Рецепты
Куличи на белках

Этой весной решила поэкспериментировать с куличами и захотела сделать рецепт куличей на белках.

Многие думают, что выпечка на белках обязательно сухая и сыпучая, но не в этом случае. Грамотно подобранное количество ингредиентов и вы получите свои идеальные влажные пасхальные куличи.

Мякиш получается очень нежный, воздушный и влажный. Этот рецепт точно для вас, если вы ищете куличи, которые не крошатся при нарезке.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 3ч 30м 210
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 8

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Мука 350 гр + 1 ст. л для обваливания изюма
    • Молоко тёплое 150 мл
    • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
    • Ванилин на кончике ножа
    • Щепотка соли
    • Яичный белок (категория С0) 2 шт
    • Сахар 110 гр
    • Масло сливочное мягкое 100 гр
    • Изюм чёрный 100 гр

    Инструкция приготовления

    1. Для опары смешать молоко, дрожжи, 2 ст. л сахара (из общей массы) и 5 ст. л муки (из общей массы). Накрыть и оставить подниматься на 30-40 минут.

    Куличи на белках

    2. Белки взбить с сахаром, солью и ванилином до состояния глянцевой пышной массы.

    Куличи на белках

    3. Сливочное масло и опару смешать.

    Куличи на белках

    Затем добавить в белковую массу и смешать всё до однородности.

    Куличи на белках

    4. Всыпать муку и замесить тесто, оно получится вязкое и липкое, так и должно быть. Тесто накрыть и оставить на 1-1,5 часа.

    Куличи на белках

    5. Изюм промыть, просушить, обвалять в муке и добавить в тесто, вымесить до распределения изюма.

    Куличи на белках

    6. Переложить тесто в формы (не более, чем на 1/2), накрыть и оставить на 30-40 минут, затем выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности. Большие куличи выпекаются 35-45 мин, маленькие около 20-25 минут.

    Куличи на белках

    Украсить готовые куличи можно Белковой глазурью по моему рецепту.

    А вот так выглядит кулич в разрезе сразу после остывания.

    Куличи на белках

    Возможно вам захотелось узнать Как печь куличи в жестяных банках?

    Куличи на белках,рецепт куличей на белках,пасхальные куличи рецепт,куличи которые не крошатся при нарезке,влажные пасхальные куличи 5 15

    Совет к рецепту

    Вместо изюма в куличи можно добавить цукаты, курагу, вяленую вишню или клюкву, в также любимые орехи.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    0 комментариев
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    16%
    Торт "Наполеон"
    4%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    4%
    Меренговый рулет
    8%
    Торт "Медовик"
    12%
    Пана-котта
    12%
    Фруктовое или ягодное желе
    8%
    Торт "Прага"
    16%
    Тирамису
    8%
    Овсяное печенье
    12%
    Проголосовало: 25

    Пошаговые рецепты с фотографиями: Куличи на белках

    Категория блюда: Выпечка
    Diana Foodlover

    Этой весной решила поэкспериментировать с куличами и захотела сделать рецепт куличей на белках.

    Многие думают, что выпечка на белках обязательно сухая и сыпучая, но не в этом случае. Грамотно подобранное количество ингредиентов и вы получите свои идеальные влажные пасхальные куличи.

    Мякиш получается очень нежный, воздушный и влажный. Этот рецепт точно для вас, если вы ищете куличи, которые не крошатся при нарезке.

    • Время приготовления: 3ч 30м,
    • Порции: 8
    • Ингредиенты: 11.

    Ингредиенты

    • Мука 350 гр + 1 ст. л для обваливания изюма
    • Молоко тёплое 150 мл
    • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
    • Ванилин на кончике ножа
    • Щепотка соли
    • Яичный белок (категория С0) 2 шт
    • Сахар 110 гр
    • Масло сливочное мягкое 100 гр
    • Изюм чёрный 100 гр

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. Для опары смешать молоко, дрожжи, 2 ст. л сахара (из общей массы) и 5 ст. л муки (из общей массы). Накрыть и оставить подниматься на 30-40 минут.

    Куличи на белках

    2. Белки взбить с сахаром, солью и ванилином до состояния глянцевой пышной массы.

    Куличи на белках

    3. Сливочное масло и опару смешать.

    Куличи на белках

    Затем добавить в белковую массу и смешать всё до однородности.

    Куличи на белках

    4. Всыпать муку и замесить тесто, оно получится вязкое и липкое, так и должно быть. Тесто накрыть и оставить на 1-1,5 часа.

    Куличи на белках

    5. Изюм промыть, просушить, обвалять в муке и добавить в тесто, вымесить до распределения изюма.

    Куличи на белках

    6. Переложить тесто в формы (не более, чем на 1/2), накрыть и оставить на 30-40 минут, затем выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности. Большие куличи выпекаются 35-45 мин, маленькие около 20-25 минут.

    Куличи на белках

    Украсить готовые куличи можно Белковой глазурью по моему рецепту.

    А вот так выглядит кулич в разрезе сразу после остывания.

    Куличи на белках

    Возможно вам захотелось узнать Как печь куличи в жестяных банках?

    Приятного аппетита!Готовьте с любовью
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x