Отбивные из куриного филе

difoodloverauthor
Автор рецепта

5 / (24)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Отбивные из куриного филе

Отбивные все готовят по-своему. Я обычно панирую их в сухарях, но в этот раз решила сделать в панировке из муки и яиц.

Несмотря на то, что отбивные делаются из куриного филе, они получаются нежными и абсолютно не сухими. Важно хорошо отбить куски филе и запанировать согласно инструкции, тогда у вас получатся хорошие, сочные отбивные.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Жарка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 35м 35
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 16

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Куриное филе 500 гр
    • Яйца 3 шт
    • Мука пшеничная ±100 гр
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

    Инструкция приготовления

    1. 1 способ. С куриного филе срезать малое филе, далее нарезать слайсами по диагонали.

    Отбивные из куриного филе

    2 способ. С куриного филе срезать малое филе, затем нарезать филе вдоль на пласты. Филе должно быть немного подмороженным, тогда его легче будет нарезать пластами.

    Отбивные из куриного филе

    2. Слайсы хорошо отбить, посолить и поперчить.

    Отбивные из куриного филе

    3. Яйца взболтать вилкой до однородности (я сначала беру 2 яйца, а потом, если не хватает, то добавляю ещё). В другую тарелку насыпать муку (сначала тоже беру пару ст. л, затем добавляю при необходимости). Далее отбивные обмакнуть по схеме: мука➡️яйцо➡️мука➡️яйцо.

    Отбивные из куриного филе
    Как лучше нарезать филе: вдоль или по диагонали?
    При нарезке вдоль вы получите несколько больших отбивных. При нарезке по диагонали получите отбивные среднего размера и в большем количестве.
    Можно ли окунать отбивные в муку и яйцо 1 раз вместо двух?
    Не стоит, так как от панировки зависит качество корочки. При однократной панировке корочка будет тонкая и слабая.

    4. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистости. Не панируйте все отбивные заранее. Делайте это непосредственно перед обжариванием.

    Отбивные из куриного филе
    Отбивные,Рецепт отбивных,куриное филе в панировке,отбивные из филе курицы,куриное филе рецепты 5 24

    Совет к рецепту

    Жарьте отбивные на раскалённой сковороде до золотистости, затем сразу вынимайте из сковороды. Филе готовится очень быстро, это важно, чтобы отбивные не получились сухими.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      1 Комментарий
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Волкова Ариана
      Волкова Ариана
      2 месяцев назад

      Приготовили дома отбивные, получились очень вкусные и сочные! Спасибо, Диана 🙂

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      15.8%
      Торт "Наполеон"
      8.35%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.97%
      Меренговый рулет
      6.77%
      Торт "Медовик"
      12.42%
      Пана-котта
      11.29%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.48%
      Торт "Прага"
      11.74%
      Тирамису
      9.26%
      Овсяное печенье
      9.93%
      Проголосовало: 443
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.01%
      Картошка
      12.4%
      Ливер
      10.74%
      Мясо/мясо и рис
      15.7%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.53%
      Яблоки
      15.7%
      Другая
      9.92%
      Проголосовало: 121
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.88%
      Котлеты
      14.18%
      Запеканки
      14.18%
      Жаркое
      19.4%
      Гуляш
      13.43%
      Рагу
      8.21%
      Другое
      6.72%
      Проголосовало: 134
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      17.17%
      Киевский
      9.09%
      Наполеон
      15.15%
      Медовик
      18.18%
      Захер
      11.62%
      Сметанник
      13.13%
      Молочная девочка
      10.1%
      Другой
      5.56%
      Проголосовало: 198
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      8.62%
      Гуляш
      5.17%
      Сациви
      9.48%
      Бефстроганов
      14.66%
      Шашлык
      17.24%
      Мясо по-французски
      17.24%
      Отбивные
      10.34%
      Котлеты
      10.34%
      Другое
      6.9%
      Проголосовало: 116
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      8.2%
      Толма (долма)
      10.66%
      Пельмени/манты
      10.66%
      Котлеты
      13.93%
      Лазанья
      16.39%
      Паста Болоньезе
      17.21%
      Макароны по-флотски
      13.11%
      Мясной хлеб
      6.56%
      Другое
      3.28%
      Проголосовало: 122
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      16.52%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.7%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      26.09%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      20%
      Овощные супы-пюре
      11.3%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.17%
      Другие
      5.22%
      Проголосовало: 115
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      17.52%
      Кукис
      6.57%
      Шотрбрэд
      6.57%
      Орешки со сгущёнкой
      12.41%
      Альфахор
      9.49%
      Макарон
      12.41%
      Молочные коржики
      14.6%
      Слоёные ушки
      10.95%
      Савоярди
      7.3%
      Другое
      2.19%
      Проголосовало: 137

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Отбивные из куриного филе

      Категория блюда: Основное блюдо
      Diana Foodlover

      Отбивные все готовят по-своему. Я обычно панирую их в сухарях, но в этот раз решила сделать в панировке из муки и яиц.

      Несмотря на то, что отбивные делаются из куриного филе, они получаются нежными и абсолютно не сухими. Важно хорошо отбить куски филе и запанировать согласно инструкции, тогда у вас получатся хорошие, сочные отбивные.

      • Время приготовления: 35м,
      • Порции: 16
      • Ингредиенты: 5.

      Ингредиенты

      • Куриное филе 500 гр
      • Яйца 3 шт
      • Мука пшеничная ±100 гр
      • Соль по вкусу
      • Перец по вкусу

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. 1 способ. С куриного филе срезать малое филе, далее нарезать слайсами по диагонали.

      Отбивные из куриного филе

      2 способ. С куриного филе срезать малое филе, затем нарезать филе вдоль на пласты. Филе должно быть немного подмороженным, тогда его легче будет нарезать пластами.

      Отбивные из куриного филе

      2. Слайсы хорошо отбить, посолить и поперчить.

      Отбивные из куриного филе

      3. Яйца взболтать вилкой до однородности (я сначала беру 2 яйца, а потом, если не хватает, то добавляю ещё). В другую тарелку насыпать муку (сначала тоже беру пару ст. л, затем добавляю при необходимости). Далее отбивные обмакнуть по схеме: мука➡️яйцо➡️мука➡️яйцо.

      Отбивные из куриного филе
      Как лучше нарезать филе: вдоль или по диагонали?
      При нарезке вдоль вы получите несколько больших отбивных. При нарезке по диагонали получите отбивные среднего размера и в большем количестве.
      Можно ли окунать отбивные в муку и яйцо 1 раз вместо двух?
      Не стоит, так как от панировки зависит качество корочки. При однократной панировке корочка будет тонкая и слабая.

      4. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистости. Не панируйте все отбивные заранее. Делайте это непосредственно перед обжариванием.

      Отбивные из куриного филе
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Как лучше нарезать филе: вдоль или по диагонали?
      При нарезке вдоль вы получите несколько больших отбивных. При нарезке по диагонали получите отбивные среднего размера и в большем количестве.
      Можно ли окунать отбивные в муку и яйцо 1 раз вместо двух?
      Не стоит, так как от панировки зависит качество корочки. При однократной панировке корочка будет тонкая и слабая.
      1
      0
      Понравилось? Оставьте комментарий!x