Новогодние праздники так насыщены всякими сытными и питательными горячими блюдами и майонезными салатами, что многие совсем забывают об атмосферной выпечке. Кто-то не может представить эти дни без «Оливье» и «Селёдки под шубой», ну а я не могу без ароматной нарядной выпечки.
Штоллены — просто идеальный десерт для новогодних праздников, ведь их можно приготовить заранее, а подать тогда, когда требуется. Не нужно торопиться и готовить их день в день, можно просто приготовить их за несколько дней до торжества, завернуть в фольгу и убрать в холодильник. А ещё их можно красиво упаковать и подарить, ведь сладкий подарок — самый приятный, тем более, если он вкусный и красивый. Ну а такие штучки мало кто пробовал, поэтому они однозначно будут в диковинку у получателей.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 300 гр
- Творог 9% 200 гр
- Масло сливочное мягкое 150 гр
- Сахар 140 гр
- Шоколад тёмный 100 гр
- Орехи 100 гр (у меня микс: миндаль, грецкий, фундук, арахис, пекан)
- Сахарная пудра 50 гр (для готовых штолленов)
- Яйцо (категория С1) 1 шт
- Ванильный сахар 15 гр
- Разрыхлитель 2 ч. л
- Лимонная цедра 1 ч. л
- Щепотка соли
- Щепотка шафрана
Инструкция приготовления:
1. Масло взбить с сахаром, лимонной цедрой, шафраном солью и ванильным сахаром.
2. К взбитому маслу добавить яйцо и творог и снова взбить.
3. Далее всыпать муку, смешанную с разрыхлителем
и замесить мягкое тесто. Оно может немного липнуть, но не должно растекаться и быть вязким.
Если тесто не держит форму шара, то добавьте ещё немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто.
4. Далее добавить в тесто рубленые орехи и шоколад.
У меня шоколад в дропсах, я добавила его целиком, если у вас плитка, то нарубите его небольшими кубиками.
Аккуратно вмешать все добавки в тесто.
5. Тесто разделить на 16 частей и скатать в шарики.
Можно сделать даже 20 штук, штоллены будут тоже хороши по размеру, но немного меньше.
6. Каждый кусочек теста немного раскатать в круг.
И затем не до конца сложить, визуально нижняя часть штоллена должна выступать.
Получится что-то вроде сочников, но без начинки.
7. Штоллены переложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из серединки полностью сухой.
8. Горячие штоллены щедро присыпать сахарной пудрой.
Вот вам ещё пара рецептов вкусных творожных штолленов:
