Королевская ватрушка
Я очень люблю выпечку с творогом, так как здесь большой простор для фантазии и всегда можно придумать что-то интересное. Но сегодня у меня по классике – песочная крошка и нежная творожная начинка, то есть, “Королевская ватрушка”.
Для тех, кто не знаком с этим десертом, могу сказать, что это что-то среднее между творожной запеканкой и и творожным пирогом, так как для пирога начинки слишком много, а для запеканки лишняя песочная крошка. Но факт один – это безумно вкусно, поэтому обязательно её приготовьте.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для крошки:
- Масло сливочное холодное 140 гр
- Сахар 50 гр
- Мука 300 гр
- Щепотка соли
Для начинки:
- Творог 5% 300 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Сахар 90 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Сливки 10% 3 ст. л
- Щепотка соли
Инструкция приготовления
Рецепт рассчитан на форму 23 см.
1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Готовим крошку. В миске соединить сахар, соль и муку. Сливочное масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь.
Руками перетереть всё до состояния мелкой крошки.
3. Для начинки в миске соединить творог, сливки, сахар, соль, ванилин и яйца.
Пробить всё блендером до однородности.
4. Форму смазать сливочным маслом. От общего количества крошки отделить 2/3 и насыпать её в форму.
Далее утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики 1,5-2 см.
5. Творожную смесь вылить на утрамбованную крошку и равномерно распределить ложкой.
6. Оставшуюся крошку равномерно рассыпать поверх начинки и немного пригладить руками. Запекать ватрушку в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовую ватрушку остудить и можно подавать.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Ваш список покупок
Оборудование
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Королевская ватрушка
Я очень люблю выпечку с творогом, так как здесь большой простор для фантазии и всегда можно придумать что-то интересное. Но сегодня у меня по классике – песочная крошка и нежная творожная начинка, то есть, “Королевская ватрушка”.
Для тех, кто не знаком с этим десертом, могу сказать, что это что-то среднее между творожной запеканкой и и творожным пирогом, так как для пирога начинки слишком много, а для запеканки лишняя песочная крошка. Но факт один – это безумно вкусно, поэтому обязательно её приготовьте.
- Время приготовления: 1ч,
- Порции: 8
- Ингредиенты: 6.
Ингредиенты
Для крошки:
- Масло сливочное холодное 140 гр
- Сахар 50 гр
- Мука 300 гр
- Щепотка соли
Для начинки:
- Творог 5% 300 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Сахар 90 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Сливки 10% 3 ст. л
- Щепотка соли
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
Рецепт рассчитан на форму 23 см.
1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Готовим крошку. В миске соединить сахар, соль и муку. Сливочное масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь.
Руками перетереть всё до состояния мелкой крошки.
3. Для начинки в миске соединить творог, сливки, сахар, соль, ванилин и яйца.
Пробить всё блендером до однородности.
4. Форму смазать сливочным маслом. От общего количества крошки отделить 2/3 и насыпать её в форму.
Далее утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики 1,5-2 см.
5. Творожную смесь вылить на утрамбованную крошку и равномерно распределить ложкой.
6. Оставшуюся крошку равномерно рассыпать поверх начинки и немного пригладить руками. Запекать ватрушку в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовую ватрушку остудить и можно подавать.
Нужно ли добавлять в тесто соду или разрыхлитель?
Нет, по этому рецепту ничего не нужно добавлять. Песочная крошка и так отлично получится.
Впервые готовила такой песочный пирог с творогом. Очень интересно и вкусно получилось, чем-то напоминает чизкейк!
Спасибо за отзыв🌷 Рада, что ватрушка с творогом пришлась Вам по душе😊