Паштет из утиной печени со сливочным маслом

difoodloverauthor
Автор рецепта

5 / (33)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Паштет из утиной печени

Паштет представляет собой густую пастообразную массу, которая готовится на основе мяса, рыбы, птицы или субпробуктов. Сейчас также распространены паштеты из бобовых, грибов и овощей, поэтому простор для фантазии просто огромный.

Но сегодня остановимся на домашнем паштете из утиной печени с приятным сливочно-печёночным вкусом. Этот паштет отлично подойдёт в качестве закуски на праздничный стол, достаточно начинить им тарталетки или подать его на подсушенном багете со сливочным маслом или с брусничным джемом/желе по вкусу.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Тушение, жарка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 30м 30
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 15

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Утиная печень 600 гр
    • Лук репчатый 150 гр
    • Морковь 150 гр
    • Сливочное масло 130 гр (ст. Л 60 гр на обжарку, 70 гр в паштет)
    • Сливки 10% 130 мл
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Вода 100 мл

    Инструкция приготовления

    1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

    Паштет из утиной печени со сливочным маслом

    Сковороду разогреть, добавить 60 гр сливочного масла. Лук и морковь обжарить до золотистости (сначала немного обжарить лук, затем добавить морковь).

    Паштет из утиной печени со сливочным маслом

    2. Печень очистить от сгустков, удалить жилки и сосуды (если есть). В случае, если на печени есть зелёные пятна, её выбросить, так как зелень-это желчь, а желчь даст горечь и испортит вкус блюда.

    3. К обжаренным овощам добавить печень, обжарить пару минут, добавить немного воды (около 100 мл) и тушить минут 7-8 до выпаривания воды с открытой крышкой, периодически перемешивая.

    Паштет из утиной печени со сливочным маслом

    4. Переложить печень и овощи в миску, добавить сливки, 70 гр мягкого масла, посолить и поперчить по вкусу.

    Паштет из утиной печени со сливочным маслом

    Затем пробить погружным блендером до однородности. Масса получится пюреобразная. Далее разлить паштет по формочкам, остудить и убрать в холодильник для стабилизации. После холодильника паштет загустеет и его удобнее будет намазывать.

    Паштет из утиной печени со сливочным маслом
    паштет из утиной печени со сливочным маслом,паштет из куриной печени,рецепт паштета из печени,домашний паштет рецепт,печёночный паштет рецепт 5 33

    Совет к рецепту

    Подать паштет можно с брусничным или клюквенным джемом, а также со сливочным маслом.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      3 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Тищенко
      Тищенко
      1 месяц назад

      Обязательно приготовлю, обожаю паштеты, но сама ни разу не готовила. По вашему рецепту – грех не приготовить! Все очень вкусно и аппетитно. Благодарю!

      Дарина Григорьева
      Дарина Григорьева
      4 месяцев назад

      Паштет из печёнки просто супер. После охлаждения подзастыл и стал приятной намазывающей консистенции. Вкус нежный, приятный, сливочный, подавала с зеленью и свежими огурцами, нам всем очень понравилось. Теперь магазинские паштеты кажутся чем-то странно-непонятным😅❌ Всем рекомендую, паштет просто шикарный!!!

