Королевская ватрушка

Я очень люблю выпечку с творогом, так как здесь большой простор для фантазии и всегда можно придумать что-то интересное. Но сегодня у меня по классике – песочная крошка и нежная творожная начинка, то есть, “Королевская ватрушка”.

Для тех, кто не знаком с этим десертом, могу сказать, что это что-то среднее между творожной запеканкой и и творожным пирогом, так как для пирога начинки слишком много, а для запеканки лишняя песочная крошка. Но факт один – это безумно вкусно, поэтому обязательно её приготовьте.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 60
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 8

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для крошки:

    • Масло сливочное холодное 140 гр
    • Сахар 50 гр
    • Мука 300 гр
    • Щепотка соли

    Для начинки:

    • Творог 5% 300 гр
    • Яйца (категория С0) 2 шт
    • Сахар 90 гр
    • Ванилин на кончике ножа
    • Сливки 10% 3 ст. л
    • Щепотка соли

    Инструкция приготовления

    Рецепт рассчитан на форму 23 см.

    1. Подготавливаем ингредиенты.

    Королевская ватрушка

    2. Готовим крошку. В миске соединить сахар, соль и муку. Сливочное масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь.

    Королевская ватрушка

    Руками перетереть всё до состояния мелкой крошки.

    Королевская ватрушка

    3. Для начинки в миске соединить творог, сливки, сахар, соль, ванилин и яйца.

    Королевская ватрушка

    Пробить всё блендером до однородности.

    Королевская ватрушка
    Чем можно заменить сливки в рецепте?
    Сливки можно заменить сметаной 10-15%, будет тоже вкусно.
    Можно ли взять обезжиренный творог?
    В целом, можно, но тогда творожный слой будет более сухой. Рекомендую при такой замене также взять жирную сметану или жирные сливки вместо сливок 10%, чтобы компенсировать жирность творога.

    4. Форму смазать сливочным маслом. От общего количества крошки отделить 2/3 и насыпать её в форму.

    Королевская ватрушка

    Далее утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики 1,5-2 см.

    Королевская ватрушка

    5. Творожную смесь вылить на утрамбованную крошку и равномерно распределить ложкой.

    Королевская ватрушка

    6. Оставшуюся крошку равномерно рассыпать поверх начинки и немного пригладить руками. Запекать ватрушку в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовую ватрушку остудить и можно подавать.

    Королевская ватрушка
    королевская ватрушка,творожный пирог рецепт,пирог с творогом рецепт,пирог с творожной начинкой,царская ватрушка с творогом рецепт 5 28

    Совет к рецепту

    Готовую ватрушку нужно полностью остудить перед подачей. Это нужно для того, чтобы начинка полностью стабилизировалась и пирог не потерял форму при нарезке.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      4 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Алёна Веревкина
      Алёна Веревкина
      2 месяцев назад

      Нужно ли добавлять в тесто соду или разрыхлитель?

      Вольская Раиса
      Вольская Раиса
      6 месяцев назад

      Впервые готовила такой песочный пирог с творогом. Очень интересно и вкусно получилось, чем-то напоминает чизкейк!

