Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

В качестве завтрака предлагаю вам приготовить очень вкусную и пышную ПП запеканку с цветной капустой и брокколи.

Она похожа по текстуре на омлет, но более нежная за счёт йогурта, а грецкий орех добавляет ей интересный вкусовой акцент.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание, варка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 35м 35
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 2

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Смесь брокколи и цветной капусты 350 гр
    • Йогурт греческий 150 гр
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Зелень сушёная (лук, укроп) опционально
    • Яйца 2 шт
    • Грецкий орех 15 гр
    • Итальянские травы 1/4 ч. л

    Инструкция приготовления

    Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.

    1. Брокколи и цветную капусту бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут. Затем слить кипяток через дуршлаг и сразу обдать капусту ледяной водой.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

    2. Белки отделить от желтков. Для основы в чашке соединить греческий йогурт, желтки, соль, перец, итальянские травы и зелень.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами
    Чем можно заменить греческий йогурт?
    Греческий йогурт можно заменить домашним густым йогуртом, а также сметаной 10-15%.
    Можно ли не взбивать белки, а просто смешать всё вместе?
    Если не взбить белки, то массы будет масло по объёму для заливки капусты, а также она будет не пышная. Этот этап очень важен и не займёт у вас много времени.
    Можно ли заменить грецкий орех?
    У грецкого ореха не такой яркий вкус, как у арахиса например, поэтому он идеально сюда вписывается. Если всё же хотите заменить, то рекомендую кедровые орешки, семена тыквы или подсолнечника.

    3. В отдельной ёмкости взбить до пышной плотной пены яичные белки.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

    4. Далее добавить взбитые белки в желтково-йогуртовую массу.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

    Аккуратно смешать лопаткой до однородности. Масса должна остаться воздушной, поэтому не смешивайте слишком долго.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

    5. Форму для запекания смазать маслом и выложить в неё капусту.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

    6. Сверху выложить яичную массу и аккуратно разровнять.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

    7. Грецкий орех крупно нарезать и посыпать верх запеканки. Запекать в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.

    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

    Возможно вы захотите приготовить Оладьи из цветной капусты с сыром.

    Какие орехи предпочитаете?
    Грецкие
    18.18%
    Пекан
    0%
    Фундук
    0%
    Кешью
    27.27%
    Кедровые
    9.09%
    Макадамия
    0%
    Арахис
    0%
    Фисташки
    18.18%
    Другие
    27.27%
    Проголосовало: 11
    Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами,Омлет с брокколи,запеканка с брокколи и цветной капустой,омлет с цветной капустой,запеканка из брокколи пп 5 12

    Совет к рецепту

    Чтобы запеканка была пышной уделите время качественному взбиванию белков, так как структура запеканки зависит именно от них.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      2 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      borisova12janna
      borisova12janna
      5 месяцев назад

      Обалденная запеканка с брокколи получилась! Люблю такие блюда и меня зацепило то, что блюдо из моей любимой капусты, да ещё и в новом исполнении с орешками. Приготовила нам с ребёнком на завтрак, было очень вкусно и нежно, орешки здесь очень уместны😊 Спасибо за интересные рецепты, теперь постоянно зависаю у вас на сайте🥪

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      15.8%
      Торт "Наполеон"
      8.35%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.97%
      Меренговый рулет
      6.77%
      Торт "Медовик"
      12.42%
      Пана-котта
      11.29%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.48%
      Торт "Прага"
      11.74%
      Тирамису
      9.26%
      Овсяное печенье
      9.93%
      Проголосовало: 443
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.01%
      Картошка
      12.4%
      Ливер
      10.74%
      Мясо/мясо и рис
      15.7%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.53%
      Яблоки
      15.7%
      Другая
      9.92%
      Проголосовало: 121
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.88%
      Котлеты
      14.18%
      Запеканки
      14.18%
      Жаркое
      19.4%
      Гуляш
      13.43%
      Рагу
      8.21%
      Другое
      6.72%
      Проголосовало: 134
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      17.17%
      Киевский
      9.09%
      Наполеон
      15.15%
      Медовик
      18.18%
      Захер
      11.62%
      Сметанник
      13.13%
      Молочная девочка
      10.1%
      Другой
      5.56%
      Проголосовало: 198
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      8.62%
      Гуляш
      5.17%
      Сациви
      9.48%
      Бефстроганов
      14.66%
      Шашлык
      17.24%
      Мясо по-французски
      17.24%
      Отбивные
      10.34%
      Котлеты
      10.34%
      Другое
      6.9%
      Проголосовало: 116
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      8.2%
      Толма (долма)
      10.66%
      Пельмени/манты
      10.66%
      Котлеты
      13.93%
      Лазанья
      16.39%
      Паста Болоньезе
      17.21%
      Макароны по-флотски
      13.11%
      Мясной хлеб
      6.56%
      Другое
      3.28%
      Проголосовало: 122
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      15.79%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.77%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      26.32%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      20.18%
      Овощные супы-пюре
      11.4%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.28%
      Другие
      5.26%
      Проголосовало: 114
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      17.52%
      Кукис
      6.57%
      Шотрбрэд
      6.57%
      Орешки со сгущёнкой
      12.41%
      Альфахор
      9.49%
      Макарон
      12.41%
      Молочные коржики
      14.6%
      Слоёные ушки
      10.95%
      Савоярди
      7.3%
      Другое
      2.19%
      Проголосовало: 137

