Я просто обожаю горячий батон. У него невероятно хрустящая корочка и ароматный нежный мякиш. Очень вкусно сочетать его со сливочным маслом и сыром или маслом и джемом, это мои любимые варианты, сам батон имеет характерный слегка сладковатый молочный вкус и запах, поэтому он идеально подойдёт для десертных бутербродов.
Вот когда попробуете свой домашний батон, то больше точно не захотите покупать его подобие в магазине. И это не кликбейт какой-то, а реальность. Я очень часто пеку его дома, ведь все его просто обожают. То, что сейчас продаётся в магазинах, очень сложно назвать хорошим хлебом, всё довольно сухое и пресное, но это батон — просто что-то с чем-то, безумно вкусный, но свежеиспечённый — особенно. Готовится он не слишком сложно, после пары раз всё будет гораздо проще и быстрее, но зато каждый раз вы будете в восторге от результата.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 400-500 гр
- Молоко тёплое 250 мл
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
- Сахар 1 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
- Соль 1 ч. л
- Растительное масло без запаха (для смазывания теста и противня)
Инструкция приготовления:
1. В миске смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
На поверхности образуется лёгкая и воздушная пенка, это нормально.
2. Далее добавить к молоку соль и растительное масло, смешать.
3. Постепенно к жидкости всыпать муку.
Не добавляйте сразу всю, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше.
4. Замесить мягкое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не станет более гладким и менее липким, обычно это занимает до 10 минут.
5. Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт шириной около 30 см.
Скрутить пласт в плотный рулет, поджимая каждый заворот пальцами.
Батон должен получиться плотным, не расплывающимся. Бока также необходимо сдавить пальцами и уплотнить.
6. Батон уложить швом вниз на смазанный маслом противень, накрыть и дать постоять 15 минут. После этого сделать на нём несколько надрезов, сбрызнуть водой и выпекать в разогретой до 180°C 30-35 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из центра батона.
Предлагаю вам также попробовать:
