Куриные ножки тушёные с зеленью

Такие тушёные ножки – один из моих любимых вариантов приготовления голеней. Ингредиентов минимум и все они простые, но получается очень вкусная, ароматная и сочная курочка. А если подать её с картофельным пюре, то уваренный бульон можно использовать в качестве соуса.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Тушение, жарка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 40м 40
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 8

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Ножки куриные 1 кг
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Порошок чеснока 2 ч. л
    • Укроп сушеный опционально
    • Лук зелёный сушёный опционально
    • Вода ±300 мл

    Инструкция приготовления

    1. К ножкам добавить соль, перец и сушёный чеснок.

    Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком

    Хорошенько натереть ножки приправами и дать постоять минут 15.

    Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком

    2. Обжарить ножки в раскалённой сковороде на небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон до корочки.

    Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком
    Почему ножки долго не румянятся и плохо поджариваются?
    Здесь может быть несколько причин:

    1. Слабый огонь. Нам нужно просто получить корочку без полной готовности курицы, так как мы будем её ещё тушить. Поэтому не бойтесь включать 3 из 3.

    2. Замёрзшие голени. Если голени мёрзлые, то в процессе жарки они не жарятся, а тают, выделяя влагу и пока вся лишняя влага не выпарится, они не начнут жариться.

    3. Сковорода плохо раскалилась. Ставьте сковороду греться заранее и выкладывайте голени на раскалённую сковородку.
    Можно ли сразу залить ножки водой без жарки?
    Можно, но тогда они скорее будут просто варёными. После предварительной жарки ножки намного вкуснее.
    Можно ли использовать подсолнечное масло для жарки?
    Да, оливковое можно заменить подсолнечным. Мне вкуснее с оливковым.

    3. К поджаренным голеням добавить сушёный лук и укроп и добавить в сковороду воды примерно на 1,5-2 см в высоту от дна. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 20 минут. Через 10 минут перевернуть ножки и дотушить 10 минут. Если вода быстро выпарилась, но время ещё не закончилось, то добавьте ещё немного.

    Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком
    Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком,тушёная курица на сковороде,куриные ножки на сковороде,тушеные ножки на сковороде,курица с чесноком на сковороде 5 6

    Совет к рецепту

    Получившимся во время тушения наваристым бульоном можно полить гарнир.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      0 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      16.07%
      Торт "Наполеон"
      9.4%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      5.47%
      Меренговый рулет
      7.86%
      Торт "Медовик"
      12.99%
      Пана-котта
      10.6%
      Фруктовое или ягодное желе
      8.38%
      Торт "Прага"
      11.45%
      Тирамису
      8.72%
      Овсяное печенье
      9.06%
      Проголосовало: 585
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      23.12%
      Картошка
      12.14%
      Ливер
      8.67%
      Мясо/мясо и рис
      13.87%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      14.45%
      Яблоки
      16.18%
      Другая
      11.56%
      Проголосовало: 173
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.28%
      Котлеты
      17.99%
      Запеканки
      12.7%
      Жаркое
      16.4%
      Гуляш
      14.29%
      Рагу
      7.94%
      Другое
      7.41%
      Проголосовало: 189
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      16.72%
      Киевский
      10.93%
      Наполеон
      12.86%
      Медовик
      17.04%
      Захер
      14.79%
      Сметанник
      12.54%
      Молочная девочка
      9.97%
      Другой
      5.14%
      Проголосовало: 311
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      14.21%
      Гуляш
      4.37%
      Сациви
      8.74%
      Бефстроганов
      10.93%
      Шашлык
      18.58%
      Мясо по-французски
      17.49%
      Отбивные
      9.29%
      Котлеты
      10.93%
      Другое
      5.46%
      Проголосовало: 183
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      10.37%
      Толма (долма)
      9.76%
      Пельмени/манты
      12.8%
      Котлеты
      14.63%
      Лазанья
      17.07%
      Паста Болоньезе
      15.24%
      Макароны по-флотски
      11.59%
      Мясной хлеб
      5.49%
      Другое
      3.05%
      Проголосовало: 164
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.03%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.5%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      24.84%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      21.57%
      Овощные супы-пюре
      13.07%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.42%
      Другие
      4.58%
      Проголосовало: 153
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      18.14%
      Кукис
      5.88%
      Шотрбрэд
      7.84%
      Орешки со сгущёнкой
      13.73%
      Альфахор
      8.33%
      Макарон
      13.24%
      Молочные коржики
      15.2%
      Слоёные ушки
      9.8%
      Савоярди
      5.39%
      Другое
      2.45%
      Проголосовало: 204

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком

      Категория блюда: Основное блюдо
      Diana Foodlover

      Такие тушёные ножки – один из моих любимых вариантов приготовления голеней. Ингредиентов минимум и все они простые, но получается очень вкусная, ароматная и сочная курочка. А если подать её с картофельным пюре, то уваренный бульон можно использовать в качестве соуса.

      • Время приготовления: 40м,
      • Порции: 8
      • Ингредиенты: 6.

      Ингредиенты

      • Ножки куриные 1 кг
      • Соль по вкусу
      • Перец по вкусу
      • Порошок чеснока 2 ч. л
      • Укроп сушеный опционально
      • Лук зелёный сушёный опционально
      • Вода ±300 мл

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. К ножкам добавить соль, перец и сушёный чеснок.

      Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком

      Хорошенько натереть ножки приправами и дать постоять минут 15.

      Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком

      2. Обжарить ножки в раскалённой сковороде на небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон до корочки.

      Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком
      Почему ножки долго не румянятся и плохо поджариваются?
      Здесь может быть несколько причин:

      1. Слабый огонь. Нам нужно просто получить корочку без полной готовности курицы, так как мы будем её ещё тушить. Поэтому не бойтесь включать 3 из 3.

      2. Замёрзшие голени. Если голени мёрзлые, то в процессе жарки они не жарятся, а тают, выделяя влагу и пока вся лишняя влага не выпарится, они не начнут жариться.

      3. Сковорода плохо раскалилась. Ставьте сковороду греться заранее и выкладывайте голени на раскалённую сковородку.
      Можно ли сразу залить ножки водой без жарки?
      Можно, но тогда они скорее будут просто варёными. После предварительной жарки ножки намного вкуснее.
      Можно ли использовать подсолнечное масло для жарки?
      Да, оливковое можно заменить подсолнечным. Мне вкуснее с оливковым.

      3. К поджаренным голеням добавить сушёный лук и укроп и добавить в сковороду воды примерно на 1,5-2 см в высоту от дна. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 20 минут. Через 10 минут перевернуть ножки и дотушить 10 минут. Если вода быстро выпарилась, но время ещё не закончилось, то добавьте ещё немного.

      Тушёные куриные ножки с зеленью и чесноком
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Почему ножки долго не румянятся и плохо поджариваются?
      Здесь может быть несколько причин:

      1. Слабый огонь. Нам нужно просто получить корочку без полной готовности курицы, так как мы будем её ещё тушить. Поэтому не бойтесь включать 3 из 3.

      2. Замёрзшие голени. Если голени мёрзлые, то в процессе жарки они не жарятся, а тают, выделяя влагу и пока вся лишняя влага не выпарится, они не начнут жариться.

      3. Сковорода плохо раскалилась. Ставьте сковороду греться заранее и выкладывайте голени на раскалённую сковородку.
      Можно ли сразу залить ножки водой без жарки?
      Можно, но тогда они скорее будут просто варёными. После предварительной жарки ножки намного вкуснее.
      Можно ли использовать подсолнечное масло для жарки?
      Да, оливковое можно заменить подсолнечным. Мне вкуснее с оливковым.