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      15.8%
      Торт "Наполеон"
      8.35%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.97%
      Меренговый рулет
      6.77%
      Торт "Медовик"
      12.42%
      Пана-котта
      11.29%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.48%
      Торт "Прага"
      11.74%
      Тирамису
      9.26%
      Овсяное печенье
      9.93%
      Проголосовало: 443
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.01%
      Картошка
      12.4%
      Ливер
      10.74%
      Мясо/мясо и рис
      15.7%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.53%
      Яблоки
      15.7%
      Другая
      9.92%
      Проголосовало: 121
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.88%
      Котлеты
      14.18%
      Запеканки
      14.18%
      Жаркое
      19.4%
      Гуляш
      13.43%
      Рагу
      8.21%
      Другое
      6.72%
      Проголосовало: 134
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      17.17%
      Киевский
      9.09%
      Наполеон
      15.15%
      Медовик
      18.18%
      Захер
      11.62%
      Сметанник
      13.13%
      Молочная девочка
      10.1%
      Другой
      5.56%
      Проголосовало: 198
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      8.62%
      Гуляш
      5.17%
      Сациви
      9.48%
      Бефстроганов
      14.66%
      Шашлык
      17.24%
      Мясо по-французски
      17.24%
      Отбивные
      10.34%
      Котлеты
      10.34%
      Другое
      6.9%
      Проголосовало: 116
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      8.2%
      Толма (долма)
      10.66%
      Пельмени/манты
      10.66%
      Котлеты
      13.93%
      Лазанья
      16.39%
      Паста Болоньезе
      17.21%
      Макароны по-флотски
      13.11%
      Мясной хлеб
      6.56%
      Другое
      3.28%
      Проголосовало: 122
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.79%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.77%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      26.32%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      20.18%
      Овощные супы-пюре
      11.4%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.28%
      Другие
      5.26%
      Проголосовало: 114
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      17.52%
      Кукис
      6.57%
      Шотрбрэд
      6.57%
      Орешки со сгущёнкой
      12.41%
      Альфахор
      9.49%
      Макарон
      12.41%
      Молочные коржики
      14.6%
      Слоёные ушки
      10.95%
      Савоярди
      7.3%
      Другое
      2.19%
      Проголосовало: 137

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Королевская ватрушка

      Категория блюда: Десерт
      Diana Foodlover

      Я очень люблю выпечку с творогом, так как здесь большой простор для фантазии и всегда можно придумать что-то интересное. Но сегодня у меня по классике – песочная крошка и нежная творожная начинка, то есть, “Королевская ватрушка”.

      Для тех, кто не знаком с этим десертом, могу сказать, что это что-то среднее между творожной запеканкой и и творожным пирогом, так как для пирога начинки слишком много, а для запеканки лишняя песочная крошка. Но факт один – это безумно вкусно, поэтому обязательно её приготовьте.

      • Время приготовления: 1ч,
      • Порции: 8
      • Ингредиенты: 6.

      Ингредиенты

      Для крошки:

      • Масло сливочное холодное 140 гр
      • Сахар 50 гр
      • Мука 300 гр
      • Щепотка соли

      Для начинки:

      • Творог 5% 300 гр
      • Яйца (категория С0) 2 шт
      • Сахар 90 гр
      • Ванилин на кончике ножа
      • Сливки 10% 3 ст. л
      • Щепотка соли

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      Рецепт рассчитан на форму 23 см.

      1. Подготавливаем ингредиенты.

      Королевская ватрушка

      2. Готовим крошку. В миске соединить сахар, соль и муку. Сливочное масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь.

      Королевская ватрушка

      Руками перетереть всё до состояния мелкой крошки.

      Королевская ватрушка

      3. Для начинки в миске соединить творог, сливки, сахар, соль, ванилин и яйца.

      Королевская ватрушка

      Пробить всё блендером до однородности.

      Королевская ватрушка
      Чем можно заменить сливки в рецепте?
      Сливки можно заменить сметаной 10-15%, будет тоже вкусно.
      Можно ли взять обезжиренный творог?
      В целом, можно, но тогда творожный слой будет более сухой. Рекомендую при такой замене также взять жирную сметану или жирные сливки вместо сливок 10%, чтобы компенсировать жирность творога.

      4. Форму смазать сливочным маслом. От общего количества крошки отделить 2/3 и насыпать её в форму.

      Королевская ватрушка

      Далее утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики 1,5-2 см.

      Королевская ватрушка

      5. Творожную смесь вылить на утрамбованную крошку и равномерно распределить ложкой.

      Королевская ватрушка

      6. Оставшуюся крошку равномерно рассыпать поверх начинки и немного пригладить руками. Запекать ватрушку в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовую ватрушку остудить и можно подавать.

      Королевская ватрушка
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Чем можно заменить сливки в рецепте?
      Сливки можно заменить сметаной 10-15%, будет тоже вкусно.
      Можно ли взять обезжиренный творог?
      В целом, можно, но тогда творожный слой будет более сухой. Рекомендую при такой замене также взять жирную сметану или жирные сливки вместо сливок 10%, чтобы компенсировать жирность творога.
      4
      0
      Понравилось? Оставьте комментарий!x