Ванильные кексы с ягодным джемом

Кексы – это идеальный десерт, так как они быстро готовятся и их всегда можно приготовить по-разному.

В результате очередного эксперимента у меня получились эти воздушные кексы на молоке. Я использовала два вида масла, а также смесь манки с мукой, поэтому у меня получились нежные и пышные ванильные кексики, а в сочетании с вишнёвой начинкой – это ещё и очень вкусное дополнение к чаю.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 40м 40
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 8

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для кексов:

    • Сливочное масло мягкое 40 гр
    • Растительное масло без запаха 30 гр
    • Сахар 80 гр
    • Яйцо (категория С1) 1 шт
    • Манная крупа 40 гр
    • Мука пшеничная 120 гр
    • Сода 1/2 ч. л
    • Молоко тёплое 100 мл
    • Ванилин на кончике ножа
    • Щепотка соли
    • Джем ягодный густой 60 гр (у меня вишнёвый)

    Для глазури:

    • Сахарная пудра 3 ст. л
    • Кипяток 1-2 ч. л

    Инструкция приготовления

    1. В миске соединить мягкое сливочное масло, растительное масло, сахар, соль и ванилин и растереть.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    2. К масляной смеси добавить яйцо и молоко, затем смешать.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    3. В жидкую массу всыпать манную крупу и муку.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    Смешать венчиком до объединения ингредиентов. В тесте не должно остаться комочков. Готовому тесту дать постоять 15 минут для того, чтобы манная крупа успела набухнуть, затем в тесто добавить соду и хорошенько размешать.

    Ванильные кексы с ягодным джемом
    Можно выпекать кексы сразу, не дожидаясь набухания манки?
    Не рекомендую этого делать, так как манная крупа запечётся сырой и будет хрустеть на зубах. Кексы не получатся нужной структуры.
    Можно ли заменить джем вареньем?
    Варенье, как правило имеет более жидкую форму, поэтому при запекании оно легко спустится вниз формы и в процессе выпечки начнёт гореть, превращаясь в карамель. Если ищете альтернативу джему, то замените его хорошим повидлом.
    Что даёт манная крупа кексам?
    Манная крупа даёт кексам особую структуру. Они получаются более пышные, воздушные и рассыпчатые.
    Чувствуется ли вкус манной крупы?
    Вкус манной крупы абсолютно не ощущается, кексы имеют приятный ванильный аромат и послевкусие. Если не любите манку, то можете не переживать, здесь вы её не почувствуете

    4. Формы для выпечки предварительно смазать растительным маслом, выложить в них немного теста (чуть меньше, чем до середины).

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    В центр теста выложить небольшое количество джема (около 1 ч.л)

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    Далее снова выложить тесто, перекрывая джем. В общей сложности тесто должно доходить до 3/4 формы (не больше, так как кексы очень хорошо поднимаются, а из-за большого наполнения форм могут вытечь за их пределы). Выпекать кексы в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    5. Кексы полностью остудить, затем можно покрыть их глазурью. Для этого к сахарной пудре нужно добавить кипяток. Мне хватило 1 ч. л, но смотрите по консистенции, она должна быть довольно густая, но текучая.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    С помощью кондитерского мешка нанести глазурь на кексы.

    Ванильные кексы с ягодным джемом
    Ванильные кексы с ягодным джемом,кексы с манкой на молоке,кексы с ягодной начинкой,кексы с вареньем,кексы с повидлом 5 36

    Совет к рецепту

    Джем обязательно должен быть густой, иначе он спустится вниз и пригорит к форме, превратившись в горелую карамельку. Заменить джем можно хорошим повидлом.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    4 комментариев
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Василина Михайлова
    Василина Михайлова
    17 дней назад

    Ммм, кексики просто объедение!!! Делала сначала одну порцию, во второй раз удвоила, Далаа детям в школу друзей угостить. Все кексики похвалили, так что теперь буду печь почаще☺😉

    Алёна Богданова
    Алёна Богданова
    4 месяцев назад

    Спасибо за рецепт
    Буду готовить эти кексы

    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    11.62%
    Торт "Наполеон"
    6.69%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    4.58%
    Меренговый рулет
    5.99%
    Торт "Медовик"
    12.68%
    Пана-котта
    11.62%
    Фруктовое или ягодное желе
    10.56%
    Торт "Прага"
    13.38%
    Тирамису
    10.56%
    Овсяное печенье
    12.32%
    Проголосовало: 284
    Какая начинка для пирожков самая вкусная?
    Капуста
    14.93%
    Картошка
    7.46%
    Ливер
    11.94%
    Мясо/мясо и рис
    10.45%
    Яйца и лук/яйца, рис и лук
    22.39%
    Яблоки
    20.9%
    Другая
    11.94%
    Проголосовало: 67
    Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
    Супы
    15.71%
    Котлеты
    17.14%
    Запеканки
    14.29%
    Жаркое
    20%
    Гуляш
    15.71%
    Рагу
    8.57%
    Другое
    8.57%
    Проголосовало: 70
    Какой торт вам нравится?
    Прага
    13.83%
    Киевский
    4.26%
    Наполеон
    17.02%
    Медовик
    24.47%
    Захер
    9.57%
    Сметанник
    17.02%
    Молочная девочка
    7.45%
    Другой
    6.38%
    Проголосовало: 94
    Какое блюдо из мяса вы любите?
    Жаркое
    4.76%
    Гуляш
    4.76%
    Сациви
    12.7%
    Бефстроганов
    15.87%
    Шашлык
    19.05%
    Мясо по-французски
    14.29%
    Отбивные
    11.11%
    Котлеты
    11.11%
    Другое
    6.35%
    Проголосовало: 63
    Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
    Фаршированные перцы
    8.93%
    Толма (долма)
    10.71%
    Пельмени/манты
    12.5%
    Котлеты
    12.5%
    Лазанья
    17.86%
    Паста Болоньезе
    21.43%
    Макароны по-флотски
    8.93%
    Мясной хлеб
    5.36%
    Другое
    1.79%
    Проголосовало: 56
    Какие супы вы предпочитаете?
    Сладкие супы
    16.36%
    Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
    10.91%
    Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
    21.82%
    Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
    14.55%
    Овощные супы-пюре
    18.18%
    Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
    12.73%
    Другие
    5.45%
    Проголосовало: 55
    Какое печенье вы любите?
    Овсяное
    19.4%
    Кукис
    1.49%
    Шотрбрэд
    4.48%
    Орешки со сгущёнкой
    14.93%
    Альфахор
    11.94%
    Макарон
    8.96%
    Молочные коржики
    17.91%
    Слоёные ушки
    10.45%
    Савоярди
    8.96%
    Другое
    1.49%
    Проголосовало: 67

