Рецепты

Профитроли с творожно-масляным кремом

difoodloverauthor
Автор рецепта

5 / (8)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Профитроли с творожно-масляным кремом

Профитроли – это лёгкие пирожные из заварного теста с начинкой. В этот раз предлагаю вам приготовить их именно с творожным кремом, так как этот вариант довольно популярный и любимый многими. Нежное и воздушное тесто и много-много ванильной творожной начинки внутри – то что нужно к чаю или кофе.

Готовятся эти пирожные не так сложно и долго, как это может показаться, главное соблюдать рекомендации в рецепте. А их вкус – это их минус и плюс одновременно, ведь это очень вкусно и при этом они просто молниеносно съедаются, не оставляя равнодушными взрослых и детей.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 30м 90
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 35

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Масло сливочное 70 гр
    • Вода 120 мл
    • Молоко 120 мл
    • Соль 1/3 ч. л
    • Сахар 1 ч. л
    • Мука пшеничная 130 гр
    • Яйца (категория С0) 3-4 шт

    Для крема:

    • Творог 5% 300 гр
    • Масло сливочное мягкое 160 гр
    • Сахарная пудра 120 гр
    • Ванилин на кончике ножа

    Инструкция приготовления

    1. Подготавливаем ингредиенты.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    2. Готовим тесто. В кастрюлю влить воду, молоко, добавить масло, соль и сахар, довести всё до кипения.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    И всыпать сразу всю муку. Непрерывно помешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не соберётся в единый комок. На дне кастрюли образуется налёт от теста, так и должно быть. Кастрюлю снимаем с плиты и ждём пока температура теста станет приемлемой для рук.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    3. В подостывшее тесто по одному добавляем яйца и смешиваем лопаткой. Сначала тесто будет разъединяться на комки, но затем станет единым целым. С каждым яйцом тесто будет более вязким и жидким. Все яйца сразу не добавлять, так как тесто может получится слишком жидким. Первые 2 яйца добавляю целиком, 3-е и если нужно 4-е разбиваю, взбалтываю и добавляю порционно.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    В результате должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густой клей, если вынуть из него лопатку, то лишнее тесто свалится, образовывая свисающий треугольник.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    4. Тесто отсаживаем мешком или выкладываем ложкой на застеленный противень. Я выложила ложкой и затем смочила её водой и придала заготовкам округлую форму. Выпекаем сначала 12 минут при 220°С, затем 15-20 минут при 180°С.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    5. Для крема творог пробить погружным блендером до однородности.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    6. В другой миске соединить мягкое масло, ванилин и сахарную пудру.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    Взбить до пышности.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    7. Продолжая взбивать частями ввести творог.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    Должен получиться пышный однородный крем. Готовый крем убрать в холодильник и остудить.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    8. Остывшие профитроли начинить кремом с помощью кондитерского мешка и по желанию присылать сахарной пудрой.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    Предлагаю вам также приготовить очень вкусные Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки.

    Профитроли с творожно-масляным кремом,профитроли с творожным кремом,заварные пирожные с творожным кремом,эклеры с творожным кремом,профитроли с белым кремом 5 8

    Совет к рецепту

    Яйца в тесто вводите аккуратно. Мука и яйца у всех разные, а их качество влияет на состояние тесто. Кому-то хватит 3 яйца, а кому-то нужно будет добавить 4.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    2 комментариев
    Новые
    Старые Популярные
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    6.67%
    Торт "Наполеон"
    0%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    6.67%
    Меренговый рулет
    13.33%
    Торт "Медовик"
    13.33%
    Пана-котта
    6.67%
    Фруктовое или ягодное желе
    6.67%
    Торт "Прага"
    20%
    Тирамису
    13.33%
    Овсяное печенье
    13.33%
    Проголосовало: 15

    Пошаговые рецепты с фотографиями: Профитроли с творожно-масляным кремом

    Категория блюда: Десерт
    Diana Foodlover

    Профитроли – это лёгкие пирожные из заварного теста с начинкой. В этот раз предлагаю вам приготовить их именно с творожным кремом, так как этот вариант довольно популярный и любимый многими. Нежное и воздушное тесто и много-много ванильной творожной начинки внутри – то что нужно к чаю или кофе.

    Готовятся эти пирожные не так сложно и долго, как это может показаться, главное соблюдать рекомендации в рецепте. А их вкус – это их минус и плюс одновременно, ведь это очень вкусно и при этом они просто молниеносно съедаются, не оставляя равнодушными взрослых и детей.

    • Время приготовления: 1ч 30м,
    • Порции: 35
    • Ингредиенты: 13.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Масло сливочное 70 гр
    • Вода 120 мл
    • Молоко 120 мл
    • Соль 1/3 ч. л
    • Сахар 1 ч. л
    • Мука пшеничная 130 гр
    • Яйца (категория С0) 3-4 шт

    Для крема:

    • Творог 5% 300 гр
    • Масло сливочное мягкое 160 гр
    • Сахарная пудра 120 гр
    • Ванилин на кончике ножа

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. Подготавливаем ингредиенты.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    2. Готовим тесто. В кастрюлю влить воду, молоко, добавить масло, соль и сахар, довести всё до кипения.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    И всыпать сразу всю муку. Непрерывно помешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не соберётся в единый комок. На дне кастрюли образуется налёт от теста, так и должно быть. Кастрюлю снимаем с плиты и ждём пока температура теста станет приемлемой для рук.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    3. В подостывшее тесто по одному добавляем яйца и смешиваем лопаткой. Сначала тесто будет разъединяться на комки, но затем станет единым целым. С каждым яйцом тесто будет более вязким и жидким. Все яйца сразу не добавлять, так как тесто может получится слишком жидким. Первые 2 яйца добавляю целиком, 3-е и если нужно 4-е разбиваю, взбалтываю и добавляю порционно.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    В результате должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густой клей, если вынуть из него лопатку, то лишнее тесто свалится, образовывая свисающий треугольник.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    4. Тесто отсаживаем мешком или выкладываем ложкой на застеленный противень. Я выложила ложкой и затем смочила её водой и придала заготовкам округлую форму. Выпекаем сначала 12 минут при 220°С, затем 15-20 минут при 180°С.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    5. Для крема творог пробить погружным блендером до однородности.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    6. В другой миске соединить мягкое масло, ванилин и сахарную пудру.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    Взбить до пышности.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    7. Продолжая взбивать частями ввести творог.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    Должен получиться пышный однородный крем. Готовый крем убрать в холодильник и остудить.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    8. Остывшие профитроли начинить кремом с помощью кондитерского мешка и по желанию присылать сахарной пудрой.

    Профитроли с творожно-масляным кремом

    Предлагаю вам также приготовить очень вкусные Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки.

    Приятного аппетита!Готовьте с любовью
    2
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x