Сочные котлеты из говядины

Котлеты из одного вида мяса – это классика. Вот в этот раз предлагаю вам приготовить их из говядины.

Говядина сама по себе достаточно жёсткая, так как в ней очень мало жира, поэтому для сочности я добавила в фарш не только хлебный мякиш и лук, но и сливочное масло. А для вкусового акцента я добавила кориандр, он отлично гармонирует с говядиной.

Рекомендую вам попробовать мой рецепт, чтобы убедиться, что говяжьи котлеты могут быть сочными и вкусными.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Жарка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 30м 30
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 12

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Говяжий фарш 500 гр
    • Хлеб белый 80 гр
    • Вода ледяная 80 гр в фарш + отдельно для замачивания хлеба
    • Сливочное масло холодное 50 гр
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Кориандр молотый 3/4 ч. л
    • Лук репчатый 200 гр
    • Манка для панировки опционально

    Инструкция приготовления

    1. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу.

    Сочные котлеты из говядины

    2. Лук пробить в блендере или через мясорубку, масло натереть на крупной тёрке и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр и влить ледяную воду.

    Сочные котлеты из говядины
    Зачем отбивать фарш?
    При отбивании фарш становится более вязким и однородным, а готовые котлеты благодаря этому трюку получаются нежными и сочными.
    Можно ли исключить из состава сливочное масло?
    Масло в данном рецепте используется для сочности, поэтому исключить или заменить его нельзя.
    Можно ли не обваливать котлеты в панировке?
    Да, можно, это на ваше усмотрение. Я обычно или панирую все, или делаю пополам в манке и без неё, а дальше каждый выбирает те, которые больше любит.

    3. Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5 минут. Так фарш станет более однородным, а котлеты будут нежными.

    Сочные котлеты из говядины

    4. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в манке с обеих сторон.

    Сочные котлеты из говядины

    5. Обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости.

    Сочные котлеты из говядины
    Сочные котлеты из говядины,говяжьи котлеты,рецепт котлет из говядины,рецепь говяжьих котлет,рецепт сочных котлет из говядины 4.9 142

    Совет к рецепту

    Чтобы котлеты приобрели более пряный вкус и аромат, добавьте в них щепотку мускатного ореха.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      6 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Sergey Qopo
      Sergey Qopo
      1 месяц назад

      Вкусные сочные говяжьи котлеты, спасибо за хороший рецепт

      Оля Лаптева
      Оля Лаптева
      1 месяц назад

      Спасибо за отличный рецепт мясных котлеты, готовятся быстро и просто!

      Дмитрий Ильин
      Дмитрий Ильин
      3 месяцев назад

      Вкусные и простые котлеты. Готовил в панировке, съел все сам с пюрешкой, очень рекомендую тем, кто любит говядину и котлеты из неё👍

      Александра
      Александра
      3 месяцев назад

      Обалденные котлеты! Готовлю часто, всем нравится, пропорции очень удачные, мякоть сочная, однородная. Спасибо за мега вкусный рецепт!!😋

