Салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком
Если в качестве блюда из печени в вашу голову приходят только оладьи и зажарка, то рекомендую вам разнообразить наскучившую трапезу и приготовить вкуснейший салат из говяжьей печени с перцем, огурцом и луком. Получается очень необычно, а вкус печени в этом салате совсем не ощущается примитивным.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для салата:
- Печень говяжья 750 гр
- Перец болгарский 300 гр
- Лук красный 250 гр
- Огурец свежий 200 гр
- Укроп свежий (небольшой пучок)
Для заправки:
- Соевый соус 5 ст. л
- Яблочный уксус 7 ст. л
- Оливковое масло 2 ст. л
- Чеснок 4 средних зубчика
- Соль по вкусу
- Красный перец 1/2 ч. л
- Кориандр молотый 1/2 ч. л
Инструкция приготовления
1. С печени снять плёнку и нарезать её длинными прямоугольными ломтиками средней толщины, залить холодной водой и оставить на 40 минут.
2. Далее слегка обжарить подготовленную печень (я жарила без масла на антипригарной сковороде). До корочки жарить не нужно, так как можно её пересушить. Нам в данном случае важно, чтобы печень осталась нежной, но при этом приготовилась внутри. Можно печень отварить целиком, а затем нарезать, но мне больше нравится вариант с жаркой, так как это гораздо быстрее и вкуснее.
3. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 5 минут.
4. Далее с лука слить кипяток и обдать его ледяной водой, после чего добавить к печени.
5. Болгарский перец и огурец нарезать длинными тонкими ломтиками, укроп измельчить и добавить в общую миску.
6. Для заправки смешать яблочный уксус, соевый соус, оливковое масло, добавить пропущенный через пресс или натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль, красный перец и кориандр. Соль регулируйте по вкусу, так как соевый у всех разный, бывает крепкий, а бывает практически не солёный.
7. Далее заправить салат и хорошенько смешать. Дать салату пропитаться 30-60 минут и можно подавать.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Ваш список покупок
Оборудование
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Салат из печени с болгарским перцем, огурцом и луком
Если в качестве блюда из печени в вашу голову приходят только оладьи и зажарка, то рекомендую вам разнообразить наскучившую трапезу и приготовить вкуснейший салат из говяжьей печени с перцем, огурцом и луком. Получается очень необычно, а вкус печени в этом салате совсем не ощущается примитивным.
- Время приготовления: 1ч 40м,
- Порции: 12
- Ингредиенты: 12.
Ингредиенты
Для салата:
- Печень говяжья 750 гр
- Перец болгарский 300 гр
- Лук красный 250 гр
- Огурец свежий 200 гр
- Укроп свежий (небольшой пучок)
Для заправки:
- Соевый соус 5 ст. л
- Яблочный уксус 7 ст. л
- Оливковое масло 2 ст. л
- Чеснок 4 средних зубчика
- Соль по вкусу
- Красный перец 1/2 ч. л
- Кориандр молотый 1/2 ч. л
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. С печени снять плёнку и нарезать её длинными прямоугольными ломтиками средней толщины, залить холодной водой и оставить на 40 минут.
2. Далее слегка обжарить подготовленную печень (я жарила без масла на антипригарной сковороде). До корочки жарить не нужно, так как можно её пересушить. Нам в данном случае важно, чтобы печень осталась нежной, но при этом приготовилась внутри. Можно печень отварить целиком, а затем нарезать, но мне больше нравится вариант с жаркой, так как это гораздо быстрее и вкуснее.
3. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком на 5 минут.
4. Далее с лука слить кипяток и обдать его ледяной водой, после чего добавить к печени.
5. Болгарский перец и огурец нарезать длинными тонкими ломтиками, укроп измельчить и добавить в общую миску.
6. Для заправки смешать яблочный уксус, соевый соус, оливковое масло, добавить пропущенный через пресс или натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль, красный перец и кориандр. Соль регулируйте по вкусу, так как соевый у всех разный, бывает крепкий, а бывает практически не солёный.
7. Далее заправить салат и хорошенько смешать. Дать салату пропитаться 30-60 минут и можно подавать.