    Пошаговые рецепты с фотографиями: Ванильные кексы с ягодным джемом

    Категория блюда: Десерт
    Diana Foodlover

    Кексы – это идеальный десерт, так как они быстро готовятся и их всегда можно приготовить по-разному.

    В результате очередного эксперимента у меня получились эти воздушные кексы на молоке. Я использовала два вида масла, а также смесь манки с мукой, поэтому у меня получились нежные и пышные ванильные кексики, а в сочетании с вишнёвой начинкой – это ещё и очень вкусное дополнение к чаю.

    • Время приготовления: 40м,
    • Порции: 8
    • Ингредиенты: 11.

    Ингредиенты

    Для кексов:

    • Сливочное масло мягкое 40 гр
    • Растительное масло без запаха 30 гр
    • Сахар 80 гр
    • Яйцо (категория С1) 1 шт
    • Манная крупа 40 гр
    • Мука пшеничная 120 гр
    • Сода 1/2 ч. л
    • Молоко тёплое 100 мл
    • Ванилин на кончике ножа
    • Щепотка соли
    • Джем ягодный густой 60 гр (у меня вишнёвый)

    Для глазури:

    • Сахарная пудра 3 ст. л
    • Кипяток 1-2 ч. л

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. В миске соединить мягкое сливочное масло, растительное масло, сахар, соль и ванилин и растереть.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    2. К масляной смеси добавить яйцо и молоко, затем смешать.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    3. В жидкую массу всыпать манную крупу и муку.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    Смешать венчиком до объединения ингредиентов. В тесте не должно остаться комочков. Готовому тесту дать постоять 15 минут для того, чтобы манная крупа успела набухнуть, затем в тесто добавить соду и хорошенько размешать.

    Ванильные кексы с ягодным джемом
    Можно выпекать кексы сразу, не дожидаясь набухания манки?
    Не рекомендую этого делать, так как манная крупа запечётся сырой и будет хрустеть на зубах. Кексы не получатся нужной структуры.
    Можно ли заменить джем вареньем?
    Варенье, как правило имеет более жидкую форму, поэтому при запекании оно легко спустится вниз формы и в процессе выпечки начнёт гореть, превращаясь в карамель. Если ищете альтернативу джему, то замените его хорошим повидлом.
    Что даёт манная крупа кексам?
    Манная крупа даёт кексам особую структуру. Они получаются более пышные, воздушные и рассыпчатые.
    Чувствуется ли вкус манной крупы?
    Вкус манной крупы абсолютно не ощущается, кексы имеют приятный ванильный аромат и послевкусие. Если не любите манку, то можете не переживать, здесь вы её не почувствуете

    4. Формы для выпечки предварительно смазать растительным маслом, выложить в них немного теста (чуть меньше, чем до середины).

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    В центр теста выложить небольшое количество джема (около 1 ч.л)

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    Далее снова выложить тесто, перекрывая джем. В общей сложности тесто должно доходить до 3/4 формы (не больше, так как кексы очень хорошо поднимаются, а из-за большого наполнения форм могут вытечь за их пределы). Выпекать кексы в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    5. Кексы полностью остудить, затем можно покрыть их глазурью. Для этого к сахарной пудре нужно добавить кипяток. Мне хватило 1 ч. л, но смотрите по консистенции, она должна быть довольно густая, но текучая.

    Ванильные кексы с ягодным джемом

    С помощью кондитерского мешка нанести глазурь на кексы.

    Ванильные кексы с ягодным джемом
    Приятного аппетита!Готовьте с любовью

    Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

    Можно выпекать кексы сразу, не дожидаясь набухания манки?
    Не рекомендую этого делать, так как манная крупа запечётся сырой и будет хрустеть на зубах. Кексы не получатся нужной структуры.
    Можно ли заменить джем вареньем?
    Варенье, как правило имеет более жидкую форму, поэтому при запекании оно легко спустится вниз формы и в процессе выпечки начнёт гореть, превращаясь в карамель. Если ищете альтернативу джему, то замените его хорошим повидлом.
    Что даёт манная крупа кексам?
    Манная крупа даёт кексам особую структуру. Они получаются более пышные, воздушные и рассыпчатые.
    Чувствуется ли вкус манной крупы?
    Вкус манной крупы абсолютно не ощущается, кексы имеют приятный ванильный аромат и послевкусие. Если не любите манку, то можете не переживать, здесь вы её не почувствуете
    4
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x