Сочные котлеты из говядины
Котлеты из одного вида мяса – это классика. Вот в этот раз предлагаю вам приготовить их из говядины.
Говядина сама по себе достаточно жёсткая, так как в ней очень мало жира, поэтому для сочности я добавила в фарш не только хлебный мякиш и лук, но и сливочное масло. А для вкусового акцента я добавила кориандр, он отлично гармонирует с говядиной.
Рекомендую вам попробовать мой рецепт, чтобы убедиться, что говяжьи котлеты могут быть сочными и вкусными.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Говяжий фарш 500 гр
- Хлеб белый 80 гр
- Вода ледяная 80 гр в фарш + отдельно для замачивания хлеба
- Сливочное масло холодное 50 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Кориандр молотый 3/4 ч. л
- Лук репчатый 200 гр
- Манка для панировки опционально
Инструкция приготовления
1. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу.
2. Лук пробить в блендере или через мясорубку, масло натереть на крупной тёрке и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр и влить ледяную воду.
3. Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5 минут. Так фарш станет более однородным, а котлеты будут нежными.
4. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в манке с обеих сторон.
5. Обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Ваш список покупок
Оборудование
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Сочные котлеты из говядины
Котлеты из одного вида мяса – это классика. Вот в этот раз предлагаю вам приготовить их из говядины.
Говядина сама по себе достаточно жёсткая, так как в ней очень мало жира, поэтому для сочности я добавила в фарш не только хлебный мякиш и лук, но и сливочное масло. А для вкусового акцента я добавила кориандр, он отлично гармонирует с говядиной.
Рекомендую вам попробовать мой рецепт, чтобы убедиться, что говяжьи котлеты могут быть сочными и вкусными.
- Время приготовления: 30м,
- Порции: 12
- Ингредиенты: 9.
Ингредиенты
- Говяжий фарш 500 гр
- Хлеб белый 80 гр
- Вода ледяная 80 гр в фарш + отдельно для замачивания хлеба
- Сливочное масло холодное 50 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Кориандр молотый 3/4 ч. л
- Лук репчатый 200 гр
- Манка для панировки опционально
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу.
2. Лук пробить в блендере или через мясорубку, масло натереть на крупной тёрке и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр и влить ледяную воду.
3. Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5 минут. Так фарш станет более однородным, а котлеты будут нежными.
4. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в манке с обеих сторон.
5. Обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости.
Спасибо за рецепт шикарных котлеток! Из говядины редко готовлю, в основном свинина или курица, так как с говядиной не умею работать и всегда не то по вкусу, либо сухо. Нас угостили парным мясом, поэтому сразу искала, что из него сделать. Часть на фарш пустила и налепила котлет по этому рецепту. Сказать что вкусно – ничего не сказать, наверное в первый раз у меня у меня такие вкусные котлетки получились и не сухие🤫👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Котлеты супер! Вкусные, мясные, сытные. А чего ещё желает муж после работы? Это несложно и быстро, часто их готовлю и мне в лëгкость и мужу нравится очень. Благодарю за рецепт вкуснейших котлетой! Они кстати и вправду не сухие, хотя говядина капризная и часто грубая, жесткая, но котлеты эти отвал всего!!!
Спасибо за отзыв😊 Рада, что Вам понравился мой рецепт👩🏽🍳
а жарить то долго ?
У всех же разная плита, у всех по-разному готовит 💁
Комментарий выше написали верно. У всех разная плита, поэтому время жарки будет отличаться у каждого. Я жарю на умеренном огне до румяности, на это уходит в пределах 3-5 минут на одну сторону, зависит это также от толщины котлет, чем они толще, тем дольше жарятся. Ориентируйтесь на свой результат, когда котлеты достаточно поджарились, то переворачивайте и жарьте вторую сторону. Также можете засечь время, чтобы знать, сколько вам нужно времени для жарки, если вас волнует именно время.
Диана, спасибо вам за вкусный рецепт мясных котлет 🥩
Готовьте с удовольствием👩🏼🍳
Вкусные сочные говяжьи котлеты, спасибо за хороший рецепт
Рада, что Вам понравился рецепт😊
Спасибо за отличный рецепт мясных котлеты, готовятся быстро и просто!
Рада, что Вам понравилось😊
Вкусные и простые котлеты. Готовил в панировке, съел все сам с пюрешкой, очень рекомендую тем, кто любит говядину и котлеты из неё👍
Спасибо за отзыв👩🍳 Рада, что Вам понравились котлеты по моему рецепту😊
Обалденные котлеты! Готовлю часто, всем нравится, пропорции очень удачные, мякоть сочная, однородная. Спасибо за мега вкусный рецепт!!😋
Да, пропорции хорошие😊 Спасибо за отзыв👩🍳