Скоро масленица, а значит и куча блинов, которые будут ещё вкуснее, если подать их с начинками.
Предлагаю вам самые вкусные на мой взгляд начинки от мясных до сладких, которые придутся по вкусу всем домочадцам.
Начинка из мяса с рисом
Количество рассчитано на 18-20 блинов
Это самая «мужская» и самая сытная начинка для блинов, которая однозначно приживется у вас на кухне.
Ингредиенты:
- Фарш мясной 500 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Рис круглозерный сухой 75 гр (+вода для варки)
- Соль, специи по вкусу
⬇️Приготовление:
Рис промыть до прозрачной воды, залить чистой холодной водой так чтобы она покрыл рис на 1 см вверх, посолить и варить до готовности на умеренном огне. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости, добавить фарш и обжарить до готовности, затем посолить, приправить по вкусу и добавить к фаршу готовый рис. Начинку смешать, остудить и начинить ею блинчики. Блинчики можно подать так, но вкуснее всего будет, если их обжарить до корочки на сливочном масле. Подавать можно горячими или холодными.
Начинка из творога с изюмом
Количество рассчитано на 18-20 блинов
Как по мне, творожная начинка — самая нежная и самая вкусная из всех сладких, поэтому она является моим абсолютным фаворитом.
Ингредиенты:
- Творог 500 гр
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Сахар 80 гр
- Изюм 100 гр
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Сливочное масло опционально
⬇️Приготовление:
Яйца разделить на желтки и белки. В миске соединить творог, желтки, сахар и ванилин, пробить блендером до пастообразного состояния. Изюм промыть (если жёсткий, то заранее замочить) и добавить в творожную массу, смешать. Белки взбить с щепоткой соли в пышную однородную массу до пик, затем добавить их в творожную массу и аккуратно смешать снизу вверх до объединения. Не мешайте долго, масса должна оставаться воздушной. Творожной массой начинить блинчики, уложить их в смазанную сливочным маслом форму, также растопленным маслом смазать блинчики и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут. Блинчики остудить и можно подавать.
Начинка из ветчины и сыра
Количество рассчитано на 18-20 блинов
Почему блинчики с ветчиной и сыром в кафе получаются вкуснее, чем дома? Есть в рецепте начинки один маленький, но очень важный секрет — сливочное масло. Попробуйте приготовить начинку по моему рецепту и вы точно не останетесь равнодушны.
Ингредиенты:
- Ветчина 200 гр
- Сыр 250 гр
- Сливочное масло 90 гр
- Сметана 10-15% 1 ст. л
⬇️Приготовление:
Ветчину и сыр натереть на крупной тёрке, сливочное масло растопить и добавить в начинку вместе со сметаной, смешать и начинить блинчики. На фаршированные блины подогреть в микроволновке или обжарить на сливочном масле до объединения начинки. Подавать горячими.
Начинка из курицы с грибами и сыром
Количество рассчитано на 18-20 блинов
Ну и как же не вспомнить такое вкусное и беспроигрышное сочетание курицы с грибами и сыром?
Ингредиенты:
- Мясо курицы 400 гр (рекомендую мясо бедра, но можно и филе)
- Шампиньоны 150 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Сыр твёрдый 150 гр
- Сливочное масло 35 гр
- Соль, перец по вкусу
⬇️Приготовление:
Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, далее остудить и разобрать на волокна. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости, шампиньоны нарезать на кусочки средней величины, добавить к луку и обжарить до готовности, далее отключить огонь, добавить разобранную курицу и сливочное масло, поперчить по вкусу, если нужно, то досолить. Начинку остудить, а затем добавить к ней натёртый на крупной тёрке сыр, смешать и начинить блины. Фаршированные блины обжарить на сливочном масле или разогреть в микроволновке и подать горячими.
Вишнёвая начинка
Количество рассчитано на 18-20 блинов
Такая яркая и вкусная начинка поднимет настроение даже зимой. Всего 3 ингредиента и вкус лета появится у вас на столе!
Ингредиенты:
- Вишня замороженная 600 гр
- Сахар 160 гр
- Крахмал кукурузный 3 ст. л + немного воды
⬇️Приготовление:
Вишню пересыпать в кастрюлю, смешать с сахаром и поставить на умеренный огонь, проварить минут 10. Крахмал смешать с небольшим количеством воды (буквально пара столовых ложек, чтобы массу можно было залить в кастрюлю), смешать и струйкой, влить в кастрюлю с вишней, активно помешивая. Как только масса загустела, снимаем кастрюлю с огня. Начинку остудить и затем начинать ей блины. Подавать охлаждёнными.
Начинка из яблок с корицей
Количество рассчитано на 18-20 блинов
Яблоки и корица… Чувствуете аромат? Так вкусно, что словами не передать, давайте скорее приготовим!
Ингредиенты:
- Яблоки (желательно зелёные, типа голден, гренни Смит) 500 гр
- Сахар 3 ст. л
- Крахмал кукурузный 1 ст. л
- Корица опционально
- Вода 50 мл
- Сливочное масло 1 ч. л
⬇️Приготовление:
Яблоки нарезать кубиком, переложить в сковороду со сливочным маслом, добавить воду и тушить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а вода не испарится. Далее всыпать сахар и корицу (корицу кладите по вкусу), смешать и обжарить до карамелизации, далее равномерно посыпать яблоки крахмалом, смешать и снять с огня. Массу остудить и начинить блины. Подавать остывшими.
Начинка с шоколадной пастой и бананом
Банан и шоколад в мире сладкоежек тоже считается одной из самых популярных и идеальных по сочетаемости с хлебобулочными и блинными изделиями начинок.
Ингредиенты:
- Шоколадно-ореховая паста
- Бананы
⬇️Приготовление:
Здесь все просто и даже описание не требуется. Кладёте на сложенный в 2 раза блинчик нужное количество пасты, а сверху кружочки банана. Режете вилкой и наслаждаетесь незабываемым вкусом.
Для фарширования идеально подойдут:
