Кексы "Столичные"

Думаю, многие из вас хотя бы раз покупали в магазине кексы “Столичные” с изюмом. Они бывают маленькие, а бывают цельным кексом-кирпичиком. Я сегодня сделала маленькие и предлагаю вам приготовить их вместе со мной.

Они получаются очень пышные, рассыпчатые, с вкусным маслянистым мякишем и незабываемым сливочным ароматом, который знаком многим с детства. Домашние кексы однозначно лучше и вкуснее магазинных, поэтому доставайте ингредиенты и давайте приготовим их дома сами!

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 40м 40
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 16

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Яйца (категория С0) 2 шт
    • Мука пшеничная 200 гр + 1 ст. л (для обваливания изюма)
    • Сахар 150 гр
    • Масло сливочное мягкое 150 гр
    • Изюм тёмный 150 гр
    • Разрыхлитель 2/3 ст. л
    • Ванилин на кончике ножа
    • Щепотка соли

    Инструкция приготовления

    1. Сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванилином.

    Кексы "Столичные"

    2. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца и довести смесь до однородности.

    Кексы "Столичные"

    3. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно всыпать в масляно-яичную смесь, не переставая взбивать.

    Кексы "Столичные"

    4. Изюм хорошо промыть и обсушить, жёсткий изюм замочить в кипятке на 10 минут. Далее обвалять его в 1 ст. л муки и добавить в тесто. Смешать ложкой до равномерного распределения.

    Кексы "Столичные"
    Можно ли заменить изюм другими сухофруктами?
    Да, но от этого изменится вкус и итоговая калорийность блюда. На замену можно взять чернослив, курагу или сушёную клюкву, например. Крупные сухофрукты нужно измельчить до размера изюма, чтобы не было слишком крупно и также обвалять в муке перед добавлением в тесто.
    Что будет, если не обвалять изюм в муке перед добавлением в тесто?
    Изюм начнёт уплывать на дно при выпечке и кексы в разрезе не получатся однородными и красивыми.

    5. При необходимости формы смазать маслом. Я делала в бумажных, поэтому их не смазывала. Заполнить формочки тестом на 3/4 и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Кексы должны хорошо подняться и подрумяниться.

    Кексы "Столичные"

    Также предлагаю вам приготовить Кексы с изюмом без яиц.

    кексы,рецепт кексов с изюмом,столичные кексы штучные,кексы столичные с изюмом рецепт,кекс столичный по госту ссср 5 71

    Совет к рецепту

    В оригинале кексы готовятся в металлических формочках, поэтому у них получается более рассыпчатая и подпечённая корочка. Если хотите результат, как в детстве, то воспользуйтесь именно металлическими формочками, смазанными маслом и присыпанными мукой.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      10 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Оля Лаптева
      Оля Лаптева
      1 месяц назад

      Вкусные кексы с изюмом! 🙂

      lenapopovceva
      lenapopovceva
      2 месяцев назад

      Спасибо за кексы!

      Александра Репина
      Александра Репина
      3 месяцев назад

      Вкусные кексики с изюмом! Прямо как в детстве! Готовим с сыном вместе, а потом вместе с чаем ломаем. Наши любимые кексы, тесто воздушное, нежное, мягкое, просто класс, а изюм всегда разный берём, какой дома есть.

      Лариса Рогозина
      Лариса Рогозина
      3 месяцев назад
      Ответить на  Александра Репина

      Присоединяюсь к вашему отзыву! У меня доча печёт, а ей 11 лет, теперь это её любимый рецепт, быстро и вкусно, а мы с мужем трескаем с чаем и не нарадуемся, что доча полюбила кулинарить благодаря этим кексам!

      Алёна Богданова
      Алёна Богданова
      6 месяцев назад

      Приготовила, кексы с изюмом получились очень вкусные и пышные!!!

