ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

На ПП тоже можно есть бургеры! Самое важное в таком блюде – это хлебная основа, которую мы привыкли видеть в формате белой булки, но я предлагаю вам приготовить цельнозерновые ПП булочки для бургеров на кефире.

Они готовятся буквально за полчаса вместе с выпечкой, получаются вкусные, полезные и с пористым влажным мякишем. В общем, мне они очень нравятся, надеюсь, что и вы оцените их по достоинству!

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 30м 28
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 6

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Кефир 1% тёплый 225 мл + 1 ст. л (на смазывание)
    • Яйцо (категория С0) 1 шт + яичный желток 1 шт (на смазывание)
    • Соль 1/4 ч. л
    • Мука пшеничная цельнозерновая 300 гр
    • Льняная мука 2 ст. л
    • Ржаные отруби 1, 5 ст. л
    • Сода 1/2 ч. л
    • Кунжут опционально

    Инструкция приготовления

    1. В миске соединить тёплый кефир и соду, хорошенько перемешать и дождаться пока масса не станет воздушной и пышной.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    2. Далее добавить к кефиру соль, яйцо, ржаные отруби и льняную муку.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    Перемешать до однородности.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    3. Затем всыпать частями цельнозерновую муку. Не добавляйте сразу всю муку, она у всех разная и кому-то может пригодиться чуть меньше или чуть больше.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липковатым, но не должно растекаться. Чтобы было комфортно с ним работать, можно немного припылить его мукой.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки
    Можно ли заменить ржаные отруби на другие?
    Да, по желанию вы можете заменить ржаные отруби на овсяные или пшеничные. Но при этом может измениться вкус и итоговая калорийность блюда.
    Можно ли исключить отруби из рецепта?
    Можно заменить их на цельнозерновую муку в той же пропорции, но тогда изменится итоговая калорийность блюда.
    Как понять, что булочки готовы?
    Булочки должны хорошо подняться, на верхушках с большой вероятностью появятся трещинки и при протыкании шпажкой она будет выниматься сухой.

    4. Тесто разделить на 6 частей и скатать из них шарики. Шарики немного сплющить и выложить на противень застеленный пергаментом. Сверху смазать их смесью желтка и 1 ст. л кефира и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Булочки хорошо поднимутся и получатся такие, как нужно, поэтому не бойтесь их немного сплющивать. В процессе выпечки верхушка может немного треснуть, это тоже нормально для такого теста. Внутри булочки получаются пористые и не сухие.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки
    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки,пп булочки из цельнозерновой муки,пп цельнозерновые булочки,пп булочки на кефире,пп булочки с отрубями 5 11

    Совет к рецепту

    Если у вас нет льняной муки, но есть льняные семена, то можно измельчить их в кофемолке или блендере и использовать по назначению.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    2 комментариев
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Карина Сергеевна Столярова
    Карина Сергеевна Столярова
    14 дней назад

    Ни разу раньше такие булочки без дрожжей не готовила, всё боялась, что на кефире клёкло будет, ан-нет, очень даже хорошие булочки, поднялись хорошо, внутри много дырочек, как замена обычному хлебу – отлично, я ещё добавила семечек в тесто, мне понравилось!

    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    11.62%
    Торт "Наполеон"
    6.69%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    4.58%
    Меренговый рулет
    5.99%
    Торт "Медовик"
    12.68%
    Пана-котта
    11.62%
    Фруктовое или ягодное желе
    10.56%
    Торт "Прага"
    13.38%
    Тирамису
    10.56%
    Овсяное печенье
    12.32%
    Проголосовало: 284
    Какая начинка для пирожков самая вкусная?
    Капуста
    14.93%
    Картошка
    7.46%
    Ливер
    11.94%
    Мясо/мясо и рис
    10.45%
    Яйца и лук/яйца, рис и лук
    22.39%
    Яблоки
    20.9%
    Другая
    11.94%
    Проголосовало: 67
    Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
    Супы
    15.71%
    Котлеты
    17.14%
    Запеканки
    14.29%
    Жаркое
    20%
    Гуляш
    15.71%
    Рагу
    8.57%
    Другое
    8.57%
    Проголосовало: 70
    Какой торт вам нравится?
    Прага
    13.83%
    Киевский
    4.26%
    Наполеон
    17.02%
    Медовик
    24.47%
    Захер
    9.57%
    Сметанник
    17.02%
    Молочная девочка
    7.45%
    Другой
    6.38%
    Проголосовало: 94
    Какое блюдо из мяса вы любите?
    Жаркое
    4.76%
    Гуляш
    4.76%
    Сациви
    12.7%
    Бефстроганов
    15.87%
    Шашлык
    19.05%
    Мясо по-французски
    14.29%
    Отбивные
    11.11%
    Котлеты
    11.11%
    Другое
    6.35%
    Проголосовало: 63
    Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
    Фаршированные перцы
    8.93%
    Толма (долма)
    10.71%
    Пельмени/манты
    12.5%
    Котлеты
    12.5%
    Лазанья
    17.86%
    Паста Болоньезе
    21.43%
    Макароны по-флотски
    8.93%
    Мясной хлеб
    5.36%
    Другое
    1.79%
    Проголосовало: 56
    Какие супы вы предпочитаете?
    Сладкие супы
    16.36%
    Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
    10.91%
    Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
    21.82%
    Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
    14.55%
    Овощные супы-пюре
    18.18%
    Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
    12.73%
    Другие
    5.45%
    Проголосовало: 55
    Какое печенье вы любите?
    Овсяное
    19.4%
    Кукис
    1.49%
    Шотрбрэд
    4.48%
    Орешки со сгущёнкой
    14.93%
    Альфахор
    11.94%
    Макарон
    8.96%
    Молочные коржики
    17.91%
    Слоёные ушки
    10.45%
    Савоярди
    8.96%
    Другое
    1.49%
    Проголосовало: 67

