Пирожки с повидлом и штрейзелем
Сегодня на повестке дня сдобные пирожки с повидлом и штрейзелем. Тесто – мой очередной эксперимент. Сделала его с большим количеством масла и расстаивала в холодильнике всю ночь. Оно великолепно поднялось и получилось очень нежное, вкусное и сливочное, а в сочетании с персиковым повидлом и штрейзельной крошкой – просто отвал всего, так вкусно, что невозможно оторваться.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная ±650 гр
- Масло сливочное очень мягкое 180 гр (180 было)
- Дрожжи сухие быстродействующие 10 гр.
- Молоко тёплое 300 мл
- Сахар 140 гр
- Соль 1/4 ч.л
- Ванилин на кончике ножа
- Повидло персиковое 500 гр (в начинку)
Для штрейзеля:
- Масло сливочное холодное 35 гр
- Мука пшеничная 3 ст. л
- Сахар 2 ст. л
- Ванилин на кончике ножа
- Яйцо 1 шт (для смазывания)
Инструкция приготовления
1. Для опары смешать молоко, дрожжи и 3 ст. л сахара, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
2. К поднявшейся опаре добавить масло, оставшийся сахар, соль и ванилин, смешать до однородности и постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое дрожжевое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным маслом, затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
3. На следующее утро поделить поднявшееся тесто на равные части, каждую раскатать в круг, в центр выложить повидло и сформировать пирожки, выложить их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить на 15 минут.
4. Пока пирожки поднимаются, готовим штрейзель. В миске перетереть в мелкую крошку рубленое сливочное масло, сахар, ванилин и муку.
5. Пирожки смазать взбитым яйцом и сверху посыпать получившейся штрейзельной крошкой. Выпекать пироги 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Ваш список покупок
Оборудование
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Пирожки с повидлом и штрейзелем
Сегодня на повестке дня сдобные пирожки с повидлом и штрейзелем. Тесто – мой очередной эксперимент. Сделала его с большим количеством масла и расстаивала в холодильнике всю ночь. Оно великолепно поднялось и получилось очень нежное, вкусное и сливочное, а в сочетании с персиковым повидлом и штрейзельной крошкой – просто отвал всего, так вкусно, что невозможно оторваться.
- Время приготовления: 8ч 55м,
- Порции: 18
- Ингредиенты: 9.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная ±650 гр
- Масло сливочное очень мягкое 180 гр (180 было)
- Дрожжи сухие быстродействующие 10 гр.
- Молоко тёплое 300 мл
- Сахар 140 гр
- Соль 1/4 ч.л
- Ванилин на кончике ножа
- Повидло персиковое 500 гр (в начинку)
Для штрейзеля:
- Масло сливочное холодное 35 гр
- Мука пшеничная 3 ст. л
- Сахар 2 ст. л
- Ванилин на кончике ножа
- Яйцо 1 шт (для смазывания)
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. Для опары смешать молоко, дрожжи и 3 ст. л сахара, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
2. К поднявшейся опаре добавить масло, оставшийся сахар, соль и ванилин, смешать до однородности и постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое дрожжевое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным маслом, затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
3. На следующее утро поделить поднявшееся тесто на равные части, каждую раскатать в круг, в центр выложить повидло и сформировать пирожки, выложить их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить на 15 минут.
4. Пока пирожки поднимаются, готовим штрейзель. В миске перетереть в мелкую крошку рубленое сливочное масло, сахар, ванилин и муку.
5. Пирожки смазать взбитым яйцом и сверху посыпать получившейся штрейзельной крошкой. Выпекать пироги 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.
Пирожки-отвал башки! Нереально вкусные пирожки, рецепт которых просят буквально все! Тесто воздушное, сливочное, мягкое, посыпка хрустящая, все просто супер! А ещё удобно, что тесто можно сделать с вечера и убрать в холодильник, а утром быстро напечь свежую партию!
Спасибо за приятный отзыв😊
Диана, сегодня по Вашему рецепту испекла пирожки. При формировании пирожков тесто было мягкое и эластичное. Очень удобное для лепки. А вкус получился изумительный! Всем очень понравилось! 😊
Какие румяные и красивые пирожочки у Вас получились😊 Да, тесто отличное получается, мне тоже очень нравится. Рада, что Вам понравился мой рецепт и спасибо за такой наглядный отзыв!