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      15.8%
      Торт "Наполеон"
      8.35%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.97%
      Меренговый рулет
      6.77%
      Торт "Медовик"
      12.42%
      Пана-котта
      11.29%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.48%
      Торт "Прага"
      11.74%
      Тирамису
      9.26%
      Овсяное печенье
      9.93%
      Проголосовало: 443
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.01%
      Картошка
      12.4%
      Ливер
      10.74%
      Мясо/мясо и рис
      15.7%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.53%
      Яблоки
      15.7%
      Другая
      9.92%
      Проголосовало: 121
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.88%
      Котлеты
      14.18%
      Запеканки
      14.18%
      Жаркое
      19.4%
      Гуляш
      13.43%
      Рагу
      8.21%
      Другое
      6.72%
      Проголосовало: 134
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      17.17%
      Киевский
      9.09%
      Наполеон
      15.15%
      Медовик
      18.18%
      Захер
      11.62%
      Сметанник
      13.13%
      Молочная девочка
      10.1%
      Другой
      5.56%
      Проголосовало: 198
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      8.62%
      Гуляш
      5.17%
      Сациви
      9.48%
      Бефстроганов
      14.66%
      Шашлык
      17.24%
      Мясо по-французски
      17.24%
      Отбивные
      10.34%
      Котлеты
      10.34%
      Другое
      6.9%
      Проголосовало: 116
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      8.2%
      Толма (долма)
      10.66%
      Пельмени/манты
      10.66%
      Котлеты
      13.93%
      Лазанья
      16.39%
      Паста Болоньезе
      17.21%
      Макароны по-флотски
      13.11%
      Мясной хлеб
      6.56%
      Другое
      3.28%
      Проголосовало: 122
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.79%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.77%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      26.32%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      20.18%
      Овощные супы-пюре
      11.4%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.28%
      Другие
      5.26%
      Проголосовало: 114
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      17.52%
      Кукис
      6.57%
      Шотрбрэд
      6.57%
      Орешки со сгущёнкой
      12.41%
      Альфахор
      9.49%
      Макарон
      12.41%
      Молочные коржики
      14.6%
      Слоёные ушки
      10.95%
      Савоярди
      7.3%
      Другое
      2.19%
      Проголосовало: 137

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Сочные котлеты из говядины

      Категория блюда: Основное блюдо
      Diana Foodlover

      Котлеты из одного вида мяса – это классика. Вот в этот раз предлагаю вам приготовить их из говядины.

      Говядина сама по себе достаточно жёсткая, так как в ней очень мало жира, поэтому для сочности я добавила в фарш не только хлебный мякиш и лук, но и сливочное масло. А для вкусового акцента я добавила кориандр, он отлично гармонирует с говядиной.

      Рекомендую вам попробовать мой рецепт, чтобы убедиться, что говяжьи котлеты могут быть сочными и вкусными.

      • Время приготовления: 30м,
      • Порции: 12
      • Ингредиенты: 9.

      Ингредиенты

      • Говяжий фарш 500 гр
      • Хлеб белый 80 гр
      • Вода ледяная 80 гр в фарш + отдельно для замачивания хлеба
      • Сливочное масло холодное 50 гр
      • Соль по вкусу
      • Перец по вкусу
      • Кориандр молотый 3/4 ч. л
      • Лук репчатый 200 гр
      • Манка для панировки опционально

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу.

      Сочные котлеты из говядины

      2. Лук пробить в блендере или через мясорубку, масло натереть на крупной тёрке и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр и влить ледяную воду.

      Сочные котлеты из говядины
      Зачем отбивать фарш?
      При отбивании фарш становится более вязким и однородным, а готовые котлеты благодаря этому трюку получаются нежными и сочными.
      Можно ли исключить из состава сливочное масло?
      Масло в данном рецепте используется для сочности, поэтому исключить или заменить его нельзя.
      Можно ли не обваливать котлеты в панировке?
      Да, можно, это на ваше усмотрение. Я обычно или панирую все, или делаю пополам в манке и без неё, а дальше каждый выбирает те, которые больше любит.

      3. Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5 минут. Так фарш станет более однородным, а котлеты будут нежными.

      Сочные котлеты из говядины

      4. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в манке с обеих сторон.

      Сочные котлеты из говядины

      5. Обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости.

      Сочные котлеты из говядины
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Зачем отбивать фарш?
      При отбивании фарш становится более вязким и однородным, а готовые котлеты благодаря этому трюку получаются нежными и сочными.
      Можно ли исключить из состава сливочное масло?
      Масло в данном рецепте используется для сочности, поэтому исключить или заменить его нельзя.
      Можно ли не обваливать котлеты в панировке?
      Да, можно, это на ваше усмотрение. Я обычно или панирую все, или делаю пополам в манке и без неё, а дальше каждый выбирает те, которые больше любит.
      6
      0
      Понравилось? Оставьте комментарий!x