Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном
Большой штоллен готовили многие, а вот мини-штоллены нет. Мини версия штолленов готовится быстрее, а ещё это удобнее, ведь их не нужно нарезать на порции.
Классику мы с вами уже готовили, а теперь давайте приготовим штоллены с шоколадом, орехами и добавлением шафрана с лимонной цедрой. Тесто получается вкусное, очень ароматное и интересное. Такой выпечкой точно можно удивить гостей как дома, так и в качестве презента.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Творог 9% 200 гр
- Шоколад тёмный 100 гр
- Орехи 100 гр ( у меня микс: миндаль, грецкий, фундук, арахис, пекан)
- Яйцо (категория С1) 1 шт
- Ванильный сахар 15 гр
- Сахар 140 гр
- Масло сливочное мягкое 150 гр
- Мука пшеничная 300 гр
- Щепотка соли
- Лимонная цедра 1 ч. л
- Щепотка шафрана
- Разрыхлитель 2 ч. л
- Сахарная пудра 50 гр (для готовых штолленов)
Инструкция приготовления
1. Масло взбить с сахаром, лимонной цедрой, шафраном солью и ванильным сахаром.
2. К взбитому маслу добавить яйцо и творог и снова взбить.
3. Далее всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
И замесить мягкое тесто. Оно может немного липнуть, но не должно растекаться и быть вязким. Если тесто не держит форму шара, то добавьте ещё немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто.
4. Далее добавить в тесто рубленые орехи и шоколад. У меня шоколад уже в каплях, я добавила его целиком, если у вас плитка, то нарубите его небольшими кубиками.
Аккуратно разминать тесто до распределения добавок.
5. Тесто разделить на 16 частей и скатать в шарики. Можно сделать даже 20 штук, штоллены будут тоже хороши по размеру.
6. Каждый кусочек теста немного раскатать в круг.
И затем не до конца сложить, визуально нижняя часть штоллена должна выступать.
7. Штоллены переложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
8. Горячие штоллены присыпать сахарной пудрой.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном
Большой штоллен готовили многие, а вот мини-штоллены нет. Мини версия штолленов готовится быстрее, а ещё это удобнее, ведь их не нужно нарезать на порции.
Классику мы с вами уже готовили, а теперь давайте приготовим штоллены с шоколадом, орехами и добавлением шафрана с лимонной цедрой. Тесто получается вкусное, очень ароматное и интересное. Такой выпечкой точно можно удивить гостей как дома, так и в качестве презента.
- Время приготовления: 30м,
- Порции: 16
- Ингредиенты: 13.
Ингредиенты
- Творог 9% 200 гр
- Шоколад тёмный 100 гр
- Орехи 100 гр ( у меня микс: миндаль, грецкий, фундук, арахис, пекан)
- Яйцо (категория С1) 1 шт
- Ванильный сахар 15 гр
- Сахар 140 гр
- Масло сливочное мягкое 150 гр
- Мука пшеничная 300 гр
- Щепотка соли
- Лимонная цедра 1 ч. л
- Щепотка шафрана
- Разрыхлитель 2 ч. л
- Сахарная пудра 50 гр (для готовых штолленов)
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. Масло взбить с сахаром, лимонной цедрой, шафраном солью и ванильным сахаром.
2. К взбитому маслу добавить яйцо и творог и снова взбить.
3. Далее всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
И замесить мягкое тесто. Оно может немного липнуть, но не должно растекаться и быть вязким. Если тесто не держит форму шара, то добавьте ещё немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто.
4. Далее добавить в тесто рубленые орехи и шоколад. У меня шоколад уже в каплях, я добавила его целиком, если у вас плитка, то нарубите его небольшими кубиками.
Аккуратно разминать тесто до распределения добавок.
5. Тесто разделить на 16 частей и скатать в шарики. Можно сделать даже 20 штук, штоллены будут тоже хороши по размеру.
6. Каждый кусочек теста немного раскатать в круг.
И затем не до конца сложить, визуально нижняя часть штоллена должна выступать.
7. Штоллены переложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
8. Горячие штоллены присыпать сахарной пудрой.
Звучит вкусно и выглядит аппетитно! Постараюсь испечь в ближайшие дни🙂
Здравствуйте, Диана🙂 Испекла штолленки, орешки были только Грецкие и шафрана не нашла у нас в магазине, сделала без него. Очень вкусно получилось. Боялась, что будет твёрдо, но нет, штоллены мягонькие, очень вкусные. Шоколад и орехи прям в тему здесь, мне очень понравилось❤️На утро одна штучка осталась, решила хотя бы её сфотографировать, чтобы показать результат😻
Спасибо за фотоотзыв! Штоллены у Вас получились очень аппетитные. Рада, что вам понравилось😊