Шоколадный торт «Чёрный принц» на кефире
Давайте с вами приготовим очень нежный, влажный шоколадный торт со сметанным кремом ?
Он невероятно прост в приготовлении и для него не нужны никакие сложные ингредиенты. Я готовила его в мультиварке, но также можно испечь корж и в духовке. Вкус абсолютно простой, но тем не менее очень шоколадный и насыщенный, поэтому берите миксер и погнали печь!
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
Для коржа:
- Кефир 2,5% тёплый 300 мл
- Мука пшеничная 300 гр
- Какао-порошок 30 гр
- Сахар 200 гр
- Яйца (категория С1) 3 шт
- Щепотка соли
- Сода 1 ч. л
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Растительное масло без запаха 100 мл
Для крема:
- Сметана 20-30% 700 гр
- Сахар 115 гр
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления
Рецепт рассчитан на форму диаметром 21 см.
1. В миске соединить яйца, соль и сахар.
Взбить миксером до состояния пышной светлой массы.
2. Кефир смешать с содой и дождаться, пока масса не увеличится в объёме.
3. Далее влить кефир и растительное масло к яичной массе и смешать.
4. Муку, какао и разрыхлитель смешать и всыпать в жидкую часть.
Взбить до однородности. По консистенции тесто получается как густая сметана.
5. Полученное тесто перелить в застеленную пергаментом форму. Я готовила в мультиварке, поэтому аналогично застелила чашу пергаментом и переложила в неё тесто. В мультиварке выпекать на режиме «выпечка» около 1 часа. В разогретой до 180°С духовке около 45 минут.
6. Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части. Неровный верх тоже срезать, он пригодится для крошки на обсыпку.
7. Для крема смешать сметану, сахар и ванилин до растворения сахара.
8. Каждый корж прослоить кремом, в том числе верхний, также смазать остатками крема бока, чтобы декор легче и равномернее цеплялся.
9. Обрезки от коржа измельчить в крошку с помощью блендера.
10. Полученной крошкой украсить весь торт. Далее убрать его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы коржи схватились и торт стал стабильным.
Также вам может понравиться Торт «Прага» с масляным кремом.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Шоколадный торт «Чёрный принц» на кефире
Давайте с вами приготовим очень нежный, влажный шоколадный торт со сметанным кремом ?
Он невероятно прост в приготовлении и для него не нужны никакие сложные ингредиенты. Я готовила его в мультиварке, но также можно испечь корж и в духовке. Вкус абсолютно простой, но тем не менее очень шоколадный и насыщенный, поэтому берите миксер и погнали печь!
- Время приготовления: 2ч 30м,
- Порции: 10
- Ингредиенты: 11.
Ингредиенты
Для коржа:
- Кефир 2,5% тёплый 300 мл
- Мука пшеничная 300 гр
- Какао-порошок 30 гр
- Сахар 200 гр
- Яйца (категория С1) 3 шт
- Щепотка соли
- Сода 1 ч. л
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Растительное масло без запаха 100 мл
Для крема:
- Сметана 20-30% 700 гр
- Сахар 115 гр
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
Рецепт рассчитан на форму диаметром 21 см.
1. В миске соединить яйца, соль и сахар.
Взбить миксером до состояния пышной светлой массы.
2. Кефир смешать с содой и дождаться, пока масса не увеличится в объёме.
3. Далее влить кефир и растительное масло к яичной массе и смешать.
4. Муку, какао и разрыхлитель смешать и всыпать в жидкую часть.
Взбить до однородности. По консистенции тесто получается как густая сметана.
5. Полученное тесто перелить в застеленную пергаментом форму. Я готовила в мультиварке, поэтому аналогично застелила чашу пергаментом и переложила в неё тесто. В мультиварке выпекать на режиме «выпечка» около 1 часа. В разогретой до 180°С духовке около 45 минут.
6. Готовый корж остудить и разрезать на 3 равные части. Неровный верх тоже срезать, он пригодится для крошки на обсыпку.
7. Для крема смешать сметану, сахар и ванилин до растворения сахара.
8. Каждый корж прослоить кремом, в том числе верхний, также смазать остатками крема бока, чтобы декор легче и равномернее цеплялся.
9. Обрезки от коржа измельчить в крошку с помощью блендера.
10. Полученной крошкой украсить весь торт. Далее убрать его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы коржи схватились и торт стал стабильным.
Также вам может понравиться Торт «Прага» с масляным кремом.
Добрый день!
А сколько печь в духовке?
Мультиварки у меня нет, а на других сайтах другие варианты приготовления
Здравствуйте. В 5 этапе рецепта о выпекании я писала, что в духовке примерно 45 минут при 180°С.
Спасибо
Здравствуйте.А можно другой крем в этот торт?есть творожный сыр,сливки жирные…
Здравствуйте. Я этот торт по классике готовлю только со сметанным кремом. Думаю, что крем-чиз здесь тоже вполне уместен будет, но вкус, естественно, изменится у готового изделия.
Скажите, если сметана 14 процентов, то надо класть желатин чтоб не потёк?
Он не потечёт, но слой крема между коржами будет тонковат, так как сыворотка из сметаны впитается в коржи (а в 14% сметане её больше, чем в той же 20%). Поэтому тут по желанию, можно добавить желатин для стабилизации, можно нет.
Приготовила торт, очень понравился, лёгкий в приготовлении и вкусный!
Спасибо за отзыв😊
Обалденно вкусный шоколадный торт в мультиварке! У меня нет духовки, а вот мультиваркой я активно пользуюсь, поэтому все рецепты ищу под неё. Торт в ней готовила впервые и он сразу удался, выпекала на режиме «выпечка и жарка» ровно 50 минут, всё супер. Коржи смазала и убрала в холодос с вечера. Утром порадовала детей и мужа тортиком, они даже сперва подумали, что магазинный, так как выглядел очень ровным😄 Спасибо за рецепты🙆🏼♀️
Спасибо за отзыв👩🍳 Тортик и в правду отличный получается, нежный и пропитанный. Рада, что Вам понравился мой рецепт😊
Рая, согласна с вашим мнением! Торт очень вкусный! Все гости оценили, по нему и не скажешь, что приготовлен в мультиварке. Коржи идеальные, теперь буду печь их всегда именно по вашему рецепту, Диана! Благодарю за рецепт и всегда жду обновлений на вашем портале!
Спасибо Вам за приятный отзыв😊Рада быть полезной👩🏼🍳
Diana,
Поясните, пжст, зачем в приготовлении теста одновременно участвуют сода и разрыхлитель? Насколько я понимаю, при выпечке получается бисквитный корж.
Классический бисквитный корж — это яйца, сахар и мука без разрыхляющих компонентов. В некоторых традиционных вариантах присутствует некоторое количество масла и/или молока/, крахмала, какао. Разрыхлитель в классические бисквиты добавляется только тогда, когда в тесте достаточное количество жидкости, чтобы не осел при выпечке. И основой любого бисквита является большое количество яиц. Здесь же именно «коржи» на основе достаточно большого количества кефира и масла. Если вы исключите из состава разрыхляющие компоненты, то коржи будут плотные и скорее клёклые. Сода здесь выполняет функцию глушителя для кислоты, содержащейся в кефире, а разрыхлитель даёт пышность и высокую пористость.