      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      15.8%
      Торт "Наполеон"
      8.35%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.97%
      Меренговый рулет
      6.77%
      Торт "Медовик"
      12.42%
      Пана-котта
      11.29%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.48%
      Торт "Прага"
      11.74%
      Тирамису
      9.26%
      Овсяное печенье
      9.93%
      Проголосовало: 443
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.01%
      Картошка
      12.4%
      Ливер
      10.74%
      Мясо/мясо и рис
      15.7%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.53%
      Яблоки
      15.7%
      Другая
      9.92%
      Проголосовало: 121
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.88%
      Котлеты
      14.18%
      Запеканки
      14.18%
      Жаркое
      19.4%
      Гуляш
      13.43%
      Рагу
      8.21%
      Другое
      6.72%
      Проголосовало: 134
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      17.17%
      Киевский
      9.09%
      Наполеон
      15.15%
      Медовик
      18.18%
      Захер
      11.62%
      Сметанник
      13.13%
      Молочная девочка
      10.1%
      Другой
      5.56%
      Проголосовало: 198
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      8.62%
      Гуляш
      5.17%
      Сациви
      9.48%
      Бефстроганов
      14.66%
      Шашлык
      17.24%
      Мясо по-французски
      17.24%
      Отбивные
      10.34%
      Котлеты
      10.34%
      Другое
      6.9%
      Проголосовало: 116
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      8.2%
      Толма (долма)
      10.66%
      Пельмени/манты
      10.66%
      Котлеты
      13.93%
      Лазанья
      16.39%
      Паста Болоньезе
      17.21%
      Макароны по-флотски
      13.11%
      Мясной хлеб
      6.56%
      Другое
      3.28%
      Проголосовало: 122
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      16.52%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      8.7%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      26.09%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      20%
      Овощные супы-пюре
      11.3%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      12.17%
      Другие
      5.22%
      Проголосовало: 115
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      17.52%
      Кукис
      6.57%
      Шотрбрэд
      6.57%
      Орешки со сгущёнкой
      12.41%
      Альфахор
      9.49%
      Макарон
      12.41%
      Молочные коржики
      14.6%
      Слоёные ушки
      10.95%
      Савоярди
      7.3%
      Другое
      2.19%
      Проголосовало: 137

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Паштет из утиной печени со сливочным маслом

      Категория блюда: Закуска
      Diana Foodlover

      Паштет представляет собой густую пастообразную массу, которая готовится на основе мяса, рыбы, птицы или субпробуктов. Сейчас также распространены паштеты из бобовых, грибов и овощей, поэтому простор для фантазии просто огромный.

      Но сегодня остановимся на домашнем паштете из утиной печени с приятным сливочно-печёночным вкусом. Этот паштет отлично подойдёт в качестве закуски на праздничный стол, достаточно начинить им тарталетки или подать его на подсушенном багете со сливочным маслом или с брусничным джемом/желе по вкусу.

      • Время приготовления: 30м,
      • Порции: 15
      • Ингредиенты: 8.

      Ингредиенты

      • Утиная печень 600 гр
      • Лук репчатый 150 гр
      • Морковь 150 гр
      • Сливочное масло 130 гр (ст. Л 60 гр на обжарку, 70 гр в паштет)
      • Сливки 10% 130 мл
      • Соль по вкусу
      • Перец по вкусу
      • Вода 100 мл

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

      Паштет из утиной печени со сливочным маслом

      Сковороду разогреть, добавить 60 гр сливочного масла. Лук и морковь обжарить до золотистости (сначала немного обжарить лук, затем добавить морковь).

      Паштет из утиной печени со сливочным маслом

      2. Печень очистить от сгустков, удалить жилки и сосуды (если есть). В случае, если на печени есть зелёные пятна, её выбросить, так как зелень-это желчь, а желчь даст горечь и испортит вкус блюда.

      3. К обжаренным овощам добавить печень, обжарить пару минут, добавить немного воды (около 100 мл) и тушить минут 7-8 до выпаривания воды с открытой крышкой, периодически перемешивая.

      Паштет из утиной печени со сливочным маслом

      4. Переложить печень и овощи в миску, добавить сливки, 70 гр мягкого масла, посолить и поперчить по вкусу.

      Паштет из утиной печени со сливочным маслом

      Затем пробить погружным блендером до однородности. Масса получится пюреобразная. Далее разлить паштет по формочкам, остудить и убрать в холодильник для стабилизации. После холодильника паштет загустеет и его удобнее будет намазывать.

      Паштет из утиной печени со сливочным маслом
      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      3
      0
      Понравилось? Оставьте комментарий!x