    Пошаговые рецепты с фотографиями: ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    Категория блюда: Выпечка
    Diana Foodlover

    На ПП тоже можно есть бургеры! Самое важное в таком блюде – это хлебная основа, которую мы привыкли видеть в формате белой булки, но я предлагаю вам приготовить цельнозерновые ПП булочки для бургеров на кефире.

    Они готовятся буквально за полчаса вместе с выпечкой, получаются вкусные, полезные и с пористым влажным мякишем. В общем, мне они очень нравятся, надеюсь, что и вы оцените их по достоинству!

    • Время приготовления: 30м,
    • Порции: 6
    • Ингредиенты: 6.

    Ингредиенты

    • Кефир 1% тёплый 225 мл + 1 ст. л (на смазывание)
    • Яйцо (категория С0) 1 шт + яичный желток 1 шт (на смазывание)
    • Соль 1/4 ч. л
    • Мука пшеничная цельнозерновая 300 гр
    • Льняная мука 2 ст. л
    • Ржаные отруби 1, 5 ст. л
    • Сода 1/2 ч. л
    • Кунжут опционально

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. В миске соединить тёплый кефир и соду, хорошенько перемешать и дождаться пока масса не станет воздушной и пышной.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    2. Далее добавить к кефиру соль, яйцо, ржаные отруби и льняную муку.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    Перемешать до однородности.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    3. Затем всыпать частями цельнозерновую муку. Не добавляйте сразу всю муку, она у всех разная и кому-то может пригодиться чуть меньше или чуть больше.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки

    Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липковатым, но не должно растекаться. Чтобы было комфортно с ним работать, можно немного припылить его мукой.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки
    Можно ли заменить ржаные отруби на другие?
    Да, по желанию вы можете заменить ржаные отруби на овсяные или пшеничные. Но при этом может измениться вкус и итоговая калорийность блюда.
    Можно ли исключить отруби из рецепта?
    Можно заменить их на цельнозерновую муку в той же пропорции, но тогда изменится итоговая калорийность блюда.
    Как понять, что булочки готовы?
    Булочки должны хорошо подняться, на верхушках с большой вероятностью появятся трещинки и при протыкании шпажкой она будет выниматься сухой.

    4. Тесто разделить на 6 частей и скатать из них шарики. Шарики немного сплющить и выложить на противень застеленный пергаментом. Сверху смазать их смесью желтка и 1 ст. л кефира и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Булочки хорошо поднимутся и получатся такие, как нужно, поэтому не бойтесь их немного сплющивать. В процессе выпечки верхушка может немного треснуть, это тоже нормально для такого теста. Внутри булочки получаются пористые и не сухие.

    ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки
    Приятного аппетита!Готовьте с любовью

    Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

    Можно ли заменить ржаные отруби на другие?
    Да, по желанию вы можете заменить ржаные отруби на овсяные или пшеничные. Но при этом может измениться вкус и итоговая калорийность блюда.
    Можно ли исключить отруби из рецепта?
    Можно заменить их на цельнозерновую муку в той же пропорции, но тогда изменится итоговая калорийность блюда.
    Как понять, что булочки готовы?
    Булочки должны хорошо подняться, на верхушках с большой вероятностью появятся трещинки и при протыкании шпажкой она будет выниматься сухой.
    2
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x