6 месяцев назад
      Ответить на  Diana FoodLover

      Спасибо за ответ. А то готовить собралась, а масла не хватает. Придётся постряпушки переносить на завтра или искать у вас что-то другое😉🤔

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      15.8%
      Торт "Наполеон"
      8.35%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.97%
      Меренговый рулет
      6.77%
      Торт "Медовик"
      12.42%
      Пана-котта
      11.29%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.48%
      Торт "Прага"
      11.74%
      Тирамису
      9.26%
      Овсяное печенье
      9.93%
      Проголосовало: 443
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.01%
      Картошка
      12.4%
      Ливер
      10.74%
      Мясо/мясо и рис
      15.7%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.53%
      Яблоки
      15.7%
      Другая
      9.92%
      Проголосовало: 121
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.88%
      Котлеты
      14.18%
      Запеканки
      14.18%
      Жаркое
      19.4%
      Гуляш
      13.43%
      Рагу
      8.21%
      Другое
      6.72%
      Проголосовало: 134
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      17.17%
      Киевский
      9.09%
      Наполеон
      15.15%
      Медовик
      18.18%
      Захер
      11.62%
      Сметанник
      13.13%
      Молочная девочка
      10.1%
      Другой
      5.56%
      Проголосовало: 198
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      8.62%
      Гуляш
      5.17%
      Сациви
      9.48%
      Бефстроганов
      14.66%
      Шашлык
      17.24%
      Мясо по-французски
      17.24%
      Отбивные
      10.34%
      Котлеты
      10.34%
      Другое
      6.9%
      Проголосовало: 116
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      8.2%
      Толма (долма)
      10.66%
      Пельмени/манты
      10.66%
      Котлеты
      13.93%
      Лазанья
      16.39%
      Паста Болоньезе
      17.21%
      Макароны по-флотски
      13.11%
      Мясной хлеб
      6.56%
      Другое
      3.28%
      Проголосовало: 122
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.79%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.77%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      26.32%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      20.18%
      Овощные супы-пюре
      11.4%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.28%
      Другие
      5.26%
      Проголосовало: 114
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      17.52%
      Кукис
      6.57%
      Шотрбрэд
      6.57%
      Орешки со сгущёнкой
      12.41%
      Альфахор
      9.49%
      Макарон
      12.41%
      Молочные коржики
      14.6%
      Слоёные ушки
      10.95%
      Савоярди
      7.3%
      Другое
      2.19%
      Проголосовало: 137

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Эстонский крингель

      Категория блюда: Десерт
      Diana Foodlover

      Крингель – это национальная выпечка эстонской кухни. Он представляет собой кольцеобразный пирог с большим количеством ароматной начинки.

      Коричный пирог имеет приятный пряный вкус и обладает нежным и вкусным мякишем, пропитанным ароматом и вкусом сливочного масла

      • Время приготовления: 2ч,
      • Порции: 12
      • Ингредиенты: 8.

      Ингредиенты

      Для теста:

      • Молоко тёплое 180 мл
      • Сахар 90 гр
      • Яйцо (категория С0) 1 шт
      • Мука ±450 гр
      • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л с горкой
      • Соль 1/4 ч. л
      • Масло сливочное растопленное 80 гр

      Для начинки:

      • Сахар 5 ст. л
      • Корица 4 ч. л
      • Сливочное масло мягкое 70 гр

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. Для опары смешать молоко, дрожжи и 2 ст. л сахара от общей массы, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

      Эстонский крингель

      2. Далее к опаре добавить оставшийся сахар, масло, яйцо, соль и смешать.

      Эстонский крингель

      3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто, немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 1 час.

      Эстонский крингель

      4. Для начинки смешать все ингредиенты.

      Эстонский крингель

      5. Поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, смазать коричной смесью, скрутить в рулет и защипнуть шов. Далее разрезать рулет вдоль, отступив от одного края около 3 см и переплести жгуты между собой.

      Эстонский крингель

      6. Конструкцию перенести на противень (удобнее сразу всё делать на пергаменте) и соединить концы жгута между собой, накрыть крингель и оставить на 15 минут, далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

      Эстонский крингель
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      4
      0
      Понравилось? Оставьте комментарий!x