Рецепты

Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

difoodloverauthor
Автор рецепта

5 / (17)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Заварные пирожные

Эти невероятные заварные пирожные знакомы многим ещё с самого детства. Они состоят из воздушного теста с начинкой из крема на основе варёной сгущёнки и сливочного масла.

Заварное тесто готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд, просто следуйте рецепту и у вас обязательно всё получится.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 30м 90
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 26

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Мука пшеничная 210 гр
    • Вода 300 мл
    • Сахар 1 ч. л
    • Соль 1/2 ч. л
    • Сливочное масло 120 гр
    • Яйца (категория С0) 5-6шт

    Для крема:

    • Варёная сгущёнка 500 гр
    • Масло сливочное мягкое 225 гр

    Инструкция приготовления

    1. В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения и всыпать сразу всю муку. Перемешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в единый комок. На дне кастрюли образуется налёт от теста, так и должно быть.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    2. Далее снимаем кастрюлю с плиты и немного остужаем тесто. Температура должна стать терпимой для рук.

    3. По одному в тесто вводим яйца и перемешиваем лопаткой. Сразу все не добавляем, так как может понадобиться меньше. Сначала тесто распадётся на кромки-это нормально.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    С добавлением яиц и при активном вымешивании оно будет становиться всё более однородным. Последние 2 яйца разбалтываем и по чуть-чуть вводим в тесто, мне потребовалось ровно 5 яиц. Готовая консистенция теста будет похожа на густой клей и при поднимании лопатки из теста, на ней будет образовываться свисающий треугольник.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    4. Отсаживаем готовое тесто на пергамент и выпекаем сначала 15 минут при 220°С, затем ещё 15-20 минут при 180°С. Готовые пирожные должны быть сухими внешне. Поверх них не должно быть росы. Далее их остужаем.

    5. Для крема взбиваем до пышности сливочное масло и затем постепенно добавляем варёную сгущёнку. Начиняем пирожные кремом, охлаждаем и можно подавать.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    Вам также понравится Печенье “Орешки” с варёной сгущёнкой.

    заварные пирожные,заварные пирожные со сгущёнкой,эклеры со сгущенкой,заварные пирожные с кремом рецепт,профитроли со сгущёнкой 5 17

    Совет к рецепту

    Яйца в заварное тесто нужно добавлять по чуть-чуть, чтобы добиться идеальной консистенции.

    Пищевая ценность

    КБЖУ на порцию/100грамм
    • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
    • Всего калорий 100 грамм
      • Калорий на 100грамм:
    • Всего жиров гр
    • Всего углеводов гр
    • Всего белков гр
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
    Калории: 2,000 2,500
    Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
    Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
    Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
    Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
    Всего углеводов 250гр 300гр
    Пищевые волокна 25гр 30гр
    Всего белков 90гр 120гр

    Калории на грамм:

    Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

    Оборудование

    Подписаться
    Уведомить о
    guest
    2 комментариев
    Новые
    Старые Популярные
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии
    Какой десерт вам нравится больше всего?
    Пирожное "Картошка"
    16%
    Торт "Наполеон"
    4%
    Печенье "Орешки" со сгущёнкой
    4%
    Меренговый рулет
    8%
    Торт "Медовик"
    12%
    Пана-котта
    12%
    Фруктовое или ягодное желе
    8%
    Торт "Прага"
    16%
    Тирамису
    8%
    Овсяное печенье
    12%
    Проголосовало: 25

    Пошаговые рецепты с фотографиями: Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    Категория блюда: Десерт
    Diana Foodlover

    Эти невероятные заварные пирожные знакомы многим ещё с самого детства. Они состоят из воздушного теста с начинкой из крема на основе варёной сгущёнки и сливочного масла.

    Заварное тесто готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд, просто следуйте рецепту и у вас обязательно всё получится.

    • Время приготовления: 1ч 30м,
    • Порции: 26
    • Ингредиенты: 7.

    Ингредиенты

    Для теста:

    • Мука пшеничная 210 гр
    • Вода 300 мл
    • Сахар 1 ч. л
    • Соль 1/2 ч. л
    • Сливочное масло 120 гр
    • Яйца (категория С0) 5-6шт

    Для крема:

    • Варёная сгущёнка 500 гр
    • Масло сливочное мягкое 225 гр

    Инструкция приготовления (Как приготовить?)

    1. В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения и всыпать сразу всю муку. Перемешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в единый комок. На дне кастрюли образуется налёт от теста, так и должно быть.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    2. Далее снимаем кастрюлю с плиты и немного остужаем тесто. Температура должна стать терпимой для рук.

    3. По одному в тесто вводим яйца и перемешиваем лопаткой. Сразу все не добавляем, так как может понадобиться меньше. Сначала тесто распадётся на кромки-это нормально.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    С добавлением яиц и при активном вымешивании оно будет становиться всё более однородным. Последние 2 яйца разбалтываем и по чуть-чуть вводим в тесто, мне потребовалось ровно 5 яиц. Готовая консистенция теста будет похожа на густой клей и при поднимании лопатки из теста, на ней будет образовываться свисающий треугольник.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    4. Отсаживаем готовое тесто на пергамент и выпекаем сначала 15 минут при 220°С, затем ещё 15-20 минут при 180°С. Готовые пирожные должны быть сухими внешне. Поверх них не должно быть росы. Далее их остужаем.

    5. Для крема взбиваем до пышности сливочное масло и затем постепенно добавляем варёную сгущёнку. Начиняем пирожные кремом, охлаждаем и можно подавать.

    Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

    Вам также понравится Печенье “Орешки” с варёной сгущёнкой.

    Приятного аппетита!Готовьте с любовью
    2
    0
    Понравилось? Оставьте комментарий!x