Шоколадная колбаска с варёной сгущёнкой из домашнего печенья
Шоколадная колбаска — любимое лакомство из детства многих из нас. Существует масса рецептов с разными составляющими и готовится чаще колбаска без выпечки, так как это быстро и просто.
Но хорошее печенье под рукой есть не всегда и не всё печенье качественное и вкусное, поэтому предлагаю вам рецепт сладкой колбаски из домашнего печенья. Это тоже просто, но немного дольше, зато результат превосходит все ожидания!
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для печенья:
- Мука пшеничная 250 гр
- Масло сливочное подмороженное 125 гр
- Сахар 50 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Сметана 1-2 ст. л
Для заливки:
- Варёная сгущёнка 230 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Какао-порошок 3 ст. л
Инструкция приготовления
1. В миске соединить муку, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, смешать.
2. Замороженное масло окунать в муку и натирать на крупной тёрке прямо в миску с мучной смесью. После натирания сразу всё перемешать руками до состояния крошки, но не мять.
3. Далее добавить в тесто яйцо и сметану.
Смешать руками и затем сформировать шар, прессуя тесто в единое целое. Не вымешивать тесто долго. Если тесто слишком крутое, добавьте ещё немного сметаны.
4. Полученное тесто прокрутить в мясорубке и сразу выкладывать на смазанный противень. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 15-20 минут в зависимости от толщины теста. Оно должно немного подрумяниться. Полученное печенье остудить.
5. В сотейнике соединить сливочное масло, варёную сгущёнку и какао. Нагревать и помешивать до тех пор, пока масса не растопится и не станет однородной. Массу немного остудить.
6. Охлаждённое печенье измельчить. Можно скалкой через пакет, но мне удобнее просто руками. Тесто песочное и отлично крошится при надавливании. Пусть в песочной крошке будет не только мелочь, но и крупные кусочки, чтобы «колбаска» действительно напоминала колбасу.
7. Шоколадно-масляную смесь перелить в ёмкость с печеньем и смешать до распределения шоколадной массы. Колбасная смесь получится мягкая, но плотная, из неё удобно лепить.
8. Массу разделить на 2 части и каждую выложить на пищевую плёнку, сформировать колбаску, завернуть плёнку и прокатать по столу, чтобы колбаска получилась с круглым срезом. Далее поместить заготовки в морозилку. Когда она немного подмёрзнет, её можно нарезать. Слишком мёрзлую нужно подержать немного в тепле, иначе она будет плохо резаться и начнёт крошиться.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Шоколадная колбаска с варёной сгущёнкой из домашнего печенья
Шоколадная колбаска — любимое лакомство из детства многих из нас. Существует масса рецептов с разными составляющими и готовится чаще колбаска без выпечки, так как это быстро и просто.
Но хорошее печенье под рукой есть не всегда и не всё печенье качественное и вкусное, поэтому предлагаю вам рецепт сладкой колбаски из домашнего печенья. Это тоже просто, но немного дольше, зато результат превосходит все ожидания!
- Время приготовления: 1ч,
- Порции: 24
- Ингредиенты: 10.
Ингредиенты
Для печенья:
- Мука пшеничная 250 гр
- Масло сливочное подмороженное 125 гр
- Сахар 50 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Сметана 1-2 ст. л
Для заливки:
- Варёная сгущёнка 230 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Какао-порошок 3 ст. л
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. В миске соединить муку, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, смешать.
2. Замороженное масло окунать в муку и натирать на крупной тёрке прямо в миску с мучной смесью. После натирания сразу всё перемешать руками до состояния крошки, но не мять.
3. Далее добавить в тесто яйцо и сметану.
Смешать руками и затем сформировать шар, прессуя тесто в единое целое. Не вымешивать тесто долго. Если тесто слишком крутое, добавьте ещё немного сметаны.
4. Полученное тесто прокрутить в мясорубке и сразу выкладывать на смазанный противень. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 15-20 минут в зависимости от толщины теста. Оно должно немного подрумяниться. Полученное печенье остудить.
5. В сотейнике соединить сливочное масло, варёную сгущёнку и какао. Нагревать и помешивать до тех пор, пока масса не растопится и не станет однородной. Массу немного остудить.
6. Охлаждённое печенье измельчить. Можно скалкой через пакет, но мне удобнее просто руками. Тесто песочное и отлично крошится при надавливании. Пусть в песочной крошке будет не только мелочь, но и крупные кусочки, чтобы «колбаска» действительно напоминала колбасу.
7. Шоколадно-масляную смесь перелить в ёмкость с печеньем и смешать до распределения шоколадной массы. Колбасная смесь получится мягкая, но плотная, из неё удобно лепить.
8. Массу разделить на 2 части и каждую выложить на пищевую плёнку, сформировать колбаску, завернуть плёнку и прокатать по столу, чтобы колбаска получилась с круглым срезом. Далее поместить заготовки в морозилку. Когда она немного подмёрзнет, её можно нарезать. Слишком мёрзлую нужно подержать немного в тепле, иначе она будет плохо резаться и начнёт крошиться.
