Квашеная капуста в рассоле
Хотите узнать, как готовится хрустящая квашеная капуста в банке с рассолом? Тогда присмотритесь к моему рецепту. Здесь всё довольно просто, но придётся немного подождать, чтобы капуста прошла процесс ферментации и приобрела тот самый кисловатый вкус. От вас потребуются самые простые ингредиенты, банка и томное ожидание в предвкушении результата.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1,5 кг
- Морковь 200 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Перец горошком 1/2 ч. л
- Вода 2 л
- Соль 2 ст. л
- Сахар 1 ст. л
Инструкция приготовления
1. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, перец горошком и довести до кипения. Затем снять с огня, добавить лавровый лист и остудить.
2. Морковь промыть, почистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной тёрке.
3. С капусты снять верхние листы и тонко нарубить ножом или нашинковать.
Смешать морковь с капустой до равномерного распределения моркови.
4. Утрамбовать капусту в трёхлитровую банку и залить рассолом до верха. Рассол должен полностью покрывать содержимое банки. Сверху накрыть отверстие марлей или чистым хлопковым полотенцем. Банку поставить в таз или на поддон и оставить при комнатной температуре на 3-5 суток.
5. Дважды в день необходимо делать несколько проколов до дна банки, чтобы выпустить углекислый газ (он будет образовывать пузырьки, которые вы сможете наблюдать уже через сутки). Первый прокол делать через сутки, далее примерно каждые 12 часов. Спустя 3-5 дней капуста будет готова.
Возможно вы также захотите приготовить Салат «Витаминный» из капусты и моркови.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Квашеная капуста в рассоле
Хотите узнать, как готовится хрустящая квашеная капуста в банке с рассолом? Тогда присмотритесь к моему рецепту. Здесь всё довольно просто, но придётся немного подождать, чтобы капуста прошла процесс ферментации и приобрела тот самый кисловатый вкус. От вас потребуются самые простые ингредиенты, банка и томное ожидание в предвкушении результата.
- Время приготовления: 72ч,
- Порции: 16
- Ингредиенты: 4.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1,5 кг
- Морковь 200 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Перец горошком 1/2 ч. л
- Вода 2 л
- Соль 2 ст. л
- Сахар 1 ст. л
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, перец горошком и довести до кипения. Затем снять с огня, добавить лавровый лист и остудить.
2. Морковь промыть, почистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной тёрке.
3. С капусты снять верхние листы и тонко нарубить ножом или нашинковать.
Смешать морковь с капустой до равномерного распределения моркови.
4. Утрамбовать капусту в трёхлитровую банку и залить рассолом до верха. Рассол должен полностью покрывать содержимое банки. Сверху накрыть отверстие марлей или чистым хлопковым полотенцем. Банку поставить в таз или на поддон и оставить при комнатной температуре на 3-5 суток.
5. Дважды в день необходимо делать несколько проколов до дна банки, чтобы выпустить углекислый газ (он будет образовывать пузырьки, которые вы сможете наблюдать уже через сутки). Первый прокол делать через сутки, далее примерно каждые 12 часов. Спустя 3-5 дней капуста будет готова.
Возможно вы также захотите приготовить Салат «Витаминный» из капусты и моркови.
Боюсь квасить капусту😅 но у вас рецепт не такой уж и сложный. Попробую баночку заквасить👍🏼
Квасьте на здоровье! Всё получится😊