Ажурные блины на варенце
Предлагаю вашему вниманию рецепт блинчиков на варенце и кипятке. Блинчики по этому рецепту я делаю чаще всего, так как по мне, они самые вкусные.
За счёт заваривания теста блины получаются нежные, тонкие и конечно же с дырочками. Вкус у блинов получается нейтральный, поэтому можете сочетать их с любыми начинками или добавить сахар по вкусу, чтобы блины были сладкими.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Варенец 2,5% тёплый 500 мл
- Яйца (категория С0) 3 шт
- Мука пшеничная 360 гр
- Сахар 2,5 ст. л
- Соль 2/3 ч. л
- Сода 1 ч. л (неполная)
- Растительное масло без запаха 4 ст. л
- Крутой кипяток 500 мл
Инструкция приготовления
1. К варенцу добавить соду, смешать и оставить на 5 минут, масса немного вспенится, станет воздушнее и увеличится в объёме, так и должно быть.
2. Далее в варенец добавить яйца, сахар и соль, смешать и постепенно всыпать муку (блины получаются нейтральные по вкусу, если хотите сладкие, то добавьте больше сахара). Взбить венчиком до однородности.
3. Активно мешая тесто, струйкой влить в тесто крутой кипяток. Далее добавить растительное масло, смешать до однородности и можно приступать к выпеканию блинов.
4. Выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде. Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю блинницу небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется. Готовые блинчики ещё горячими по желанию смазать сливочным маслом, так они будут вкуснее и мягче.
Интересные статьи: История Масленицы: первый блин не комом, Лучшие начинки для блинов.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Ажурные блины на варенце
Предлагаю вашему вниманию рецепт блинчиков на варенце и кипятке. Блинчики по этому рецепту я делаю чаще всего, так как по мне, они самые вкусные.
За счёт заваривания теста блины получаются нежные, тонкие и конечно же с дырочками. Вкус у блинов получается нейтральный, поэтому можете сочетать их с любыми начинками или добавить сахар по вкусу, чтобы блины были сладкими.
- Время приготовления: 35м,
- Порции: 30
- Ингредиенты: 8.
Ингредиенты
- Варенец 2,5% тёплый 500 мл
- Яйца (категория С0) 3 шт
- Мука пшеничная 360 гр
- Сахар 2,5 ст. л
- Соль 2/3 ч. л
- Сода 1 ч. л (неполная)
- Растительное масло без запаха 4 ст. л
- Крутой кипяток 500 мл
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. К варенцу добавить соду, смешать и оставить на 5 минут, масса немного вспенится, станет воздушнее и увеличится в объёме, так и должно быть.
2. Далее в варенец добавить яйца, сахар и соль, смешать и постепенно всыпать муку (блины получаются нейтральные по вкусу, если хотите сладкие, то добавьте больше сахара). Взбить венчиком до однородности.
3. Активно мешая тесто, струйкой влить в тесто крутой кипяток. Далее добавить растительное масло, смешать до однородности и можно приступать к выпеканию блинов.
4. Выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде. Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю блинницу небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется. Готовые блинчики ещё горячими по желанию смазать сливочным маслом, так они будут вкуснее и мягче.
Интересные статьи: История Масленицы: первый блин не комом, Лучшие начинки для блинов.
Блинчики супер, перед тем как жарить тесту дать постоять минут 5 — 10 и они лучше переворачиваются)
Спасибо за отзыв! Я рада, что Вам понравился рецепт😊 Вы правы, если тесту дать постоять, то блинчики потом схватываются лучше, так как в тесте успевает разойтись клейковина. У меня обычно пока сковорода греется, тесто стоит, поэтому результат всегда хорош👩🏽🍳
И по вкусу и на вид возбуждают аппетит! Очень вкусные блины, кружевные и нежные, пекла с удовольствием. Внуки и муж таскали только так, а со сметанкой вообще сказка! Обычно на молоке тесто завожу, но решила разнообразие какое-то внести и мне очень даже понравилось, уж точно вкуснее, чем на молоке! Делюсь с вами результатом, девочки, готовить всем!!!
Рифма прямо в точку😃 Спасибо за отзыв, рада, что Вы смогли найти для себя новый рецепт и удачно воплотить его в реальность!😊
очень вкусные и мягкие!всей семье понравились!
Спасибо за отзыв😊
Отличные рецепт блинов, блины получаются пышные 🙂
Рада, что Вам понравились блины по моему рецепту😊
Очень хороший рецепт! Печем с удовольствием! Спасибо!😊
Спасибо за отзыв😊 Рада, что вам понравился мой рецепт👩🍳
Рецепт замечательный! Очень красивые и вкусные блины!
Надежда, спасибо за отзыв! Рада, что Вам понравились блинчики по моему рецепту!
Спасибо за рецепт!
Готовьте с удовольствием!