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      16%
      Торт "Наполеон"
      8.67%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.89%
      Меренговый рулет
      7.11%
      Торт "Медовик"
      12.22%
      Пана-котта
      11.11%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.56%
      Торт "Прага"
      11.56%
      Тирамису
      9.11%
      Овсяное печенье
      9.78%
      Проголосовало: 450
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.51%
      Картошка
      13.01%
      Ливер
      10.57%
      Мясо/мясо и рис
      15.45%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.26%
      Яблоки
      15.45%
      Другая
      9.76%
      Проголосовало: 123
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.7%
      Котлеты
      14.07%
      Запеканки
      14.07%
      Жаркое
      20%
      Гуляш
      13.33%
      Рагу
      8.15%
      Другое
      6.67%
      Проголосовало: 135
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      18%
      Киевский
      9%
      Наполеон
      15%
      Медовик
      18%
      Захер
      11.5%
      Сметанник
      13%
      Молочная девочка
      10%
      Другой
      5.5%
      Проголосовало: 200
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      10%
      Гуляш
      5%
      Сациви
      9.17%
      Бефстроганов
      14.17%
      Шашлык
      17.5%
      Мясо по-французски
      17.5%
      Отбивные
      10%
      Котлеты
      10%
      Другое
      6.67%
      Проголосовало: 120
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      7.94%
      Толма (долма)
      11.11%
      Пельмени/манты
      11.11%
      Котлеты
      13.49%
      Лазанья
      16.67%
      Паста Болоньезе
      16.67%
      Макароны по-флотски
      12.7%
      Мясной хлеб
      6.35%
      Другое
      3.97%
      Проголосовало: 126
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      17.09%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      9.4%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      25.64%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      19.66%
      Овощные супы-пюре
      11.11%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      11.97%
      Другие
      5.13%
      Проголосовало: 117
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      18.88%
      Кукис
      6.29%
      Шотрбрэд
      7.69%
      Орешки со сгущёнкой
      11.89%
      Альфахор
      9.79%
      Макарон
      11.89%
      Молочные коржики
      13.99%
      Слоёные ушки
      10.49%
      Савоярди
      6.99%
      Другое
      2.1%
      Проголосовало: 143

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Кексы “Столичные”

      Категория блюда: Десерт
      Diana Foodlover

      Думаю, многие из вас хотя бы раз покупали в магазине кексы “Столичные” с изюмом. Они бывают маленькие, а бывают цельным кексом-кирпичиком. Я сегодня сделала маленькие и предлагаю вам приготовить их вместе со мной.

      Они получаются очень пышные, рассыпчатые, с вкусным маслянистым мякишем и незабываемым сливочным ароматом, который знаком многим с детства. Домашние кексы однозначно лучше и вкуснее магазинных, поэтому доставайте ингредиенты и давайте приготовим их дома сами!

      • Время приготовления: 40м,
      • Порции: 16
      • Ингредиенты: 8.

      Ингредиенты

      • Яйца (категория С0) 2 шт
      • Мука пшеничная 200 гр + 1 ст. л (для обваливания изюма)
      • Сахар 150 гр
      • Масло сливочное мягкое 150 гр
      • Изюм тёмный 150 гр
      • Разрыхлитель 2/3 ст. л
      • Ванилин на кончике ножа
      • Щепотка соли

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. Сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванилином.

      Кексы "Столичные"

      2. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца и довести смесь до однородности.

      Кексы "Столичные"

      3. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно всыпать в масляно-яичную смесь, не переставая взбивать.

      Кексы "Столичные"

      4. Изюм хорошо промыть и обсушить, жёсткий изюм замочить в кипятке на 10 минут. Далее обвалять его в 1 ст. л муки и добавить в тесто. Смешать ложкой до равномерного распределения.

      Кексы "Столичные"
      Можно ли заменить изюм другими сухофруктами?
      Да, но от этого изменится вкус и итоговая калорийность блюда. На замену можно взять чернослив, курагу или сушёную клюкву, например. Крупные сухофрукты нужно измельчить до размера изюма, чтобы не было слишком крупно и также обвалять в муке перед добавлением в тесто.
      Что будет, если не обвалять изюм в муке перед добавлением в тесто?
      Изюм начнёт уплывать на дно при выпечке и кексы в разрезе не получатся однородными и красивыми.

      5. При необходимости формы смазать маслом. Я делала в бумажных, поэтому их не смазывала. Заполнить формочки тестом на 3/4 и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Кексы должны хорошо подняться и подрумяниться.

      Кексы "Столичные"

      Также предлагаю вам приготовить Кексы с изюмом без яиц.

      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Можно ли заменить изюм другими сухофруктами?
      Да, но от этого изменится вкус и итоговая калорийность блюда. На замену можно взять чернослив, курагу или сушёную клюкву, например. Крупные сухофрукты нужно измельчить до размера изюма, чтобы не было слишком крупно и также обвалять в муке перед добавлением в тесто.
      Что будет, если не обвалять изюм в муке перед добавлением в тесто?
      Изюм начнёт уплывать на дно при выпечке и кексы в разрезе не получатся однородными и красивыми.