Медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока
Медовик, пожалуй, один из самых популярных тортов. Все готовят его по-разному и у каждого есть свой любимый вариант.
Я тоже люблю медовик, но всегда готовлю его в разных вариациях. Предлагаю вам испечь вот такой медовик со сметанным кремом. Торт получается очень нежный, мягкий и невероятно вкусный. Обязательно попробуйте такой вариант, тем более, что он ещё и дополнен медовой картошкой.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для коржей:
- Сахар 50 гр
- Мёд 100 гр
- Сливочное масло мягкое 100 гр
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Сода 1 ч. л
- Щепотка соли
- Мука 350 гр
Для крема:
- Сметана 20% 400 гр
- Сгущённое молоко 200 гр
Для шариков:
- Крошка из обрезков 120 гр (90 гр на шарики, 30 гр на обсыпку)
- Сливочное масло мягкое 25 гр
- Сгущённое молоко 45 гр
Инструкция приготовления
Из этих ингредиентов получается торт диаметром 18 см.
1. В кастрюле с толстым дном нагреть мёд и сахар, сахар должен раствориться.
2. Далее выключить огонь и добавить в медовую массу соду и щепотку соли. Активно помешивать до тех пор, пока медовая смесь не вспенится и не увеличится в объёме.
3. К медовой смеси добавить мягкое масло и смешать, оно должно растопиться.
4. Далее добавить яйца и смешать.
5. В медово-яичную смесь всыпать муку.
Замесить мягкое тесто.
Готовый кусок теста разделить на 10 равных частей, накрыть их плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
6. После остывания кусочки немного затвердеют и их будет удобно раскатывать. Немного присыпать их мукой и тонко раскатать сразу на пергаменте. С помощью тарелки вырезать коржи 18 см в диаметре, обрезки оставить также на пергаменте, они пойдут на обсыпку. Полученный коржи наколоть вилкой и выпекать поштучно в духовке разогретой до 170°C 4-5 минут. Пока выпекается первый корж, раскатываете следующий и так далее. Готовые коржи остудить.
7. Для крема смешать сметану и сгущённое молоко.
8. Каждый корж и бока торта промазать полученным кремом.
9. Обрезки от коржей остудить и измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, либо натереть их на тёрке.
Обсыпать ими готовый торт.
10. Если у вас, как и у меня остались обрезки, то из них можно сделать украшение для торта — медовые шарики. Для этого в миске смешать 90 гр крошки, 25 гр сливочного масла и 45 гр сгущённого молока. Из пластичной медовой массы сформировать 8-10 шариков и обвалять их в 30 гр крошки.
Готовыми шариками украсить торт сверху. Чтобы шарики хорошо держались на торте, можно в местах их присоединения капнуть немного остатков крема или сгущёнки. Готовому торту дать пропитаться в холодильнике несколько часов, а лучше ночь.
Предлагаю вам также попробовать испечь быстрый Медовик без раскатки коржей.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока
Медовик, пожалуй, один из самых популярных тортов. Все готовят его по-разному и у каждого есть свой любимый вариант.
Я тоже люблю медовик, но всегда готовлю его в разных вариациях. Предлагаю вам испечь вот такой медовик со сметанным кремом. Торт получается очень нежный, мягкий и невероятно вкусный. Обязательно попробуйте такой вариант, тем более, что он ещё и дополнен медовой картошкой.
- Время приготовления: 2ч 30м,
- Порции: 8
- Ингредиенты: 6.
Ингредиенты
Для коржей:
- Сахар 50 гр
- Мёд 100 гр
- Сливочное масло мягкое 100 гр
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Сода 1 ч. л
- Щепотка соли
- Мука 350 гр
Для крема:
- Сметана 20% 400 гр
- Сгущённое молоко 200 гр
Для шариков:
- Крошка из обрезков 120 гр (90 гр на шарики, 30 гр на обсыпку)
- Сливочное масло мягкое 25 гр
- Сгущённое молоко 45 гр
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
Из этих ингредиентов получается торт диаметром 18 см.
1. В кастрюле с толстым дном нагреть мёд и сахар, сахар должен раствориться.
2. Далее выключить огонь и добавить в медовую массу соду и щепотку соли. Активно помешивать до тех пор, пока медовая смесь не вспенится и не увеличится в объёме.
3. К медовой смеси добавить мягкое масло и смешать, оно должно растопиться.
4. Далее добавить яйца и смешать.
5. В медово-яичную смесь всыпать муку.
Замесить мягкое тесто.
Готовый кусок теста разделить на 10 равных частей, накрыть их плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
6. После остывания кусочки немного затвердеют и их будет удобно раскатывать. Немного присыпать их мукой и тонко раскатать сразу на пергаменте. С помощью тарелки вырезать коржи 18 см в диаметре, обрезки оставить также на пергаменте, они пойдут на обсыпку. Полученный коржи наколоть вилкой и выпекать поштучно в духовке разогретой до 170°C 4-5 минут. Пока выпекается первый корж, раскатываете следующий и так далее. Готовые коржи остудить.
7. Для крема смешать сметану и сгущённое молоко.
8. Каждый корж и бока торта промазать полученным кремом.
9. Обрезки от коржей остудить и измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, либо натереть их на тёрке.
Обсыпать ими готовый торт.
10. Если у вас, как и у меня остались обрезки, то из них можно сделать украшение для торта — медовые шарики. Для этого в миске смешать 90 гр крошки, 25 гр сливочного масла и 45 гр сгущённого молока. Из пластичной медовой массы сформировать 8-10 шариков и обвалять их в 30 гр крошки.
Готовыми шариками украсить торт сверху. Чтобы шарики хорошо держались на торте, можно в местах их присоединения капнуть немного остатков крема или сгущёнки. Готовому торту дать пропитаться в холодильнике несколько часов, а лучше ночь.
Предлагаю вам также попробовать испечь быстрый Медовик без раскатки коржей.
Спасибо за рецепт медовика!
Готовьте с удовольствием😊
Тортик очень вкусный и красивый получился, только обрезков у меня было меньше, так как сделала диаметр побольше, поэтому шариков меньше получилось, но это ничего. Торт пропитался за ночь, стал очень нежным, готовила на день рождения дочери, всем гостям понравилось и нам тоже, хоть и готовила медовик 3 или 4 раз в жизни, всё получилось с 1 раза. Рекомендую рецепт и буду готовить снова!
Рада, что Вам и гостям торт пришёлся по нраву👩🍳 Спасибо за отзыв😊