Яблочная выпечка всегда получается ароматной и вкусной, потому что именно после выпечки яблоки приобретают такой насыщенный и яркий запах. Сами по себе яблоки довольно скучные, поэтому я предпочитаю делать из них выпечку. В этот раз у меня был греческий йогурт и я решила испечь из него какой-нибудь фруктовый пирог. Выбор был между абрикосами и яблоками, но почему-то мне захотелось именно с яблоками (хотя обычно я выбираю более интересные вкусы, а о яблоках думаю в самый последний момент).
Пирог получился мягкий и совсем не похож на те яблочные пироги, что я когда-либо пробовала. Он такой нежный, что кажется, будто откусываешь что-то бархатное, его текстура скорее кексовая, а ещё он влажный и в каждом его кусочке попадаются спелые яблоки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 250 гр + 1 ст. л (для обваливания яблок)
- Йогурт греческий 250 мл
- Яблоки зелёные (Гренни смит, Голден, Антоновка, Симиренко) 250 гр
- Сахар 120 гр
- Сливочное масло растопленное 100 гр
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Разрыхлитель 10 гр
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Сливочное или растительное масло без запаха (для смазывания формы)
Яблоки я взяла сорта «Гренни смит», мне они больше всего нравятся. У них насыщенный вкус и они прям кисленькие, как я люблю.
Йогурт обязательно берите греческий, так как он имеет высокую плотность по сравнению с обычным йогуртом и в нём меньше избыточной влаги. Если взять обычный, то тесто будет жидким, а пирог клёклым.
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить йогурт, растопленное сливочное масло и яйца.
2. Далее в жидкую смесь всыпать сахар, муку, добавить соль, разрыхлитель, ванилин
и смешать венчиком до однородности.
3. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиком, обвалять в муке и добавить в тесто.
Вместо яблок можно добавить абрикосы или ягоды по типу смородины или вишни, получится тоже очень вкусно.
Перемешать до равномерного распределения яблок.
4. Форму для выпечки смазать маслом, переложить в неё тесто и выпекать 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке. Готовность проверить зубочисткой, он должна выйти из центра пирога полностью сухой.
Готовый остывший пирог можно по желанию украсить сахарной пудрой.
Вам также понравятся:
