Пирожки с капустой на кефире
Пирожочки, пирожки, пироги…Называйте их как угодно, главное, что это очень вкусно и сытно.
По моему рецепту получаются тонкие дрожжевые пирожки с большим количеством сочной капустной начинки внутри.
Тесто на кефире получается очень вкусное, нежное и отлично хранится несколько дней, не теряя своих качеств.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир 1% тёплый 300 мл
- Молоко тёплое 100 мл + 1 ст. л для смазывания
- Сливочное масло мягкое 110 гр
- Дрожжи сухие 2 ч. л
- Сахар 30 гр
- Соль 1 ч. л
- Мука пшеничная +-600 (у меня ушло 570 гр)
- Яйцо 1 шт для смазывания
Для начинки:
- Капуста 1 кг
- Морковь 200 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Томатная паста 2 ст. л (по желанию)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления
1. К молоку добавить дрожжи и сахар, смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
2. Далее к опаре добавить кефир, соль и сливочное масло, смешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 40-60 минут.
3. Готовим начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости, далее добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ещё немного обжарить. Капусту нашинковать, отправить к луку с морковью и тушить на среднем огне под крышкой до мягкости. Далее посолить, поперчить и добавить томатную пасту, всё перемешать и ещё немного потушить, пока капуста не возьмёт цвет от томатной пасты. Далее начинку остудить.
4. Подошедшее тесто разделить на 28 частей, каждую раскатать, положить в центр остывшую начинку и придать пирожками форму, хорошо защипнув шов. Далее накрыть пирожки полотенцем и дать постоять 15-20 минут. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Ваш список покупок
Оборудование
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Пирожки с капустой на кефире
Пирожочки, пирожки, пироги…Называйте их как угодно, главное, что это очень вкусно и сытно.
По моему рецепту получаются тонкие дрожжевые пирожки с большим количеством сочной капустной начинки внутри.
Тесто на кефире получается очень вкусное, нежное и отлично хранится несколько дней, не теряя своих качеств.
- Время приготовления: 1ч 35м,
- Порции: 28
- Ингредиенты: 13.
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир 1% тёплый 300 мл
- Молоко тёплое 100 мл + 1 ст. л для смазывания
- Сливочное масло мягкое 110 гр
- Дрожжи сухие 2 ч. л
- Сахар 30 гр
- Соль 1 ч. л
- Мука пшеничная +-600 (у меня ушло 570 гр)
- Яйцо 1 шт для смазывания
Для начинки:
- Капуста 1 кг
- Морковь 200 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Томатная паста 2 ст. л (по желанию)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. К молоку добавить дрожжи и сахар, смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
2. Далее к опаре добавить кефир, соль и сливочное масло, смешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 40-60 минут.
3. Готовим начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости, далее добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ещё немного обжарить. Капусту нашинковать, отправить к луку с морковью и тушить на среднем огне под крышкой до мягкости. Далее посолить, поперчить и добавить томатную пасту, всё перемешать и ещё немного потушить, пока капуста не возьмёт цвет от томатной пасты. Далее начинку остудить.
4. Подошедшее тесто разделить на 28 частей, каждую раскатать, положить в центр остывшую начинку и придать пирожками форму, хорошо защипнув шов. Далее накрыть пирожки полотенцем и дать постоять 15-20 минут. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.
Спасибо за вкусные пирожки с капустой!
Готовьте с удовольствием👩🏼🍳
Спасибо! Замечательный рецепт!💥💥💥
Благодарю😊