Шоколадные трюфели с коньяком на сливочном масле
Шоколадные трюфели — это классические представители французской кухни, известные по всему миру. Нежная сливочная и тающая текстура, яркий вкус шоколада и привлекательный, но в то же время простой внешний вид — это о них.
Предлагаю вам рецепт трюфелей из ганаша на тёмном шоколаде и сливочном масле с добавлением коньяка. Такие конфеты можно красиво упаковать и презентовать кому-нибудь в качестве подарка.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Шоколад тёмный 70% 200 гр
- Масло сливочное мягкое 100 гр
- Коньяк 2 ч. л
- Какао-порошок 2 ст. л (для обваливания)
Инструкция приготовления
1. Шоколад растопить на водяной бане и немного остудить.
2. Сливочное масло взбить с коньяком до пышности.
3. Взбивая масло, постепенно добавлять к нему растопленный шоколад. Должен получиться пышный и воздушный крем-ганаш. Убрать его в холодильник до застывания.
4. Из ганаша влажными руками сформировать небольшие шарики и обвалять их в какао-порошке (у меня получилось 30 штук). Хранить трюфели в холодильнике.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Шоколадные трюфели с коньяком на сливочном масле
Шоколадные трюфели — это классические представители французской кухни, известные по всему миру. Нежная сливочная и тающая текстура, яркий вкус шоколада и привлекательный, но в то же время простой внешний вид — это о них.
Предлагаю вам рецепт трюфелей из ганаша на тёмном шоколаде и сливочном масле с добавлением коньяка. Такие конфеты можно красиво упаковать и презентовать кому-нибудь в качестве подарка.
- Время приготовления: 30м,
- Порции: 30
- Ингредиенты: 4.
Ингредиенты
- Шоколад тёмный 70% 200 гр
- Масло сливочное мягкое 100 гр
- Коньяк 2 ч. л
- Какао-порошок 2 ст. л (для обваливания)
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. Шоколад растопить на водяной бане и немного остудить.
2. Сливочное масло взбить с коньяком до пышности.
3. Взбивая масло, постепенно добавлять к нему растопленный шоколад. Должен получиться пышный и воздушный крем-ганаш. Убрать его в холодильник до застывания.
4. Из ганаша влажными руками сформировать небольшие шарики и обвалять их в какао-порошке (у меня получилось 30 штук). Хранить трюфели в холодильнике.
Здравствуйте а можно использовать молочный шоколад скажите пожалуста
Можно, но я полагаю, что шоколада в данном случае понадобится больше, так как молочный шоколад мягче и трюфели тоже будут намного нежнее и менее яркие на вкус. Точные пропорции не могу подсказать.