Я очень давно научилась готовить яблочную шарлотку. Её рецепт для меня всегда неизменен и я всю жизнь, сколько практикую её приготовление, пользуюсь только им. Соотношение продуктов здесь очень просто запомнить, так как их тут очень мало и они самые обыкновенные.
По этому рецепту получается очень пышный и воздушный бисквит с большим количеством печёных яблок. У вас не будет ощущения, что вы едите что-то всухомятку, ведь всё вместе это настолько нежно, что просто тает во рту. Ну а о красоте я даже говорить не буду. Если оформить её также, как у меня, то глаз будет не оторвать, да и есть такую прелесть жалко. Но что поделать, красивая еда — тоже топливо для нас, а не просто картинка поэтому ешьте и наслаждайтесь не только видом, но и вкусом!
Ингредиенты:
- Яблоки зелёные кислые (у меня сорт «Симиренко») 700 гр
- Яйца (категория С0) 5 шт
- Мука пшеничная 150 гр
- Сахар 150 гр
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. Яблоки очистить от семенной коробочки и нарезать тонкими ломтиками.
Мне немного не хватило зелёных яблок по весу для оформления шарлотки, поэтому я взяла еще 50 гр другого кисло-сладкого яблока.
2. В миске соединить яйца, сахар, соль, ванилин
и взбить миксером до состояния пышной и воздушной светлой массы.
3. Всю муку сразу всыпать в яичную массу
и аккуратно смешать венчиком или лопаткой снизу вверх стряхивающими движениями.
Тесто должно быть однородным, но таким же пышным и воздушным. Смешать нужно ловко и как можно быстрее, чтобы тесто не осело.
4. Тесто перелить в застеленную пергаментом форму. Яблочными ломтиками оформить верх теста по желанию, я аккуратно воткнула ломтики в тесто, формируя подобие розы. Выпекать шарлотку 50 минут в разогретой до 150°С духовке. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра бисквита полностью сухой.
Если не хотите заморачиваться с оформлением, то присыпьте яблоки 1 ст. л муки, хорошенько их обваляйте и добавьте в тесто, а затем аккуратно смешайте (для этого можно нарезать их не только ломтиками, но и кубиками). Далее перелейте в форму и приступайте к выпечке. Ну а если, хотите так, как у меня, то делайте так, как написано выше.
Остывшую шарлотку по желанию можно присыпать сахарной пудрой.
Также предлагаю вам попробовать:
