Кекс со смородиной на яичных белках
Нежнейший воздушный ягодный кекс на белках с тающей текстурой — то, что нужно для летнего чаепития.
Я точно знаю, что такую выпечку вы ещё не пробовали. Текстура совсем не похожа на привычное кексовое тесто. Такое ощущение, будто вы откусываете сладкое облачко, которое моментально тает во рту, оставляя приятную сладость теста и ноту смородины, которая идеально балансирует сладость своей кислинкой.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Белки яичные (категория С0) 3 шт
- Сахар 175 гр
- Мука пшеничная 130 гр + 1 ст. л для обваливания ягод
- Масло сливочное растопленное 75 гр
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Чёрная смородина 150 гр
Инструкция приготовления
Моя форма для выпечки 20 см в диаметре сверху, 10 см в диаметре снизу.
1. В миске соединить белки, сахар, соль и ванилин.
Взбить миксером до получения однородной глянцевой пышной массы.
2. В белковую массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
Аккуратно смешать венчиком снизу вверх стряхивающими движениями. Не нужно долго мешать тесто. Оно должно оставаться пышным.
3. Далее влить в тесто растопленное сливочное масло.
И снова аккуратно смешать, не нарушая воздушности теста.
4. Смородину обвалять в муке и добавить в тесто. Аккуратно смешать ложкой до распределения ягоды.
5. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Переложить в неё тесто и выпекать в разогретой до 175°С духовке 30-35 минут.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Кекс со смородиной на яичных белках
Нежнейший воздушный ягодный кекс на белках с тающей текстурой — то, что нужно для летнего чаепития.
Я точно знаю, что такую выпечку вы ещё не пробовали. Текстура совсем не похожа на привычное кексовое тесто. Такое ощущение, будто вы откусываете сладкое облачко, которое моментально тает во рту, оставляя приятную сладость теста и ноту смородины, которая идеально балансирует сладость своей кислинкой.
- Время приготовления: 40м,
- Порции: 6
- Ингредиенты: 8.
Ингредиенты
- Белки яичные (категория С0) 3 шт
- Сахар 175 гр
- Мука пшеничная 130 гр + 1 ст. л для обваливания ягод
- Масло сливочное растопленное 75 гр
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Чёрная смородина 150 гр
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
Моя форма для выпечки 20 см в диаметре сверху, 10 см в диаметре снизу.
1. В миске соединить белки, сахар, соль и ванилин.
Взбить миксером до получения однородной глянцевой пышной массы.
2. В белковую массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
Аккуратно смешать венчиком снизу вверх стряхивающими движениями. Не нужно долго мешать тесто. Оно должно оставаться пышным.
3. Далее влить в тесто растопленное сливочное масло.
И снова аккуратно смешать, не нарушая воздушности теста.
4. Смородину обвалять в муке и добавить в тесто. Аккуратно смешать ложкой до распределения ягоды.
5. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Переложить в неё тесто и выпекать в разогретой до 175°С духовке 30-35 минут.
Приготовили дома, кекс получился очень пышным и вкусным, спасибо за рецепт! 🙂
Спасибо за отзыв😊