Почему вы просто обязаны попробовать это суфле? Сейчас объясню, ведь в описании я так и не раскрыла его главную фишку. Помимо того, что оно очень лёгкое и воздушное, оно ещё и очень богато на белок. Чтобы вы понимали, его здесь целых 26 грамм. Считаю это отличным показателем в первую очередь для сладкого, а во вторую очередь для десерта, который не содержит в составе промышленный протеин (а он не у всех есть дома и не каждый хочет или может его применять).
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный 100 гр
- Молоко 1,5% 50 мл
- Вода холодная 30 мл
- Белок яичный 1 шт
- Кокосовая стружка 10 гр
- Желатин (сила 140 блюм) 5 гр
- Подсластитель по вкусу
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. Творог, молоко, ванилин и подсластитель пробить блендером до однородности.
3. Яичный белок взбить до состояния пышной плотной пены.
4. Желатин подогреть в микроволновке до растворения (мне хватает буквально 8 секунд). Далее влить растопленный желатин в ёмкость с творожной массой и смешать.
5. Далее добавить к творожной массе кокосовую стружку, взбитый белок
и аккуратно смешать с помощью лопатки или венчика.
Масса должна остаться воздушной, не нужно мешать её долго и слишком интенсивно, иначе белок осядет.
6. Перелить массу в стакан или креманку и убрать в холодильник до полного застывания (понадобится примерно 3 часа). Смотрите по состоянию суфле, оно должно быть стабильным.
Кстати, когда у меня нет времени ждать застывания, я просто убираю суфле в морозилку и буквально через 20-25 минут оно уже готово. Всё зависит от объёма стаканов, в которые вы его залили.
Остывшее суфле можно украсить кокосовой стружкой.
Совет к рецепту
Если залить охлаждённое суфле молочным шоколадом, то вкус будет очень похож на баунти.
Вам также понравится:
