Как-то мы с вами уже готовили домашнюю десертную колбаску из домашнего печенья. После её приготовления я задумалась над тем, что можно ещё такого приготовить из подобных ингредиентов и вспомнила про старый добрый «Муравейник». В общем, замесила я тесто по тому же принципу, что и для колбаски, испекла печенье, сделала заливку на основе варёной сгущёнки, как и в традиционной версии, но добавила в неё немного мёда. Пирожные получились очень ароматные и необычные. Вроде все ингредиенты одинаковые, но вот мёд сюда прямо идеально вписался, я ни капли не пожалела, что сделала именно так. Пеките и наслаждайтесь, это безумно вкусно!
Ингредиенты:
Для печенья:
- Мука пшеничная 250 гр
- Масло сливочное подмороженное 125 гр
- Сахар 50 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Сметана 1-2 ст. л
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Для заливки:
- Варёная сгущёнка 190 гр
- Сливочное масло 100 гр
- Мёд гречишный 2 ст. л
Инструкция приготовления:
1. В миске смешать муку, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель.
2. Замороженное масло окунать в муку и натирать на крупной тёрке прямо в миску с мучной смесью. После натирания сразу всё перемешать руками до состояния крошки, но не мять.
3. Далее добавить в тесто сметану и яйцо.
Смешать руками и затем сформировать шар, прессуя тесто в единое целое.
Не нужно вымешивать тесто долго, иначе печенье будет жёстким. Если тесто слишком крутое, добавьте ещё немного сметаны.
4. Получившееся тесто прокрутить в мясорубке и сразу выложить на смазанный противень. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 15-20 минут в зависимости от толщины теста. Оно должно немного подрумяниться. Готовое печенье остудить.
Если нет мясорубки под рукой, то разделите тесто на части, немного расплющите и подморозьте. Затем натрите его на крупной тёрке прямо на противень и выпекайте как в рецепте.
5. В сотейнике соединить варёную сгущёнку, мёд и сливочное масло. Нагреть массу до жидкого состояния и хорошенько перемешать до объединения, затем снять с плиты и немного остудить.
6. Остывшее печенье измельчить. Пусть в песочной крошке будет не только мелочь, но и крупные кусочки, чтобы «колбаска» действительно напоминала колбасу.
Можно сделать это скалкой через пакет или ступкой, но мне удобнее просто руками. Тесто песочное и отлично крошится при надавливании.
7. К печенью добавить растопленную смесь и смешать.
Масса получится мягкая, но плотная, из неё очень удобно лепить и ничего не растекается.
8. Массу разделить на 12 частей и влажными руками сформировать шарики. На этом этапе пирожное готово.
9. Пирожные можно задекорировать шоколадом. Тёмный шоколад натереть на мелкой тёрке и окунуть в него верхушки шариков. Готовые пирожные убрать в холодильник.
В принципе, этот шаг можно не делать, если вам не принципиально украшение.
Также предлагаю вам приготовить на десерт:
