Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

Большой штоллен готовили многие, а вот мини-штоллены нет. Мини версия штолленов готовится быстрее, а ещё это удобнее, ведь их не нужно нарезать на порции.

Классику мы с вами уже готовили, а теперь давайте приготовим штоллены с шоколадом, орехами и добавлением шафрана с лимонной цедрой. Тесто получается вкусное, очень ароматное и интересное. Такой выпечкой точно можно удивить гостей как дома, так и в качестве презента.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 30м 30
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 16

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Творог 9% 200 гр
    • Шоколад тёмный 100 гр
    • Орехи 100 гр ( у меня микс: миндаль, грецкий, фундук, арахис, пекан)
    • Яйцо (категория С1) 1 шт
    • Ванильный сахар 15 гр
    • Сахар 140 гр
    • Масло сливочное мягкое 150 гр
    • Мука пшеничная 300 гр
    • Щепотка соли
    • Лимонная цедра 1 ч. л
    • Щепотка шафрана
    • Разрыхлитель 2 ч. л
    • Сахарная пудра 50 гр (для готовых штолленов)

    Инструкция приготовления

    1. Масло взбить с сахаром, лимонной цедрой, шафраном солью и ванильным сахаром.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    2. К взбитому маслу добавить яйцо и творог и снова взбить.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    3. Далее всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    И замесить мягкое тесто. Оно может немного липнуть, но не должно растекаться и быть вязким. Если тесто не держит форму шара, то добавьте ещё немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    4. Далее добавить в тесто рубленые орехи и шоколад. У меня шоколад уже в каплях, я добавила его целиком, если у вас плитка, то нарубите его небольшими кубиками.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    Аккуратно разминать тесто до распределения добавок.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    5. Тесто разделить на 16 частей и скатать в шарики. Можно сделать даже 20 штук, штоллены будут тоже хороши по размеру.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    6. Каждый кусочек теста немного раскатать в круг.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    И затем не до конца сложить, визуально нижняя часть штоллена должна выступать.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    7. Штоллены переложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

    8. Горячие штоллены присыпать сахарной пудрой.

    Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном
    Мини-штоллены с шоколадом, мини-штоллены с орехами, печенье штолленки рецепт, мини-штолленки рецепт, творожный штоллен с шоколадом 5 15

    Совет к рецепту

    Если вы ограничиваетесь только одним видом орехов, то несомненно отдайте предпочтение миндалю. Этот орех - классика для штолленов и идеально подходит по вкусу.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      3 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Борисова Алёна Вячеславовна
      Борисова Алёна Вячеславовна
      1 месяц назад

      Звучит вкусно и выглядит аппетитно! Постараюсь испечь в ближайшие дни🙂

      Борисова Алёна Вячеславовна
      Борисова Алёна Вячеславовна
      1 месяц назад

      Здравствуйте, Диана🙂 Испекла штолленки, орешки были только Грецкие и шафрана не нашла у нас в магазине, сделала без него. Очень вкусно получилось. Боялась, что будет твёрдо, но нет, штоллены мягонькие, очень вкусные. Шоколад и орехи прям в тему здесь, мне очень понравилось❤️На утро одна штучка осталась, решила хотя бы её сфотографировать, чтобы показать результат😻

      IMG_20221225_163449.jpg
      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      16.07%
      Торт "Наполеон"
      9.4%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      5.47%
      Меренговый рулет
      7.86%
      Торт "Медовик"
      12.99%
      Пана-котта
      10.6%
      Фруктовое или ягодное желе
      8.38%
      Торт "Прага"
      11.45%
      Тирамису
      8.72%
      Овсяное печенье
      9.06%
      Проголосовало: 585
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      23.12%
      Картошка
      12.14%
      Ливер
      8.67%
      Мясо/мясо и рис
      13.87%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      14.45%
      Яблоки
      16.18%
      Другая
      11.56%
      Проголосовало: 173
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.28%
      Котлеты
      17.99%
      Запеканки
      12.7%
      Жаркое
      16.4%
      Гуляш
      14.29%
      Рагу
      7.94%
      Другое
      7.41%
      Проголосовало: 189
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      16.72%
      Киевский
      10.93%
      Наполеон
      12.86%
      Медовик
      17.04%
      Захер
      14.79%
      Сметанник
      12.54%
      Молочная девочка
      9.97%
      Другой
      5.14%
      Проголосовало: 311
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      14.21%
      Гуляш
      4.37%
      Сациви
      8.74%
      Бефстроганов
      10.93%
      Шашлык
      18.58%
      Мясо по-французски
      17.49%
      Отбивные
      9.29%
      Котлеты
      10.93%
      Другое
      5.46%
      Проголосовало: 183
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      10.37%
      Толма (долма)
      9.76%
      Пельмени/манты
      12.8%
      Котлеты
      14.63%
      Лазанья
      17.07%
      Паста Болоньезе
      15.24%
      Макароны по-флотски
      11.59%
      Мясной хлеб
      5.49%
      Другое
      3.05%
      Проголосовало: 164
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.03%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.5%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      24.84%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      21.57%
      Овощные супы-пюре
      13.07%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.42%
      Другие
      4.58%
      Проголосовало: 153
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      18.14%
      Кукис
      5.88%
      Шотрбрэд
      7.84%
      Орешки со сгущёнкой
      13.73%
      Альфахор
      8.33%
      Макарон
      13.24%
      Молочные коржики
      15.2%
      Слоёные ушки
      9.8%
      Савоярди
      5.39%
      Другое
      2.45%
      Проголосовало: 204

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      Категория блюда: Десерт
      Diana Foodlover

      Большой штоллен готовили многие, а вот мини-штоллены нет. Мини версия штолленов готовится быстрее, а ещё это удобнее, ведь их не нужно нарезать на порции.

      Классику мы с вами уже готовили, а теперь давайте приготовим штоллены с шоколадом, орехами и добавлением шафрана с лимонной цедрой. Тесто получается вкусное, очень ароматное и интересное. Такой выпечкой точно можно удивить гостей как дома, так и в качестве презента.

      • Время приготовления: 30м,
      • Порции: 16
      • Ингредиенты: 13.

      Ингредиенты

      • Творог 9% 200 гр
      • Шоколад тёмный 100 гр
      • Орехи 100 гр ( у меня микс: миндаль, грецкий, фундук, арахис, пекан)
      • Яйцо (категория С1) 1 шт
      • Ванильный сахар 15 гр
      • Сахар 140 гр
      • Масло сливочное мягкое 150 гр
      • Мука пшеничная 300 гр
      • Щепотка соли
      • Лимонная цедра 1 ч. л
      • Щепотка шафрана
      • Разрыхлитель 2 ч. л
      • Сахарная пудра 50 гр (для готовых штолленов)

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. Масло взбить с сахаром, лимонной цедрой, шафраном солью и ванильным сахаром.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      2. К взбитому маслу добавить яйцо и творог и снова взбить.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      3. Далее всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      И замесить мягкое тесто. Оно может немного липнуть, но не должно растекаться и быть вязким. Если тесто не держит форму шара, то добавьте ещё немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      4. Далее добавить в тесто рубленые орехи и шоколад. У меня шоколад уже в каплях, я добавила его целиком, если у вас плитка, то нарубите его небольшими кубиками.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      Аккуратно разминать тесто до распределения добавок.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      5. Тесто разделить на 16 частей и скатать в шарики. Можно сделать даже 20 штук, штоллены будут тоже хороши по размеру.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      6. Каждый кусочек теста немного раскатать в круг.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      И затем не до конца сложить, визуально нижняя часть штоллена должна выступать.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      7. Штоллены переложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном

      8. Горячие штоллены присыпать сахарной пудрой.

      Мини-штоллены с шоколадом, орехами и шафраном
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты