Пирожное "Картошка" из бисквита

Если вы любите то самое пирожное “Картошка” по ГОСТу из белого ванильного бисквита с масляным кремом, обваленное в какао-порошке, то предлагаю вам вспомнить этот вкус и приготовить его дома самим. Это не займёт много времени, а результат вам точно понравится!

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание, охлаждение
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 45м 45
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 12

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для бисквита:

    • Яйца (категория С0) 3 шт
    • Мука пшеничная 80 гр
    • Сахар 90 гр
    • Кукурузный крахмал 15 гр
    • Щепотка соли
    • Ванилин на кончике ножа

    Для крема:

    • Сливочное масло 120 гр
    • Сгущённое молоко 120 гр
    • Коньяк 1 ст. л

    Для украшения:

    • Какао (для обваливания) опционально
    • Сливочное масло 25 гр
    • Сгущённое молоко 20 гр

    Инструкция приготовления

    1. В миске соединить яйца, сахар, ванилин и соль.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    Взбить до состояния пышной светлой массы.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    2. Муку смешать с крахмалом и всыпать в яичную массу. Аккуратно перемешать венчиком или лопаткой снизу вверх до однородности. Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы тесто не потеряло воздушность.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    3. Перелить тесто на противень, застеленный пергаментом, разравнять и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.

    Пирожное "Картошка" из бисквита
    Как понять, что бисквит готов?
    Проткните бисквит деревянной шпажкой или зубочисткой в центре. Если она выходит сухой, значит он готов. Но не открывайте духовку раньше, чем через 8 минут и в случае, если он не выглядит румяным, иначе бисквит осядет и не получится.
    Можно ли исключить коньяк из крема?
    Да, если вы не хотите, то можете не добавлять. Но в целом коньяк не даёт алкогольного вкуса, а оставляет приятное послевкусие и делает пирожное более ароматным.
    Чем заменить коньяк в креме?
    Коньяк можно заменить на ром, виски или бурбон, а также на 0.5 мл ромовой эссенции.
    Можно ли не добавлять в тесто крахмал?
    Если у вас нет в наличии кукурузного крахмала, то замените картофельным или мукой в таком же количестве.

    4. Готовый бисквит полностью остудить (остывает он буквально 10 минут). Далее измельчить его в крошку вручную или с помощью блендера.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    5. Для крема взбить сгущённое молоко со сливочным маслом и коньяком, он получится пышный и однородный.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    6. К бисквитной крошке добавить крем.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    Смешать до получения пластичной массы.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    7. Бисквитную массу разделить на 12 частей и сформировать из них пирожные. Каждое пирожное обвалять в какао.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    8. Для украшения взбить масло и сгущёнку. Украсить готовым кремом каждое пирожное по своему вкусу. Получившиеся пирожные хранить в холодильнике.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    Если вам понравился этот вариант, то рекомендую также приготовить Пирожное “Картошка” без выпечки.

    пирожное,пирожное картошка из бисквита,бисквитное пирожное картошка,пирожное картошка СССР,пирожное картошка по госту 4.9 25

    Совет к рецепту

    Обязательно хорошо взбейте яйца, так как от этого зависит пышность и воздушность готового бисквита.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    2 комментариев
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Наталья Сажина
    Наталья Сажина
    3 месяцев назад

    Бисквитная картошка удалась! Наконец я нашла вкус детства. Приготовила быстро и получилось очень вкусно, как раньше👍 Спасибо за рецепт🤗

    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    11.62%
    Торт "Наполеон"
    6.69%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    4.58%
    Меренговый рулет
    5.99%
    Торт "Медовик"
    12.68%
    Пана-котта
    11.62%
    Фруктовое или ягодное желе
    10.56%
    Торт "Прага"
    13.38%
    Тирамису
    10.56%
    Овсяное печенье
    12.32%
    Проголосовало: 284
    Какая начинка для пирожков самая вкусная?
    Капуста
    14.93%
    Картошка
    7.46%
    Ливер
    11.94%
    Мясо/мясо и рис
    10.45%
    Яйца и лук/яйца, рис и лук
    22.39%
    Яблоки
    20.9%
    Другая
    11.94%
    Проголосовало: 67
    Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
    Супы
    15.71%
    Котлеты
    17.14%
    Запеканки
    14.29%
    Жаркое
    20%
    Гуляш
    15.71%
    Рагу
    8.57%
    Другое
    8.57%
    Проголосовало: 70
    Какой торт вам нравится?
    Прага
    13.83%
    Киевский
    4.26%
    Наполеон
    17.02%
    Медовик
    24.47%
    Захер
    9.57%
    Сметанник
    17.02%
    Молочная девочка
    7.45%
    Другой
    6.38%
    Проголосовало: 94
    Какое блюдо из мяса вы любите?
    Жаркое
    4.76%
    Гуляш
    4.76%
    Сациви
    12.7%
    Бефстроганов
    15.87%
    Шашлык
    19.05%
    Мясо по-французски
    14.29%
    Отбивные
    11.11%
    Котлеты
    11.11%
    Другое
    6.35%
    Проголосовало: 63
    Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
    Фаршированные перцы
    8.93%
    Толма (долма)
    10.71%
    Пельмени/манты
    12.5%
    Котлеты
    12.5%
    Лазанья
    17.86%
    Паста Болоньезе
    21.43%
    Макароны по-флотски
    8.93%
    Мясной хлеб
    5.36%
    Другое
    1.79%
    Проголосовало: 56
    Какие супы вы предпочитаете?
    Сладкие супы
    16.36%
    Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
    10.91%
    Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
    21.82%
    Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
    14.55%
    Овощные супы-пюре
    18.18%
    Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
    12.73%
    Другие
    5.45%
    Проголосовало: 55
    Какое печенье вы любите?
    Овсяное
    19.4%
    Кукис
    1.49%
    Шотрбрэд
    4.48%
    Орешки со сгущёнкой
    14.93%
    Альфахор
    11.94%
    Макарон
    8.96%
    Молочные коржики
    17.91%
    Слоёные ушки
    10.45%
    Савоярди
    8.96%
    Другое
    1.49%
    Проголосовало: 67

    Пошаговые рецепты с фотографиями: Пирожное “Картошка” из бисквита

    Категория блюда: Десерт
    Diana Foodlover

    Если вы любите то самое пирожное “Картошка” по ГОСТу из белого ванильного бисквита с масляным кремом, обваленное в какао-порошке, то предлагаю вам вспомнить этот вкус и приготовить его дома самим. Это не займёт много времени, а результат вам точно понравится!

    • Время приготовления: 45м,
    • Порции: 12
    • Ингредиенты: 10.

    Ингредиенты

    Для бисквита:

    • Яйца (категория С0) 3 шт
    • Мука пшеничная 80 гр
    • Сахар 90 гр
    • Кукурузный крахмал 15 гр
    • Щепотка соли
    • Ванилин на кончике ножа

    Для крема:

    • Сливочное масло 120 гр
    • Сгущённое молоко 120 гр
    • Коньяк 1 ст. л

    Для украшения:

    • Какао (для обваливания) опционально
    • Сливочное масло 25 гр
    • Сгущённое молоко 20 гр

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. В миске соединить яйца, сахар, ванилин и соль.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    Взбить до состояния пышной светлой массы.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    2. Муку смешать с крахмалом и всыпать в яичную массу. Аккуратно перемешать венчиком или лопаткой снизу вверх до однородности. Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы тесто не потеряло воздушность.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    3. Перелить тесто на противень, застеленный пергаментом, разравнять и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.

    Пирожное "Картошка" из бисквита
    Как понять, что бисквит готов?
    Проткните бисквит деревянной шпажкой или зубочисткой в центре. Если она выходит сухой, значит он готов. Но не открывайте духовку раньше, чем через 8 минут и в случае, если он не выглядит румяным, иначе бисквит осядет и не получится.
    Можно ли исключить коньяк из крема?
    Да, если вы не хотите, то можете не добавлять. Но в целом коньяк не даёт алкогольного вкуса, а оставляет приятное послевкусие и делает пирожное более ароматным.
    Чем заменить коньяк в креме?
    Коньяк можно заменить на ром, виски или бурбон, а также на 0.5 мл ромовой эссенции.
    Можно ли не добавлять в тесто крахмал?
    Если у вас нет в наличии кукурузного крахмала, то замените картофельным или мукой в таком же количестве.

    4. Готовый бисквит полностью остудить (остывает он буквально 10 минут). Далее измельчить его в крошку вручную или с помощью блендера.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    5. Для крема взбить сгущённое молоко со сливочным маслом и коньяком, он получится пышный и однородный.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    6. К бисквитной крошке добавить крем.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    Смешать до получения пластичной массы.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    7. Бисквитную массу разделить на 12 частей и сформировать из них пирожные. Каждое пирожное обвалять в какао.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    8. Для украшения взбить масло и сгущёнку. Украсить готовым кремом каждое пирожное по своему вкусу. Получившиеся пирожные хранить в холодильнике.

    Пирожное "Картошка" из бисквита

    Если вам понравился этот вариант, то рекомендую также приготовить Пирожное “Картошка” без выпечки.

    Приятного аппетита!Готовьте с любовью

    Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

    Как понять, что бисквит готов?
    Проткните бисквит деревянной шпажкой или зубочисткой в центре. Если она выходит сухой, значит он готов. Но не открывайте духовку раньше, чем через 8 минут и в случае, если он не выглядит румяным, иначе бисквит осядет и не получится.
    Можно ли исключить коньяк из крема?
    Да, если вы не хотите, то можете не добавлять. Но в целом коньяк не даёт алкогольного вкуса, а оставляет приятное послевкусие и делает пирожное более ароматным.
    Чем заменить коньяк в креме?
    Коньяк можно заменить на ром, виски или бурбон, а также на 0.5 мл ромовой эссенции.
    Можно ли не добавлять в тесто крахмал?
    Если у вас нет в наличии кукурузного крахмала, то замените картофельным или мукой в таком же количестве.
    2
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x