Казахские баурсаки из дрожжевого теста на молоке
Любите блюда из жареного теста? Тогда давайте приготовим Казахские баурсаки из дрожжевого теста на молоке. Баурсаки — это традиционное Казахское блюдо, представляющее собой обжаренные во фритюре кусочки дрожжевого теста. Их фишка в том, что во время жарки тесто образует воздушную полость и кусочек обжаренного теста становится похожим на пузырь.
Если вы любите жареные пирожки и пончики, то вам точно понравится, тем более, если сочетать их с любимыми топпингами: сметаной, джемом, сгущёнкой и другими.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Молоко тёплое 250 мл
- Сахар 1,5 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ст. л
- Мука пшеничная 400-450 гр
- Соль 1/2 ч. л
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
Инструкция приготовления
1. В миске соединить тёплое молоко, растительное масло, сахар, соль и дрожжи.
2. Туда же постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, немного смазать растительным масло, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
3. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной примерно в 1 см. Я делю все тесто на 2-3 части перед раскаткой, мне так удобнее.
С помощью вырубки или рюмки вырезать из теста кружочки, накрыть их и оставить на 10 минут. В это время поставить разогреваться масло, его должно быть достаточно, чтобы баурсаки в нём плавали, а не лежали на дне, иначе они будут гореть. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым.
4. Поднявшиеся шарики обжаривать во фритюре с обеих сторон до золотистого цвета. Жарятся баурсаки моментально, буквально за считанные секунды, поэтому будьте внимательны и лучше жарьте небольшими порциями, чтобы не испортить тесто. Когда шарики попадают во фритюр, то они раздуваются и в них образуется воздушная полость, которая делает их похожими на пузырь — это значит, что баурсак приготовлен правильно. Готовые шарики вынимать и складывать в ёмкость с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. У меня получилось 50 штук, но количество зависит от размера шариков теста.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Казахские баурсаки из дрожжевого теста на молоке
Любите блюда из жареного теста? Тогда давайте приготовим Казахские баурсаки из дрожжевого теста на молоке. Баурсаки — это традиционное Казахское блюдо, представляющее собой обжаренные во фритюре кусочки дрожжевого теста. Их фишка в том, что во время жарки тесто образует воздушную полость и кусочек обжаренного теста становится похожим на пузырь.
Если вы любите жареные пирожки и пончики, то вам точно понравится, тем более, если сочетать их с любимыми топпингами: сметаной, джемом, сгущёнкой и другими.
- Время приготовления: 1ч 50м,
- Порции: 50
- Ингредиенты: 6.
Ингредиенты
- Молоко тёплое 250 мл
- Сахар 1,5 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ст. л
- Мука пшеничная 400-450 гр
- Соль 1/2 ч. л
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. В миске соединить тёплое молоко, растительное масло, сахар, соль и дрожжи.
2. Туда же постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, немного смазать растительным масло, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
3. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной примерно в 1 см. Я делю все тесто на 2-3 части перед раскаткой, мне так удобнее.
С помощью вырубки или рюмки вырезать из теста кружочки, накрыть их и оставить на 10 минут. В это время поставить разогреваться масло, его должно быть достаточно, чтобы баурсаки в нём плавали, а не лежали на дне, иначе они будут гореть. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым.
4. Поднявшиеся шарики обжаривать во фритюре с обеих сторон до золотистого цвета. Жарятся баурсаки моментально, буквально за считанные секунды, поэтому будьте внимательны и лучше жарьте небольшими порциями, чтобы не испортить тесто. Когда шарики попадают во фритюр, то они раздуваются и в них образуется воздушная полость, которая делает их похожими на пузырь — это значит, что баурсак приготовлен правильно. Готовые шарики вынимать и складывать в ёмкость с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. У меня получилось 50 штук, но количество зависит от размера шариков теста.
