Всем, кто любит манники рекомендую попробовать приготовить эти простые кексы. Готовятся до безумия просто и не сильно дольше обычных кексов, придётся лишь немного подождать, пока набухнет манная крупа в тесте.
Приготовит даже ребёнок, а начинки во всех кексиках можно сделать разные, так каждый сможет выбрать то, что любит больше всего.
Ингредиенты:
Для кексов:
- Мука пшеничная 120 гр
- Молоко тёплое 100 мл
- Сахар 80 гр
- Джем ягодный густой 60 гр (у меня вишнёвый)
- Яйцо (категория С1) 1 шт
- Сливочное масло мягкое 40 гр
- Манная крупа 40 гр
- Растительное масло без запаха 30 гр
- Сода 1/2 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Растительное масло без запаха (для смазывания формочек)
Для глазури:
- Сахарная пудра 3 ст. л
- Кипяток 1-2 ч. л
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить мягкое сливочное масло, растительное масло, сахар, соль и ванилин и растереть.
2. К масляной смеси добавить яйцо и молоко, затем смешать.
3. В жидкую массу всыпать манную крупу, муку
и смешать венчиком до объединения ингредиентов. В тесте не должно остаться комочков. Готовому тесту дать постоять 15 минут для того, чтобы манная крупа успела набухнуть, затем в тесто добавить соду и хорошенько размешать.
4. Формы для выпечки предварительно смазать растительным маслом, выложить в них немного теста (чуть меньше, чем до середины).
В центр теста выложить небольшое количество джема (около 1 ч. л в каждый)
Далее снова выложить тесто, перекрывая джем. В общей сложности, тесто должно доходить до 3/4 формы (не больше, так как кексы очень хорошо поднимаются, а из-за большого наполнения форм тесто может расплыться). Выпекать кексы в разогретой до 175°С духовке около 20-25 минут.
В результате у меня получилось 8 кексов.
5. Кексы полностью остудить, затем можно покрыть их глазурью. К сахарной пудре нужно добавить кипяток.
Мне хватило 1 ч. л, но смотрите по консистенции, она должна быть довольно густая, но текучая.
С помощью кондитерского мешка нанести глазурь на кексы.
Вообще, глазури можно сделать много и нанести её на всю шапочку кексов, но лично для меня так будет слишком сладко, поэтому я обошлась небольшим количеством сахарной глазури.
