Станет ли десерт невкусным и солёным, если в него добавить щепотку соли? И зачем вообще в десертах нужна соль? Подробно разбираю этот нашумевший вопрос в статье.
Наверное многие из вас хоть раз задавали себе вопрос: «Зачем нужна соль в десертах, если эти блюда – сладкие?». Бытует мнение, что, добавив в десерт щепотку соли, оно станет невкусным и у него появится солёный привкус, который так не хочется ощущать в десерте. Но на самом деле это суждение ошибочно и сейчас я объясню, почему эта заветная «щепотка соли» так важна в десертах.
Вкусовые рецепторы, расположенные у нас во рту ощущают четыре вкусовых качества : сладость, соленость, горечь и кислоту. Баланс всех четырёх вкусовых качеств в одном блюде делают его вкус гораздо богаче и ярче. А в десертах, как мы понимаем, могут быть фрукты и ягоды, дающие кислинку и горечь, крем и мучные составляющие, дающие сладость, а что же даст вкусу баланс? Несомненно, соль, которую предварительно добавляют в сладкие соусы, крем, печенье, бисквит и т.д.
Помимо того, что соль отлично балансирует вкусы блюд, она также является природным усилителем вкуса, который способен раскрыть полную картину вкуса блюда и сделать его ещё более насыщенным и интересным. А ещё соль в десертах помогает убрать излишнюю приторность и делает вкус более мягким.
Вот таким образом совсем маленькая щепотка соли способна изменить десерт, раскрыть вкусовую палитру его составляющих и сделать вкус более ярким и насыщенным.
зачем нужна соль в десертах?,зачем солить десерты,для чего смоль в выпечке,что делает соль в десертах,зачем солить сладкое
Вы старались, готовили, но случайно пересолили суп и уже расстроились? Не печальтесь раньше времени и давайте вместе попытаемся это исправить. Методов есть несколько и все они предельно просты, да и всё, что для этого нужно уже вероятнее всего имеется у вас под рукой, нужно лишь правильно всё применить.
А вы знаете, почему здоровье кишечника так важно и какие продукты улучшают микрофлору кишечника? Если нет, то обязательно прочтите эту статью.
Многие с ностальгией вспоминают десерты из детства, ведь тогда они казались самыми вкусными. Кто-то ищет рецепты в старых тетрадях, кто-то пытается найти альтернативу в магазине, ну а я предлагаю вам вспомнить и приготовить самые популярные десерты из СССР вместе со мной.
Приготовление еды является для вас чем-то долгим и мучительным или вы просто хотите организовывать свое кухонное время правильно? Тогда обязательно прочтите эту статью, чтобы научиться готовить быстрее.
Чтобы выпечка получилась вкусной и соответствовала стандартам вкуса и качества, необходимо знать, как правильно выбрать муку. Об этом и поговорим в этой статье.
Замораживать можно не только пельмени, но и еще множество всего. Заморозка помогает не только сохранить блюдо свежим, но и сэкономит ваше время готовки.
