Ватрушки с повидлом и брусникой
“Пышное, воздушное тесто и много-много кисло-сладкой ягодной начинки”, – так бы я описала эти самые ватрушки с брусникой без яиц.
Они и вправду невероятно вкусные, а тесто просто нежнейшее, волокнистое и влажное, хоть в нём и нет яиц. Обязательно испеките их к чаю и вы поймёте, о чём я говорю.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко 130 мл + 1 ст. л на смазывание
- Яичный желток 1 шт (на смазывание)
- Мёд 20 гр
- Сахар 40 гр
- Ванильный сахар 1 ч. л
- Мука пшеничная ±300 гр
- Щепотка соли
- Сливочное масло мягкое 50 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 1/2 ч. л
Для начинки:
- Повидло ягодное 170 гр
- Брусника 70 гр
Инструкция приготовления
1. В миске смешать сливочное масло, сахар, мёд, ванильный сахар и соль.
2. Дрожжи смешать с молоком, добавить к масляной смеси и смешать.
3. Постепенно всыпать муку.
И замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
4. Поднявшееся тесто разделить на 6 частей, округлить, переложить на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить на 15 минут.
5. Спустя 15 минут в центре теста сделать углубление так, чтобы по бокам остались бортики. Это можно сделать с помощью стакана. Для этого слегка смажьте дно стакана растительным маслом и надавите им в центр шарика из теста.
6. Для начинки смешать бруснику и повидло.
7. Выложить начинку в углубления ватрушек. Смазать края теста смесью желтка и 1 ст. л молока и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
Рекомендую вам также испечь Ватрушки с вишнёвым вареньем.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Ваш список покупок
Оборудование
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Ватрушки с повидлом и брусникой
“Пышное, воздушное тесто и много-много кисло-сладкой ягодной начинки”, – так бы я описала эти самые ватрушки с брусникой без яиц.
Они и вправду невероятно вкусные, а тесто просто нежнейшее, волокнистое и влажное, хоть в нём и нет яиц. Обязательно испеките их к чаю и вы поймёте, о чём я говорю.
- Время приготовления: 1ч 45м,
- Порции: 6
- Ингредиенты: 11.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко 130 мл + 1 ст. л на смазывание
- Яичный желток 1 шт (на смазывание)
- Мёд 20 гр
- Сахар 40 гр
- Ванильный сахар 1 ч. л
- Мука пшеничная ±300 гр
- Щепотка соли
- Сливочное масло мягкое 50 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 1/2 ч. л
Для начинки:
- Повидло ягодное 170 гр
- Брусника 70 гр
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. В миске смешать сливочное масло, сахар, мёд, ванильный сахар и соль.
2. Дрожжи смешать с молоком, добавить к масляной смеси и смешать.
3. Постепенно всыпать муку.
И замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
4. Поднявшееся тесто разделить на 6 частей, округлить, переложить на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить на 15 минут.
5. Спустя 15 минут в центре теста сделать углубление так, чтобы по бокам остались бортики. Это можно сделать с помощью стакана. Для этого слегка смажьте дно стакана растительным маслом и надавите им в центр шарика из теста.
6. Для начинки смешать бруснику и повидло.
7. Выложить начинку в углубления ватрушек. Смазать края теста смесью желтка и 1 ст. л молока и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
Рекомендую вам также испечь Ватрушки с вишнёвым вареньем.
Шикарные ватрушки с брусникой)))
Благодарю😊
Наивкуснейшие ватрушки с повидлом, обязательно всем к приготовлению, спасибо, спасибо, спасибо ✌😺🎃
Спасибо за отзыв😊 Рада, что Вам понравился рецепт👩🏼🍳
Ватрушки-плюшки обалденные! У меня невестка пекла по вашему рецепту, я ей посоветовала ваш сайт. Нежные, пышные, большие, начинки много, вкус отличный! Будем ещё стряпать с удовольствием!
Спасибо за отзыв🙂Рада, что мои рецепты пришлись Вам по вкусу👩🍳
Ватрушки просто бомба💣Пекла уже несколько раз, один раз с брусничкой, другие просто с повидлочкой. Тесто нежнейшее, а есть ватрушки с молоком одно удовольствие. Я бы хоть каждый день ела, если бы было кому каждый день их стряпать😀Благодарю за шикарный рецепт, Диана🤩
Спасибо за отзыв👩🍳 Рада, что Вы оценили рецепт моих ватрушек😊
Ватрушки с ягодой просто чудо! Очень нежное и пышное тесто, начинка с кислинкой, всё прям как нужно. С чаем уплели за милую душу. Спасибо за вкусный рецепт!
Тесто здесь и в правду отменное😊Спасибо Вам за отзыв👩🍳