Рецепты

Расстегаи с рыбой и рисом

difoodloverauthor
Автор рецепта

5 / (125)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Расстегаи с рыбой и рисом

Расстегаи – это русские печёные пирожки из дрожжевого теста, которые изготавливаются в форме лодочки с отверстием в центре. Расстегаи готовятся с разными начинками и подаются к соответствующим им супам: рыбные – к ухе, мясные и грибные – к мясным и овощным бульонам и супам и т. д.

Сегодня предлагаю вам приготовить расстегаи с рисом и рыбой. Мне очень нравится тесто на сыворотке, поэтому для расстегаев я сделала именно его. В состав теста не добавляла яйца и вместо сливочного масла решила добавить подсолнечное. Тесто получилось просто шикарное: воздушное, мягкое, пушистое и очень вкусное. В начинку я всегда кладу сливочное масло, тогда она получается более сочная и со сливочным вкусом.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание, варка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 2ч 10м 130
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 10

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Сыворотка тёплая 250 мл
    • Дрожжи сухие быстродействующие2 ч. л
    • Сахар 2 ст. л
    • Соль 1 ч. л
    • Мука пшеничная ±500 гр
    • Масло растительное без запаха 60 мл
    • Яйцо 1 шт (на смазывание)

    Для начинки:

    • Сайра 250 гр
    • Рис круглозёрный 110 гр (сухой) + вода для варки
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Лук репчатый 200 гр
    • Сливочное масло 50 гр

    Инструкция приготовления

    1. Для опары смешать сыворотку, сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    2. К поднявшейся опаре добавить соль и растительное масло, затем постепенно всыпать муку.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить подниматься на 1-1,5 часа.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    3. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Рис отварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Соотношение риса и воды 1:2.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости и добавить к рису.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Сайру вместе с жидкостью размять вилкой и добавить к рису и луку. Всё ингредиенты для начинки смешать и немного поперчить.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    4. Поднявшееся тесто разделить на части. Каждую раскатать в круг, на середину выложить начинку и закрепить края с двух сторон так, чтобы получилась лодочка с отверстием в центре

    Расстегаи с рыбой и рисом

    5. Выложить расстегаи на смазанный маслом противень, в отверстие каждого положить небольшой кусочек сливочного масла, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Другие способы формовки расстегаев можно прочитать в этой статье: Способы формовки расстегаев.

    Расстегаи с рыбой,рецепт расстегаев,расстегаи с рисом и рыбой,пирожки с рыбой и рисом,пироги с рыбой 5 125

    Совет к рецепту

    Чтобы сварить рассыпчатый круглозёрный рис, залейте его водой в соотношении 1:2, варите на среднем огне до кипения, затем убавьте до минимального огня и варите до готовности.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    0 комментариев
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    16%
    Торт "Наполеон"
    4%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    4%
    Меренговый рулет
    8%
    Торт "Медовик"
    12%
    Пана-котта
    12%
    Фруктовое или ягодное желе
    8%
    Торт "Прага"
    16%
    Тирамису
    8%
    Овсяное печенье
    12%
    Проголосовало: 25

    Пошаговые рецепты с фотографиями: Расстегаи с рыбой и рисом

    Категория блюда: Выпечка
    Diana Foodlover

    Расстегаи – это русские печёные пирожки из дрожжевого теста, которые изготавливаются в форме лодочки с отверстием в центре. Расстегаи готовятся с разными начинками и подаются к соответствующим им супам: рыбные – к ухе, мясные и грибные – к мясным и овощным бульонам и супам и т. д.

    Сегодня предлагаю вам приготовить расстегаи с рисом и рыбой. Мне очень нравится тесто на сыворотке, поэтому для расстегаев я сделала именно его. В состав теста не добавляла яйца и вместо сливочного масла решила добавить подсолнечное. Тесто получилось просто шикарное: воздушное, мягкое, пушистое и очень вкусное. В начинку я всегда кладу сливочное масло, тогда она получается более сочная и со сливочным вкусом.

    • Время приготовления: 2ч 10м,
    • Порции: 10
    • Ингредиенты: 12.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Сыворотка тёплая 250 мл
    • Дрожжи сухие быстродействующие2 ч. л
    • Сахар 2 ст. л
    • Соль 1 ч. л
    • Мука пшеничная ±500 гр
    • Масло растительное без запаха 60 мл
    • Яйцо 1 шт (на смазывание)

    Для начинки:

    • Сайра 250 гр
    • Рис круглозёрный 110 гр (сухой) + вода для варки
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Лук репчатый 200 гр
    • Сливочное масло 50 гр

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. Для опары смешать сыворотку, сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    2. К поднявшейся опаре добавить соль и растительное масло, затем постепенно всыпать муку.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить подниматься на 1-1,5 часа.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    3. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Рис отварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Соотношение риса и воды 1:2.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости и добавить к рису.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Сайру вместе с жидкостью размять вилкой и добавить к рису и луку. Всё ингредиенты для начинки смешать и немного поперчить.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    4. Поднявшееся тесто разделить на части. Каждую раскатать в круг, на середину выложить начинку и закрепить края с двух сторон так, чтобы получилась лодочка с отверстием в центре

    Расстегаи с рыбой и рисом

    5. Выложить расстегаи на смазанный маслом противень, в отверстие каждого положить небольшой кусочек сливочного масла, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

    Расстегаи с рыбой и рисом

    Другие способы формовки расстегаев можно прочитать в этой статье: Способы формовки расстегаев.

    Приятного аппетита!Готовьте с любовью
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x