Русские пельмени

Пельмени, пельмешки, пельмеши…Ну и чем вам не русская классика? Готовятся проще простого, а какие вкусные получаются – словами не описать, ведь все мы знаем, что домашние пельмени в 1000 раз вкуснее магазинных, а если ещё и сделаны с любовью, то вообще сказка.

Я делала со свиным фаршем, у меня получилось 74 мини и 36 крупных. Количество зависит от желаемого вами размера.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Варка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 50м 50
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 110

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Вода комнатной температуры 250 мл
    • Соль 1 ч. л
    • Яйцо 1 шт
    • Мука пшеничная ±600 гр

    Для начинки:

    • Фарш 400 гр (у меня домашний из свинины, можно свино-говяжий 50/50)
    • Лук репчатый 200 гр
    • Чеснок 1 зубчик
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Приправа для пельменей 1 ч.л (по желанию)
    • Вода ледяная 50 мл (в начинку)

    Инструкция приготовления

    1. Готовим тесто. В миске смешиваем воду, яйцо и соль.

    Русские пельмени

    2. Далее постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное пельменное тесто. Не переборщите с мукой, тесто должно быть приятным в работе и не чрезмерно тугим. Готовое тесто накрыть и дать ему отдохнуть 15-20 минут.

    3. Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, чеснок пропустить через пресс. Если у вас готовый фарш, то лук и чеснок можно пробить в блендере.

    Русские пельмени

    4. К фаршу добавить воду, посолить, поперчить и по желанию приправить по вкусу, далее смешать до однородности.

    5. Отдохнувшее тесто разделить на части, каждую тонко раскатать, из теста стаканом вырезать кружки (от диаметра стакана будет зависеть размер и количество пельменей). В центр каждого кружка выложить начинку, защипнуть тесто как на вареники, а затем соединить два кончика снизу.

    Русские пельмени

    6. Заготовки можно заморозить, а можно сразу отварить в подсоленной воде.

    С пельменями разобрались, теперь можно приготовить и Манты на заварном тесте.

    русские пельмени со свининой,домашние пельмени со свининой рецепт,пельмени с мясным фаршем рецепт,настоящие пельмени рецепт,рецепт пельменей с мясом 5 51

    Совет к рецепту

    Пельмени нужно варить в кипящей воде до всплывания, а затем ещё 1-2 минуты и сразу вынимать. Так пельмени проварятся внутри, а тесто останется упругим.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      2 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Ника
      Ника
      9 месяцев назад

      Пельмешки ^-^

      Последний раз редактировалось 6 месяцев назад difoodlover editor
      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      15.8%
      Торт "Наполеон"
      8.35%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.97%
      Меренговый рулет
      6.77%
      Торт "Медовик"
      12.42%
      Пана-котта
      11.29%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.48%
      Торт "Прага"
      11.74%
      Тирамису
      9.26%
      Овсяное печенье
      9.93%
      Проголосовало: 443
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.01%
      Картошка
      12.4%
      Ливер
      10.74%
      Мясо/мясо и рис
      15.7%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.53%
      Яблоки
      15.7%
      Другая
      9.92%
      Проголосовало: 121
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.88%
      Котлеты
      14.18%
      Запеканки
      14.18%
      Жаркое
      19.4%
      Гуляш
      13.43%
      Рагу
      8.21%
      Другое
      6.72%
      Проголосовало: 134
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      17.17%
      Киевский
      9.09%
      Наполеон
      15.15%
      Медовик
      18.18%
      Захер
      11.62%
      Сметанник
      13.13%
      Молочная девочка
      10.1%
      Другой
      5.56%
      Проголосовало: 198
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      8.62%
      Гуляш
      5.17%
      Сациви
      9.48%
      Бефстроганов
      14.66%
      Шашлык
      17.24%
      Мясо по-французски
      17.24%
      Отбивные
      10.34%
      Котлеты
      10.34%
      Другое
      6.9%
      Проголосовало: 116
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      8.2%
      Толма (долма)
      10.66%
      Пельмени/манты
      10.66%
      Котлеты
      13.93%
      Лазанья
      16.39%
      Паста Болоньезе
      17.21%
      Макароны по-флотски
      13.11%
      Мясной хлеб
      6.56%
      Другое
      3.28%
      Проголосовало: 122
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.79%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.77%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      26.32%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      20.18%
      Овощные супы-пюре
      11.4%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.28%
      Другие
      5.26%
      Проголосовало: 114
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      17.52%
      Кукис
      6.57%
      Шотрбрэд
      6.57%
      Орешки со сгущёнкой
      12.41%
      Альфахор
      9.49%
      Макарон
      12.41%
      Молочные коржики
      14.6%
      Слоёные ушки
      10.95%
      Савоярди
      7.3%
      Другое
      2.19%
      Проголосовало: 137

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Русские пельмени

      Категория блюда: Основное блюдо
      Diana Foodlover

      Пельмени, пельмешки, пельмеши…Ну и чем вам не русская классика? Готовятся проще простого, а какие вкусные получаются – словами не описать, ведь все мы знаем, что домашние пельмени в 1000 раз вкуснее магазинных, а если ещё и сделаны с любовью, то вообще сказка.

      Я делала со свиным фаршем, у меня получилось 74 мини и 36 крупных. Количество зависит от желаемого вами размера.

      • Время приготовления: 50м,
      • Порции: 110
      • Ингредиенты: 9.

      Ингредиенты

      Для теста:

      • Вода комнатной температуры 250 мл
      • Соль 1 ч. л
      • Яйцо 1 шт
      • Мука пшеничная ±600 гр

      Для начинки:

      • Фарш 400 гр (у меня домашний из свинины, можно свино-говяжий 50/50)
      • Лук репчатый 200 гр
      • Чеснок 1 зубчик
      • Соль по вкусу
      • Перец по вкусу
      • Приправа для пельменей 1 ч.л (по желанию)
      • Вода ледяная 50 мл (в начинку)

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. Готовим тесто. В миске смешиваем воду, яйцо и соль.

      Русские пельмени

      2. Далее постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное пельменное тесто. Не переборщите с мукой, тесто должно быть приятным в работе и не чрезмерно тугим. Готовое тесто накрыть и дать ему отдохнуть 15-20 минут.

      3. Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, чеснок пропустить через пресс. Если у вас готовый фарш, то лук и чеснок можно пробить в блендере.

      Русские пельмени

      4. К фаршу добавить воду, посолить, поперчить и по желанию приправить по вкусу, далее смешать до однородности.

      5. Отдохнувшее тесто разделить на части, каждую тонко раскатать, из теста стаканом вырезать кружки (от диаметра стакана будет зависеть размер и количество пельменей). В центр каждого кружка выложить начинку, защипнуть тесто как на вареники, а затем соединить два кончика снизу.

      Русские пельмени

      6. Заготовки можно заморозить, а можно сразу отварить в подсоленной воде.

      С пельменями разобрались, теперь можно приготовить и Манты на заварном тесте.

      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      2
      0
      Понравилось? Оставьте комментарий!x