Оладьи из утиной печени

Предлагаю в качестве обеда приготовить сочные и очень вкусные оладьи из утиной печени. Подайте их с пюре и сметанным соусом, чтобы подчеркнуть вкус печени и сделать его менее специфичным одновременно.

Для того, чтобы оладьи были более пышными и нежными я добавила в печёночное тесто соду и результат превзошёл все мои ожидания, поэтому однозначно рекомендую приготовить.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Жарка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 35м 35
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 20

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Печень утиная 500 гр
    • Лук репчатый 220 гр
    • Яйцо 1 шт
    • Манная крупа 6 ст. л
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Сода 1/3 ч. л

    Инструкция приготовления

    1. Печень очистить от прожилок, и убрать все части с зелёными участками. Зелень – это желчь и после приготовления блюдо будет горчить, поэтому всю печень с зеленью выбрасываем. Далее печень и лук прокрутить через мясорубку.

    Оладьи из утиной печени

    2. К прокрученной печёночной массе добавить манную крупу, яйцо, соль и перец.

    Оладьи из утиной печени

    Смешать до однородности и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла. Далее добавить соду и снова смешать.

    Оладьи из утиной печени

    3. Обжарить оладьи, выкладывая ложкой, в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности. Жарятся они очень быстро, не нужно их готовить подольше, иначе они получатся сухими.

    Можно ли заменить утиную печень куриной?
    Да, можно. Вкус будет примерно одинаков, так как печень довольно специфична и однообразна.
    Можно ли не добавлять соду?
    Соду можно не добавлять, тогда оладьи будут более плоские и менее нежные.
    Оладьи из утиной печени

    Также предлагаю вам приготовить Паштет из утиной печени.

    Оладьи из утиной печени,печеночные оладьи с манкой,рецепт печёночных оладий,печеночные котлеты,котлеты из печени 5 8

    Совет к рецепту

    Если хотите, чтобы оладьи были ещё более нежными и сочными, тогда после жарки сложите их в сковороду или кастрюлю, налейте на дно немного воды и пропарьте на среднем огне около 10 минут.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    2 комментариев
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Оля Андрейченко
    Оля Андрейченко
    4 месяцев назад

    Приготовила эти оладушки из куриной печени. Получились очень вкусные и сочные, дети оценили и сказали, что они вкуснее, чем в школьной столовой!

    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    11.62%
    Торт "Наполеон"
    6.69%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    4.58%
    Меренговый рулет
    5.99%
    Торт "Медовик"
    12.68%
    Пана-котта
    11.62%
    Фруктовое или ягодное желе
    10.56%
    Торт "Прага"
    13.38%
    Тирамису
    10.56%
    Овсяное печенье
    12.32%
    Проголосовало: 284
    Какая начинка для пирожков самая вкусная?
    Капуста
    14.93%
    Картошка
    7.46%
    Ливер
    11.94%
    Мясо/мясо и рис
    10.45%
    Яйца и лук/яйца, рис и лук
    22.39%
    Яблоки
    20.9%
    Другая
    11.94%
    Проголосовало: 67
    Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
    Супы
    15.71%
    Котлеты
    17.14%
    Запеканки
    14.29%
    Жаркое
    20%
    Гуляш
    15.71%
    Рагу
    8.57%
    Другое
    8.57%
    Проголосовало: 70
    Какой торт вам нравится?
    Прага
    13.83%
    Киевский
    4.26%
    Наполеон
    17.02%
    Медовик
    24.47%
    Захер
    9.57%
    Сметанник
    17.02%
    Молочная девочка
    7.45%
    Другой
    6.38%
    Проголосовало: 94
    Какое блюдо из мяса вы любите?
    Жаркое
    4.76%
    Гуляш
    4.76%
    Сациви
    12.7%
    Бефстроганов
    15.87%
    Шашлык
    19.05%
    Мясо по-французски
    14.29%
    Отбивные
    11.11%
    Котлеты
    11.11%
    Другое
    6.35%
    Проголосовало: 63
    Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
    Фаршированные перцы
    8.93%
    Толма (долма)
    10.71%
    Пельмени/манты
    12.5%
    Котлеты
    12.5%
    Лазанья
    17.86%
    Паста Болоньезе
    21.43%
    Макароны по-флотски
    8.93%
    Мясной хлеб
    5.36%
    Другое
    1.79%
    Проголосовало: 56
    Какие супы вы предпочитаете?
    Сладкие супы
    16.36%
    Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
    10.91%
    Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
    21.82%
    Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
    14.55%
    Овощные супы-пюре
    18.18%
    Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
    12.73%
    Другие
    5.45%
    Проголосовало: 55
    Какое печенье вы любите?
    Овсяное
    19.4%
    Кукис
    1.49%
    Шотрбрэд
    4.48%
    Орешки со сгущёнкой
    14.93%
    Альфахор
    11.94%
    Макарон
    8.96%
    Молочные коржики
    17.91%
    Слоёные ушки
    10.45%
    Савоярди
    8.96%
    Другое
    1.49%
    Проголосовало: 67

    Пошаговые рецепты с фотографиями: Оладьи из утиной печени

    Категория блюда: Основное блюдо
    Diana Foodlover

    Предлагаю в качестве обеда приготовить сочные и очень вкусные оладьи из утиной печени. Подайте их с пюре и сметанным соусом, чтобы подчеркнуть вкус печени и сделать его менее специфичным одновременно.

    Для того, чтобы оладьи были более пышными и нежными я добавила в печёночное тесто соду и результат превзошёл все мои ожидания, поэтому однозначно рекомендую приготовить.

    • Время приготовления: 35м,
    • Порции: 20
    • Ингредиенты: 6.

    Ингредиенты

    • Печень утиная 500 гр
    • Лук репчатый 220 гр
    • Яйцо 1 шт
    • Манная крупа 6 ст. л
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Сода 1/3 ч. л

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. Печень очистить от прожилок, и убрать все части с зелёными участками. Зелень – это желчь и после приготовления блюдо будет горчить, поэтому всю печень с зеленью выбрасываем. Далее печень и лук прокрутить через мясорубку.

    Оладьи из утиной печени

    2. К прокрученной печёночной массе добавить манную крупу, яйцо, соль и перец.

    Оладьи из утиной печени

    Смешать до однородности и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла. Далее добавить соду и снова смешать.

    Оладьи из утиной печени

    3. Обжарить оладьи, выкладывая ложкой, в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности. Жарятся они очень быстро, не нужно их готовить подольше, иначе они получатся сухими.

    Можно ли заменить утиную печень куриной?
    Да, можно. Вкус будет примерно одинаков, так как печень довольно специфична и однообразна.
    Можно ли не добавлять соду?
    Соду можно не добавлять, тогда оладьи будут более плоские и менее нежные.
    Оладьи из утиной печени

    Также предлагаю вам приготовить Паштет из утиной печени.

    Приятного аппетита!Готовьте с любовью

    Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

    Можно ли заменить утиную печень куриной?
    Да, можно. Вкус будет примерно одинаков, так как печень довольно специфична и однообразна.
    Можно ли не добавлять соду?
    Соду можно не добавлять, тогда оладьи будут более плоские и менее нежные.
    2
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x