Ватрушки с вишнёвым вареньем

Пушистые булочки-ватрушки из дрожжевого теста с начинкой из вишнёвого варенья отлично дополнят семейные посиделки и сделают их по-домашнему уютными.

В тесто я добавила смесь сливочного и растительного масла. По мне, этот вариант получился лучше, нежели тесто только на сливочном масле. Варенье можете взять любое на ваш вкус, но с вишнёвым получается особенно вкусно.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 45м 105
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 9

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    • Молоко тёплое 200 мл в тесто + 1 ст. л на смазывание
    • Сахар 100 гр
    • Мука пшеничная ±400 гр (у меня ушло 420 гр)
    • Яичный желток (категория С0) 2 шт  (1 в тесто, 1 на смазывание)
    • Сливочное масло мягкое 45 гр
    • Растительное масло без запаха 30 гр
    • Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л с горкой
    • Ванилин на кончике ножа
    • Соль 1/4 ч. л
    • Варенье вишнёвое 300 гр

    Инструкция приготовления

    1. В молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи. Смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления шапочки.

    2. Далее в опару добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, желток, сливочное и растительное масло. Смешать до однородности и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть и оставить на 40-60 минут на подъём.

    Ватрушки с вишнёвым вареньем
    Можно ли для начинки использовать повидло?
    Да, для начинки подойдёт любое стабильное варенье, джем или повидло.
    Можно ли растительное масло в тесте заменить на сливочное?
    Да, его можно заменить на сливочное в той же пропорции.

    3. Поднявшееся тесто разделить на 9 равных частей, скатать их в шарик и выложить на смазанный противень. Далее берём не сильно широкий стакан, смазываем дно стакана растительным маслом и в центре теста делаем стаканом углубление. В это углубление кладём варенье. Накрываем ватрушки и даём постоять 15 минут. Смешиваем желток и 1 ст. л молока и смазываем бортики. Выпекаем ватрушки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

    Ватрушки с вишнёвым вареньем

    Ватрушки,Булочки с начинкой,Рецепт ватрушкек,Мягкие ватрушки,булочки с вареньем 5 34

    Совет к рецепту

    Если ваше варенье достаточно жидкое, то предварительно смешайте его с 1,5 ч. л картофельного крахмала, а затем выкладывайте на тесто.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Ваш список покупок

    Все Нужно купить Куплено

      Оборудование

      Подписаться
      Уведомить о
      guest
      0 комментариев
      Межтекстовые Отзывы
      Посмотреть все комментарии
      Какой десерт вам нравится больше всего?
      Пирожное "Картошка"
      16%
      Торт "Наполеон"
      8.67%
      Печенье "Орешки" со сгущёнкой
      4.89%
      Меренговый рулет
      7.11%
      Торт "Медовик"
      12.22%
      Пана-котта
      11.11%
      Фруктовое или ягодное желе
      9.56%
      Торт "Прага"
      11.56%
      Тирамису
      9.11%
      Овсяное печенье
      9.78%
      Проголосовало: 450
      Какая начинка для пирожков самая вкусная?
      Капуста
      19.51%
      Картошка
      13.01%
      Ливер
      10.57%
      Мясо/мясо и рис
      15.45%
      Яйца и лук/яйца, рис и лук
      16.26%
      Яблоки
      15.45%
      Другая
      9.76%
      Проголосовало: 123
      Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
      Супы
      23.7%
      Котлеты
      14.07%
      Запеканки
      14.07%
      Жаркое
      20%
      Гуляш
      13.33%
      Рагу
      8.15%
      Другое
      6.67%
      Проголосовало: 135
      Какой торт вам нравится?
      Прага
      18%
      Киевский
      9%
      Наполеон
      15%
      Медовик
      18%
      Захер
      11.5%
      Сметанник
      13%
      Молочная девочка
      10%
      Другой
      5.5%
      Проголосовало: 200
      Какое блюдо из мяса вы любите?
      Жаркое
      10%
      Гуляш
      5%
      Сациви
      9.17%
      Бефстроганов
      14.17%
      Шашлык
      17.5%
      Мясо по-французски
      17.5%
      Отбивные
      10%
      Котлеты
      10%
      Другое
      6.67%
      Проголосовало: 120
      Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
      Фаршированные перцы
      7.94%
      Толма (долма)
      11.11%
      Пельмени/манты
      11.11%
      Котлеты
      13.49%
      Лазанья
      16.67%
      Паста Болоньезе
      16.67%
      Макароны по-флотски
      12.7%
      Мясной хлеб
      6.35%
      Другое
      3.97%
      Проголосовало: 126
      Какие супы вы предпочитаете?
      Сладкие супы
      17.09%
      Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
      9.4%
      Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
      25.64%
      Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
      19.66%
      Овощные супы-пюре
      11.11%
      Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
      11.97%
      Другие
      5.13%
      Проголосовало: 117
      Какое печенье вы любите?
      Овсяное
      18.88%
      Кукис
      6.29%
      Шотрбрэд
      7.69%
      Орешки со сгущёнкой
      11.89%
      Альфахор
      9.79%
      Макарон
      11.89%
      Молочные коржики
      13.99%
      Слоёные ушки
      10.49%
      Савоярди
      6.99%
      Другое
      2.1%
      Проголосовало: 143

      Пошаговые рецепты с фотографиями: Ватрушки с вишнёвым вареньем

      Категория блюда: Выпечка
      Diana Foodlover

      Пушистые булочки-ватрушки из дрожжевого теста с начинкой из вишнёвого варенья отлично дополнят семейные посиделки и сделают их по-домашнему уютными.

      В тесто я добавила смесь сливочного и растительного масла. По мне, этот вариант получился лучше, нежели тесто только на сливочном масле. Варенье можете взять любое на ваш вкус, но с вишнёвым получается особенно вкусно.

      • Время приготовления: 1ч 45м,
      • Порции: 9
      • Ингредиенты: 10.

      Ингредиенты

      • Молоко тёплое 200 мл в тесто + 1 ст. л на смазывание
      • Сахар 100 гр
      • Мука пшеничная ±400 гр (у меня ушло 420 гр)
      • Яичный желток (категория С0) 2 шт  (1 в тесто, 1 на смазывание)
      • Сливочное масло мягкое 45 гр
      • Растительное масло без запаха 30 гр
      • Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л с горкой
      • Ванилин на кончике ножа
      • Соль 1/4 ч. л
      • Варенье вишнёвое 300 гр

      Инструкция приготовления (Как приготовить?)

      1. В молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи. Смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления шапочки.

      2. Далее в опару добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, желток, сливочное и растительное масло. Смешать до однородности и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто. Готовое тесто накрыть и оставить на 40-60 минут на подъём.

      Ватрушки с вишнёвым вареньем
      Можно ли для начинки использовать повидло?
      Да, для начинки подойдёт любое стабильное варенье, джем или повидло.
      Можно ли растительное масло в тесте заменить на сливочное?
      Да, его можно заменить на сливочное в той же пропорции.

      3. Поднявшееся тесто разделить на 9 равных частей, скатать их в шарик и выложить на смазанный противень. Далее берём не сильно широкий стакан, смазываем дно стакана растительным маслом и в центре теста делаем стаканом углубление. В это углубление кладём варенье. Накрываем ватрушки и даём постоять 15 минут. Смешиваем желток и 1 ст. л молока и смазываем бортики. Выпекаем ватрушки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

      Ватрушки с вишнёвым вареньем

      Приятного аппетита!Готовьте с любовью

      Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

      Можно ли для начинки использовать повидло?
      Да, для начинки подойдёт любое стабильное варенье, джем или повидло.
      Можно ли растительное масло в тесте заменить на сливочное?
      Да, его можно заменить на сливочное в той же пропорции.