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      Категория блюда: Основное блюдо
      Diana Foodlover

      В качестве завтрака предлагаю вам приготовить очень вкусную и пышную ПП запеканку с цветной капустой и брокколи.

      Она похожа по текстуре на омлет, но более нежная за счёт йогурта, а грецкий орех добавляет ей интересный вкусовой акцент.

      • Время приготовления: 35м,
      • Порции: 2
      • Ингредиенты: 8.

      Ингредиенты

      • Смесь брокколи и цветной капусты 350 гр
      • Йогурт греческий 150 гр
      • Соль по вкусу
      • Перец по вкусу
      • Зелень сушёная (лук, укроп) опционально
      • Яйца 2 шт
      • Грецкий орех 15 гр
      • Итальянские травы 1/4 ч. л

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.

      1. Брокколи и цветную капусту бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут. Затем слить кипяток через дуршлаг и сразу обдать капусту ледяной водой.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      2. Белки отделить от желтков. Для основы в чашке соединить греческий йогурт, желтки, соль, перец, итальянские травы и зелень.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами
      Чем можно заменить греческий йогурт?
      Греческий йогурт можно заменить домашним густым йогуртом, а также сметаной 10-15%.
      Можно ли не взбивать белки, а просто смешать всё вместе?
      Если не взбить белки, то массы будет масло по объёму для заливки капусты, а также она будет не пышная. Этот этап очень важен и не займёт у вас много времени.
      Можно ли заменить грецкий орех?
      У грецкого ореха не такой яркий вкус, как у арахиса например, поэтому он идеально сюда вписывается. Если всё же хотите заменить, то рекомендую кедровые орешки, семена тыквы или подсолнечника.

      3. В отдельной ёмкости взбить до пышной плотной пены яичные белки.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      4. Далее добавить взбитые белки в желтково-йогуртовую массу.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      Аккуратно смешать лопаткой до однородности. Масса должна остаться воздушной, поэтому не смешивайте слишком долго.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      5. Форму для запекания смазать маслом и выложить в неё капусту.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      6. Сверху выложить яичную массу и аккуратно разровнять.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      7. Грецкий орех крупно нарезать и посыпать верх запеканки. Запекать в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.

      Запеканка из брокколи и цветной капусты с орехами

      Возможно вы захотите приготовить Оладьи из цветной капусты с сыром.

      Какие орехи предпочитаете?
      Грецкие
      18.18%
      Пекан
      0%
      Фундук
      0%
      Кешью
      27.27%
      Кедровые
      9.09%
      Макадамия
      0%
      Арахис
      0%
      Фисташки
      18.18%
      Другие
      27.27%
      Проголосовало: 11
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Чем можно заменить греческий йогурт?
      Греческий йогурт можно заменить домашним густым йогуртом, а также сметаной 10-15%.
      Можно ли не взбивать белки, а просто смешать всё вместе?
      Если не взбить белки, то массы будет масло по объёму для заливки капусты, а также она будет не пышная. Этот этап очень важен и не займёт у вас много времени.
      Можно ли заменить грецкий орех?
      У грецкого ореха не такой яркий вкус, как у арахиса например, поэтому он идеально сюда вписывается. Если всё же хотите заменить, то рекомендую кедровые орешки, семена тыквы или подсолнечника.
      2
      0
      Понравилось? Оставьте комментарий!x