Ватрушки с вишнёвым вареньем
Пушистые булочки-ватрушки из дрожжевого теста с начинкой из вишнёвого варенья отлично дополнят семейные посиделки и сделают их по-домашнему уютными.
В тесто я добавила смесь сливочного и растительного масла. По мне, этот вариант получился лучше, нежели тесто только на сливочном масле. Варенье можете взять любое на ваш вкус, но с вишнёвым получается особенно вкусно.
Содержание рецепта
Подпишитесь на наш фудблог
Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.
Ингредиенты
- Молоко тёплое 200 мл в тесто + 1 ст. л на смазывание
- Сахар 100 гр
- Мука пшеничная ±400 гр (у меня ушло 420 гр)
- Яичный желток (категория С0) 2 шт (1 в тесто, 1 на смазывание)
- Сливочное масло мягкое 45 гр
- Растительное масло без запаха 30 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л с горкой
- Ванилин на кончике ножа
- Соль 1/4 ч. л
- Варенье вишнёвое 300 гр
Инструкция приготовления
1. В молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи. Смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления шапочки.
2. Далее в опару добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, желток, сливочное и растительное масло. Смешать до однородности и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть и оставить на 40-60 минут на подъём.
3. Поднявшееся тесто разделить на 9 равных частей, скатать их в шарик и выложить на смазанный противень. Далее берём не сильно широкий стакан, смазываем дно стакана растительным маслом и в центре теста делаем стаканом углубление. В это углубление кладём варенье. Накрываем ватрушки и даём постоять 15 минут. Смешиваем желток и 1 ст. л молока и смазываем бортики. Выпекаем ватрушки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Похожие рецепты
Пошаговые рецепты с фотографиями: Ватрушки с вишнёвым вареньем
Пушистые булочки-ватрушки из дрожжевого теста с начинкой из вишнёвого варенья отлично дополнят семейные посиделки и сделают их по-домашнему уютными.
В тесто я добавила смесь сливочного и растительного масла. По мне, этот вариант получился лучше, нежели тесто только на сливочном масле. Варенье можете взять любое на ваш вкус, но с вишнёвым получается особенно вкусно.
- Время приготовления: 1ч 45м,
- Порции: 9
- Ингредиенты: 10.
Ингредиенты
- Молоко тёплое 200 мл в тесто + 1 ст. л на смазывание
- Сахар 100 гр
- Мука пшеничная ±400 гр (у меня ушло 420 гр)
- Яичный желток (категория С0) 2 шт (1 в тесто, 1 на смазывание)
- Сливочное масло мягкое 45 гр
- Растительное масло без запаха 30 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л с горкой
- Ванилин на кончике ножа
- Соль 1/4 ч. л
- Варенье вишнёвое 300 гр
Инструкция приготовления (Как приготовить?)
1. В молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи. Смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления шапочки.
2. Далее в опару добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, желток, сливочное и растительное масло. Смешать до однородности и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть и оставить на 40-60 минут на подъём.
3. Поднявшееся тесто разделить на 9 равных частей, скатать их в шарик и выложить на смазанный противень. Далее берём не сильно широкий стакан, смазываем дно стакана растительным маслом и в центре теста делаем стаканом углубление. В это углубление кладём варенье. Накрываем ватрушки и даём постоять 15 минут. Смешиваем желток и 1 ст. л молока и смазываем бортики. Выпекаем ватрушки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
